酸菜水煮牛肉圖片

炒鍋里倒入適量的食用油，放入泡椒醬和泡椒。放入蔥花翻炒至出紅油，倒入適量的高湯或者水。加入一勺半食鹽。

先把金針菇放進去煮一下，金針菇煮好之后放入粉絲。

煮好的 金針菇和粉絲撈出放到碗里，放入鴨血，煮3-5分鐘。

最后放入肥牛，肥牛稍微一燙，變色后關火即可。

把肥牛和鴨血倒在之間撈出的粉絲和金針菇上，加上三勺芝麻醬。

酸菜水煮牛肉圖片大全高清

一、原料

主料 牛腿肉3兩，酸菜一包，小米辣一個，大蔥一截，姜片3片，大蒜5瓣，雞蛋一個

輔料 老抽少許，蠔油1/5匙，五香粉半匙，淀粉少許，菜籽油二匙，雞精少許，料酒瓣匙

二、酸菜牛肉的做法步驟

1.酸菜切塊，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。

2.余下的一半大蒜壓蒜蓉備用。

3.牛肉順著條紋貼成片。打入一個雞蛋的雞蛋清。先抓勻，再放入生抽，老抽，蠔油，五香粉。料酒抓均勻，最后再用淀粉抓勻腌10分鐘。

4.熱鍋起油，放入姜片，大蔥和酸菜爆香。

5.放入清適量的清水煮沸。

6.中火煮10分鐘以后我們把酸菜撈出來墊底。

7.再把牛肉片一片一片的滑進鍋里，煮兩分鐘即可

8.把牛肉片撈出來裝盤。放點鍋里的湯汁。放上小米辣和蒜蓉，滾油淋一下，香氣四溢。

酸菜水煮牛肉圖片大全

答：味道不同，口感不同。

水煮牛肉沒有酸菜的味道。酸菜牛肉以酸菜味道為主。兩者最大的區別就在于味道

水煮牛肉嫩香辣味濃辣香辣香的,而麻椒牛肉味道是有酸菜的味道的口感酸酸辣辣的，還特別好吃。

水煮牛肉以酸菜味道為主肉質鮮嫩牛肉本身的味道為主。

酸菜牛肉的做法水煮

酸菜泡水，泡3遍左右。清洗干凈后切碎。大蒜瓣拍扁。

步驟 2

準備好自己喜歡的配菜。洗干凈備用。

步驟 3

泡椒切碎。根據自己的口味選擇量。

步驟 4

鍋燒熱后加入比炒菜多一倍的油，加入大蒜瓣和干辣椒以及黃剁椒炒出香味后加入切好的酸菜，炒約5分鐘左右。一定要炒酸菜，這樣煮出來的湯以及酸菜味道更好，干辣椒和黃剁椒根據自己的吃辣情況來加。

步驟 5

炒好以后加入酸蘿卜。

步驟 6

加入適量的水，燒開后加入配菜。調味：加鹽；糖。

步驟 7

配菜煮熟以后撈出。

步驟 8

鍋在煮的時候我們可以先來切牛肉，牛肉片切越薄越好，選擇牛里脊肉，比較軟的部位。

步驟 9

牛肉要這樣逆著紋路切，牛肉才會嫩。

步驟 10

切好以后的牛肉加入：鹽，糖，雞精，少量胡椒粉，抓勻后，加入1:1兌好水的淀粉（最好使用地瓜粉；沒有的話玉米淀粉也可以）

步驟 11

牛肉抓勻以后，加入大量的油，再抓勻備用。

步驟 12

菜撈出來后，鍋里只剩下湯，等大開后加入牛肉，可以分幾次加，要散開放入，剛放入的時候不要攪，等到湯小開，用勺子稍微攪拌一下，牛肉看不到血色的時候撈出，不要等水大開，那樣牛肉就老了，但是切的太厚的還是得多煮一會，就這樣分幾次把牛肉都煮好，撈出鋪在剛才撈出來的菜上。

步驟 13

牛肉都撈好了以后，把湯也一起倒入盆中。在面上撒上小芹菜、干辣椒、干花椒。

步驟 14

熱鍋，熱油，油多一些，待油足夠熱以后，將油澆在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就完成啦。

