土豆炒牛肉條

可以川味土豆燉牛腩

特色美食

川味土豆燉牛腩是一道菜品，主料是牛腩、配料是土豆、蒜瓣、花椒等，調料為豆瓣醬、醬油、料酒等，通過微火燉制的做法而成。

基本信息

中文名

川味土豆燉牛腩

口味

鮮美

營養成分

蛋白質，脂肪，鈣，維生素

制作方法

用料

牛腩 300克、土豆（比較大） 1個、郫縣豆瓣醬 1勺、姜片 3片、蒜瓣 4瓣、花椒 1小撮、料酒 1勺、鹽 適量、醋 適量、老抽 少量、香葉（可選） 4片

做法

1.土豆去皮洗凈切塊。輔料備用。

2.牛腩切塊后清水浸泡1小時，中途換水幾次。濾去血水的牛腩撈起瀝干。

3.沸水鍋中加香葉，入牛腩焯水（煮5分鐘），撈起后沖洗干凈，瀝干，去除香葉。

4.熱油鍋爆香姜片蒜瓣后入花椒，郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。

5.倒入牛腩，和郫縣豆瓣醬混合翻炒均勻。加少量老抽翻炒上色。

川味土豆燉牛腩

6.添加開水淹沒食材，大火煮開后加料酒小火慢燉至牛腩軟爛（約3小時）。中途根據需要添加開水。

7.牛腩軟爛時必須留有適量湯汁，倒入土豆塊，加鹽，翻炒均勻，加蓋燉至土豆軟爛。

8.起鍋前沿鍋邊淋入少量香醋。

土豆炒牛肉條除了放韭菜還能放什么

韭菜雞蛋炒土豆是一道以韭菜、雞蛋、土豆為主料制作的菜品。

原材料：韭菜500g，干辣椒10g，蔥姜蒜20g，雞蛋3個。

做法：

1.韭菜切寸段；干辣椒切段；蔥姜蒜切片。雞蛋打散備用，雞蛋炒成塊備用。

2.土豆頂刀切成5毫米厚片。泡入水中，將土豆片撈出，控干水份，入油鍋炸制5分鐘以上，直到土豆片硬挺，撈出備用。

3.鍋中放油，爆香蔥姜蒜；干辣椒后，倒入炸好的土豆片，調入15克醬油，加入2湯匙清水，燜制10-20秒，倒入韭菜和雞蛋，翻炒20秒，即可出鍋。

土豆炒牛肉條怎么做

主料：牛肉150克、土豆1個

輔料：生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、 雞蛋清2克、黑胡椒粉1勺

炒牛肉片兒的家常做：

步驟1、牛肉片兩塊

步驟2、切成小塊

步驟3、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油

步驟4、抓勻腌半小時

步驟5、土豆三個切片

步驟6、鍋里油熱倒腌好的牛肉炒勻

步驟7、快速炒散，炒至牛肉八成熟后裝碗里

步驟8、鍋里留油倒入土豆片炒勻

步驟9、土豆片炒變色后加入炒好的牛肉翻炒

步驟10、加入生抽炒勻

步驟11、炒至土豆染色后加一點鹽翻炒

步驟12、這個時候可以加一點點水，不停的翻炒

步驟13、翻炒至牛肉土豆熟透后加一點雞精炒勻

步驟14、炒好后裝盤里

生煸牛肉土豆條怎么做

主料 牛肉200g、馬鈴薯丁(脫水)300g 調料 調和油適量、食鹽適量、蔥10g 牛肉炒土豆步驟1 牛肉，馬鈴薯一個 步驟2 把牛肉切好 步驟3 把馬鈴薯切好，馬鈴薯切成條狀，然后馬鈴薯要泡在水里一會兒，去淀粉，等下吵的時候不會很粘鍋，牛肉切小塊一點，等下好熟 步驟4 牛肉加點醬油，鹽，雞精，地瓜粉攪拌均勻，這樣等下吵起來的肉很韌 步驟5 鍋燒熱，放牛肉下去炒，注意放下去的時候不要馬上去翻，要不肯定粘鍋 步驟6 放牛肉下去炒，翻幾下，看牛肉沒有血水，就打起來待用 步驟7 牛肉先打起來，放入馬鈴薯 步驟8 加點水，蓋上鍋蓋悶下，然后放入雞精，鹽，蔥花 步驟9 好了，牛肉放下去翻幾下，就熟了，要不牛肉炒久了會老了，裝盤

