土豆片燒熟牛肉的家常做法

油熱放土豆片炸至金黃撈出，鍋底油放火鍋底料炒出紅油，加牛肉翻炒加鹽料酒生抽老抽醋翻炒，加土豆片翻炒入味即可

土豆片炒熟牛肉片的做法

材料：牛肉（3兩 切絲） 土豆（2-3個 切絲） 黃瓜（半根 切絲） 青尖椒（還是切絲）

調料：韓國辣椒醬（一勺） 醬油（少許） 白酒（少許） 花椒粉（少許） 雞精 味精 鹽

做法：1牛肉切好后 先用一勺 韓國辣椒醬 一點點花椒粉 白酒 醬油拌勻（建議用手拌更勻）淹一小會

2鍋內熱油 先放入牛肉 炒勻 炒至牛肉變色 加入土豆絲 拌炒

3炒到土豆絲 有一點干干的時候（這個時間不是很長） 放鹽（關至中小火）繼續炒（這樣就會慢慢

的滲出一些湯汁）

4感覺到土豆絲 即將要熟了 放入黃瓜絲和尖椒絲 雞精 味精 再翻炒一會 就可以出鍋了

土豆片燒熟牛肉的家常做法竅門

/原料

土豆 (2個)

牛肉 (350g)

胡蘿卜 (1個)

油 適量

鹽 適量

老抽 20ml

白糖 3g

蔥姜 適量

大料 3個

香葉 2片

桂皮 1塊

陳皮 3g

干檸檬片 1片

白酒 3ml

雞精 少許

方法1/準備好所有的食材。牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。蔥姜，調料準備好。

方法2/炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻。加入白酒炒香。加入老抽炒至上色。再加入白糖繼續翻炒。

方法3/加入適量的開水。大火煮開中小火燜燒1個半小時。然后加入土豆和胡蘿卜。

方法4/繼續燒制20分鐘，加入鹽調味。大火收汁即好。

土豆片燒熟牛肉的家常做法大全

必須先把牛肉燉煮把味調好了再放土豆燉熟。

牛肉燒土豆片怎么做好吃法

步驟1

主料：焯水牛頭肉700克、土豆兩個2 輔料：植物油、鹽、姜10克、大蔥一根、桂皮5克、八角1個、草果1個、花椒粒1克、辣皮子3個（可選）、冰糖5克、紅燒醬油5克、生抽10克、料酒或者白酒5克、雞精1克

步驟2

把牛頭肉切大小一樣的塊（已經焯水了） ，姜切片，辣皮子洗洗，大蔥洗凈切段，其它香料都可以

步驟3

熱鍋涼油，油燒到8成，下牛頭肉翻炒出香味以后

步驟4

加香料和姜翻炒出香料的香香味以后

步驟5

加紅燒醬油和生抽一起翻炒出醬香味，注意如果想顏色更紅潤，可以用白糖炒上色

步驟6

沿著鍋邊淋入適量高度白酒或者料酒翻炒均勻出酒香味，再放陳醋也是去腥提味兒解膩的效果

步驟7

加清水滿過牛頭肉，因為燒起來特別損耗水，也可以放干山楂是為了能讓牛頭肉快速成熟，而且解膩效果很好

步驟8

加冰糖和大蔥、辣皮子大火燒開以后，轉中小火燒，最好加鍋蓋著，大約燒40分鐘，中間可以翻炒幾次

步驟9

把土豆洗洗，去皮切塊，不要放在空氣中太就，會被氧化，最好切完就下鍋

步驟10

把土豆下鍋翻炒均勻

步驟11

鹽翻炒均勻，繼續燒20分鐘左右，等到土豆很輕易的夾碎即可

步驟12

最后加適量雞精翻炒均勻調味，起鍋裝盤，撒上香菜段即可

步驟13

一道肉感十足的土豆燒牛頭肉就做好了

土豆片燒熟牛肉的家常做法視頻

材料土豆1個，牛肉，干辣椒1個，料酒、魚生醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量

做法1、土豆一破二，然后再破二，切片。

2、牛肉切片，放在盤子里，用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、淀粉腌制片刻。

3、干辣椒掐頭去尾，切成小段。

4、鍋里倒入少量的油，油熱后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒進去。

5、翻炒變色后，加入少量水燉一會。

6、水快干的時候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。

7、水干之后，倒入一鏟子醋，翻炒一分鐘后放半勺鹽，攪勻后出鍋。

牛肉土豆片怎么燒

可以的，土豆燒牛肉還是蠻好吃的。土豆燒牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆燒牛肉的配料：蔥、姜、青椒、雞精、生抽、料酒、糖、鹽、油；土豆燒牛肉做法：