酸菜水煮牛肉圖片實拍

答：買牛肉餡，用花生油、醬油和淀粉拌好備用。酸菜洗凈，擠掉水分，剁碎。

用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉餡，裝起備用。

再炒酸菜，加入糖和鹽，放入牛肉翻炒片刻既成。

水煮酸菜肉片圖片

過年殺豬都有豬肉煮酸菜這道菜，做法是先將豬肉呼好切成片，然后將酸菜切成絲，鍋中放水先把酸菜放入鍋中，加上調料煮二十分鐘，再將豬肉下鍋煮十分鐘，酸菜煮肉就做好了。

酸湯水煮牛肉的做法

材料

新鮮牛里脊300g、金針菇80g、番茄醬30g、大蔥1根、老姜1個、大蒜3瓣、雞蛋1個、蔥姜水20g、料酒10g、胡椒粉1g、醋5g、淀粉15g、蔥油10g、香油4g

做法

1.提前將原材料準備好

2.用刀背將牛肉拍松

3.將牛肉切成條再改刀成茸

4.斬成茸的牛肉

5.將牛肉放入碗內，加蛋清、料酒、蔥姜水和淀粉攪打上勁

叨叨叨：牛肉本身比較腥，所以用蔥姜水和料酒去腥，雞蛋只用蛋清，增加肉丸細嫩的質地

6.將蔥切碎，老姜、大蒜切成片

7.攪打上勁的牛肉

叨叨叨：攪打上勁后的牛肉很費勁，有一定的韌性，攪打時一定要順一個方向

8.鍋內倒水燒開，將攪打好的牛肉丸用虎口揪成鴿子蛋大小的丸子，放入微沸的水中煮熟

9.將煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下

叨叨叨：冷熱刺激的牛肉丸口感更好

10.鍋內燒熱后倒蔥油燒熱，下蔥丁、姜片、蒜片爆香鍋后，倒入番茄醬炒出色

11.然后倒入適量清水和少量料酒燒開

12.水燒開后倒入煮熟的牛肉丸，加鹽、胡椒粉、醋煮2分鐘

13.最后撒金針菇煮熟即可

酸菜水煮牛肉的做法大全

一、原料

主料 牛腿肉3兩，酸菜一包，小米辣一個，大蔥一截，姜片3片，大蒜5瓣，雞蛋一個

輔料 老抽少許，蠔油1/5匙，五香粉半匙，淀粉少許，菜籽油二匙，雞精少許，料酒瓣匙

二、做法步驟

1.酸菜切塊，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。

2.余下的一半大蒜壓蒜蓉備用。

3.牛肉順著條紋貼成片。打入一個雞蛋的雞蛋清。先抓勻，再放入生抽，老抽，蠔油，五香粉。料酒抓均勻，最后再用淀粉抓勻腌10分鐘。

4.熱鍋起油，放入姜片，大蔥和酸菜爆香。

5.放入清適量的清水煮沸。

6.中火煮10分鐘以后我們把酸菜撈出來墊底。

7.再把牛肉片一片一片的滑進鍋里，煮兩分鐘即可

8.把牛肉片撈出來裝盤。放點鍋里的湯汁。放上小米辣和蒜蓉，滾油淋一下，香氣四溢。

酸菜燉牛肉圖片

步驟 1

牛腩切方塊冷水下鍋，焯水洗凈待用

步驟 2

蔥切段，姜切片，蒜拍，老壇酸菜切稀碎小塊，干辣椒折三段，青辣椒切圈，土豆去皮切大塊

步驟 3

熱鍋冷油下蔥姜蒜泡椒炒香，放泡椒老壇酸菜青辣椒炒五分鐘左右，放入牛腩塊翻炒，加入料酒，老抽兩勺，炒至酒干

步驟 4

另取燉鍋一只，空鍋燒熱，倒入炒好的牛腩和湯料，趁熱鍋加入開水，水可以多放點，大火煮開轉中小火，加入土豆塊

步驟 5

燉一個半小時左右，加入鹽和剩下的青椒圈，兩個小時左右關火

步驟 6

好吃好喝后剩下的湯汁盛出，取一干凈鍋放水加少于鹽煮面條青菜，面條煮好瀝水撈出，倒入老壇酸菜牛肉湯，來吃！