土豆牛肉條怎么炒好吃

食材清單：牛腱子肉 300g 、 土豆 1個 、 A香料：丁香，八角，桂皮，陳皮，肉蔻，砂仁，花椒，草果，干草，蔥姜蒜B調料：生抽，老抽，蒜，花椒，糖，郫縣豆瓣醬 適量

1.將牛腱子焯水后加入香料A慢火燉煮兩小時，放涼切片，土豆去皮切片，備用。

2.起油鍋，慢火煸出花椒和蒜香。

3.加入一勺豆瓣醬繼續煸出香味。

4.加入土豆片，翻炒均勻，半熟時加入牛肉片。

5.翻炒均勻，加入生抽，老抽，液體糖，沒有液態糖也可以加入普通白糖。

6.全面裹汁，盛盤。

土豆條炒牛肉家常做法竅門

牛肉先放粉，放鹽，放油和姜一起腌制十分鐘。

放油在鍋里燒開，把牛肉放下去炒制六至七分熟起鍋。

將剩下的油炒土豆約八分熟。

土豆炒至八分熟后把炒好的牛肉放進去。

牛肉和馬鈴薯一起炒大約兩分鐘，加蔥加辣椒，再加一點醬油馬上起鍋上盤。炒牛肉的時候，一定要掌握火候。不然炒得太老就不好吃了。

土豆炒牛肉條的做法

材料：土豆絲300克、胡蘿卜一根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。

做法：

1、土豆絲改刀切成絲；

2、胡蘿卜切圓片后用餅干切壓成小花狀；

3、青蒜去蒂洗凈后切成段；

4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鐘；

5、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟；

6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣后下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香；

7、然后下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然后不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；

8、最后下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。

土豆炒牛肉條怎么炒

材料土豆1個，牛肉，干辣椒1個，料酒、魚生醬油、鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量

做法1、土豆一破二，然后再破二，切片。

2、牛肉切片，放在盤子里，用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、淀粉腌制片刻。

3、干辣椒掐頭去尾，切成小段。

4、鍋里倒入少量的油，油熱后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒進去。

5、翻炒變色后，加入少量水燉一會。

6、水快干的時候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。

7、水干之后，倒入一鏟子醋，翻炒一分鐘后放半勺鹽，攪勻后出鍋。

土豆炒牛肉條怎樣炒好吃

用料：土豆1個，韭菜200g，辣椒1個，牛肉500g，蔥1根，大蒜2-3瓣，醋10g，鹽5g。

做法：

1.將土豆洗凈，然后去皮切絲，用水沖洗去除淀粉。將蔥、韭菜、大蒜、辣椒摘好，洗凈，然后切段備用。

2.牛肉切絲，事前炒熟。鍋中放入油，放入蔥、大蒜炒出香味，放入切好的土豆絲，不斷的翻炒，然后放入少量的鹽。

3.關小火，悶三到五分鐘，然后放入適量的醋。放入韭菜和辣椒，加入適量的鹽，即可出鍋。

牛肉土豆條的做法

用料:

牛肉500 克，土豆2 個，蔥2 根，姜2 片，醬油1 勺，料酒1 勺，鹽1 勺

牛肉土豆條的制作方法:

步驟 1

牛肉切條。

步驟 2

土豆切條。

步驟 3

蔥姜 切末。

步驟 4

姜面 、花椒面 、大料面 、老抽倒入蔥碗里。

步驟 5

冷鍋冷油 ，油比平常炒菜多一倍 ，油熱后倒入牛肉翻炒。

步驟 6

大火翻炒至牛肉變色，放入剛才那個調好的蔥姜，倒入水，水一定要沒過肉，煮30分鐘放入土豆條，繼續煮15分鐘，湯收干。

步驟 7

出鍋。

土豆條炒牛肉條

用料

牛肉 4兩

土豆 一只大的

青椒 1個

蔥、辣椒 適量

生抽 2勺

水 少許

鹽雞精 適量

火候 基本全程中火

步驟 1

準備：

熟牛肉切片，土豆切片，青椒切片，蔥，干辣椒

步驟 2

倒油，之后放入蔥及辣椒，炸個幾秒，不要炸焦了

步驟 3

加入2勺左右生抽

步驟 4

放入牛肉片翻炒個5～8秒

步驟 5

之后加點適量的水，防干，蓋上鍋蓋，適量悶一下，目的讓調料的香味浸入牛肉里。