1、牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍松,切塊；鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；

2、油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬；

3、下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻；

4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉小火加蓋慢燉30分鐘；

5、這時,將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用；

6、30分鐘后加入土豆,接著燉；

7、待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可；裝盤～～開動啦。溫馨提示：1、土豆不適合太軟，微軟即可，牛肉可以爛一些最好是肥牛肉2、牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時間要適當，防止燒糊鍋。3、焯水過后的肉類，最好就立刻進行下一步的烹制，而不要長時間放置，否則肉質收縮變緊，就不容易煮爛了吃出健康：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆用于脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。

土豆燒牛肉片的做法大全

第一，選用上等的牛肉

和豬肉不一樣的是，牛肉的熱量更高，冬天比較怕冷的人，可以多吃些牛肉來補充能量。因此這道土豆燒肉，我們選擇熱量比較高的牛肉。如果追求嚼勁兒的，可以挑選一些帶筋的肉，如果不喜歡這樣的口感，那么就挑選一些精瘦肉部分，正常的牛肉應該是呈鮮紅顏色，且肉質有彈性，所以在挑選的時候需要格外注意。

第二，牛肉要如何處理

把剛買好的牛肉拿回去用清水浸泡10分鐘，再溫水多沖洗幾遍，等到水分晾干之后，把牛肉的表面涂抹上香油、鹽巴、雞精、料酒、姜蒜汁，然后將牛肉放在案板上，用瓶子輕輕拍打半小時（這樣做可以幫助牛肉入味），半個小時之后把牛肉切成大小適中的牛肉丁，裝在碗盤里面備用。

第三，土豆需如何處理

將土豆簡單的沖洗幾下之后，用專門的去皮刀輕輕刮掉土豆的表皮。注意在刮的時候不要太用力，否則就容易浪費材料。將土豆去皮之后，用菜刀把土豆切成土豆丁，土豆丁的大小跟成人的大拇指一般大就行了。切完之后，不能像以前那樣用清水浸泡，這道土豆燒肉恰好需要里面的淀粉，因為在燒制的過程中，在鍋內加上一點水，就能逼出土豆汁，用這個汁來拌飯，這就剛好了。

第四，不宜用大火來燒

土豆燒肉是一道悶制型的菜，所以在燒菜的過程中，不宜用大火，而且土豆中的淀粉含量比較多，開大火來燒的話，就容易糊了，這樣做出來口感會直線下降，把土豆和牛肉攪拌均勻之后，在鍋內加上適量的清水，蓋上鍋蓋就能開始悶了，注意在悶的過程中不能頻繁揭開鍋蓋。

一盤香噴噴的土豆燒肉是非常下飯的，就著一盤菜能干掉好幾碗米飯，所以這道菜超級適合沒什么胃口的人，用勺子舀上一勺倒進飯里面，拿這個拌飯，米飯吃起來才有滋有味。說到這里，那就要動手試試這道簡單美味的小菜了。

土豆燒熟牛肉的正宗做法

土豆燒牛肉，正確做法是等到牛肉燉熟后再放鹽。

具體操作如下:

先將牛肉放入鍋中小火慢燉，牛肉燉熟后再放鹽，放好之后加蔬菜繼續燉煮一會兒，讓牛肉入味，也就是說不能一開始放鹽，不能最后出鍋放鹽，放鹽的時機要掌握好，更容易燉出好吃的牛肉。

這是因為放鹽太早的話，會讓牛肉里的蛋白質凝固，導致牛肉怎么燉都不夠軟爛，所以需要晚一點放鹽。雖然放鹽比較晚，但是熟了的牛肉很容易吸收味道，短時間內就能入味，不需要擔心這一點。這是第一點要掌握好的竅門。

另外第二點竅門是燉牛肉時放一些山楂進去，可以起到軟化牛肉的作用，讓牛肉熟得快，做出最軟爛的口感。