娃娃菜牛肉丸輔食

1，買牛肉的時候呢就選擇比較嫩的牛肉，筋少的牛肉。把肉放進清水里浸泡大概20分鐘，去血水，然后撈起來洗干凈。泡肉的時候呢就可以先處理其他的食材。

2，把雞蛋的蛋清倒出來備用，蛋黃留著，待會兒可以和牛肉丸子一起在湯里煮熟來給寶寶吃。

3，淀粉取少許出來，加少許水攪勻備用。小蔥只要蔥葉子，切細備用。

4，然后就開始剁牛肉，可以先切小再開始剁，剁的過程中的時候把筋要用刀剔出來，要全部都是牛肉，仔細剁爛，越爛越好，過程其實不是很難，因為寶寶吃的分量少，所以剁起來也快。

5，牛肉剁好后裝碗里，把切好的蔥蔥放進去，少許鹽，淀粉水倒進去，這個淀粉水不是很多，用手充分的揉合，讓牛肉和淀粉充分融合。放幾分鐘后，再把蛋清放進去，再用手充分揉合。再放十幾分鐘之后就可以用勺子挖成丸子狀。

牛肉丸娃娃菜湯

主料：牛肉餡 (適量)　　 調料：洋蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、娃娃菜 (適量)、雞蛋 (一個)、香菜 (適量)、老抽 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、黑胡椒粉 (適量)、香油 (適量)、干淀粉 (適量)食用油 (適量)　　 廚具：炒鍋　　 步驟：

1.牛肉餡倒進大一點的碗里。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。

2.把洋蔥，姜和蒜剁碎。放到肉餡里拌勻。接著加入足夠的干淀粉使勁攪拌。攪拌均勻之后備用。

3.炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進去翻炒，加入適量醬油，關火。把菜盛出來備用。

4.鍋內加水燒開，用調羹把肉餡弄成一個個的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒過的娃娃菜倒進去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。撒點香菜碎就可以上桌了?！　?小竅門：往水里放丸子的時候，盡量讓火小一點，因為放丸子需要一個過程，等丸子全部放進去之后，就可以把火開大了，免得煮出來的丸子口感不一樣。

娃娃菜炒牛肉丸

主料：

娃娃菜1棵、油豆腐12個、牛肉丸5個、粉條1把

輔料：

香蔥2棵、姜片3片、食鹽適量、白胡椒粉少許、芝麻油適量。

1. 處理食材，將粉條用熱水泡軟，油豆腐泡、牛肉丸分別切成兩半備用。

2. 娃娃菜洗凈控干水份，切成大塊或者用手撕成大塊。

3. 鍋中放入高湯，下入牛肉丸，放入一塊拍扁的姜塊煮沸后汆幾分鐘，煮至牛肉丸飄起來，確定肉丸熟透。

4. 煮至牛肉丸浮起，放入粉條煮2分鐘，在放入切好的白菜、豆腐泡煮一會。煮至白菜變軟。

6. 煮至粉條透明，大白菜柔軟加入適量食鹽、白胡椒粉即可關火盛出即可。

娃娃菜牛肉粥

1 牛肉生蠔洗凈切粒，生姜切片。牛肉，生蠔分別拌入生姜，鹽，醬油，蠔油，白胡椒粉拌勻腌制20分鐘。 青菜洗凈切段，蔥洗凈切粒。

步驟 2 大米洗凈，入鍋加半鍋水，加蓋大火煮開。沸騰后開蓋繼續煮。期間用湯勺撈底避免粘鍋底。

步驟 3 等大米煮開花，先在鍋中加入牛肉粒和生蠔，待牛肉粒和生蠔變色后加入青菜。

這時候再加入適量醬油蠔油鹽攪拌均勻增味增色。待再次沸騰時打入雞蛋，輕輕撈底（非攪拌）避免粘鍋底。沸騰半分鐘后關火，撒入蔥花，胡椒粉，表面澆香油。

步驟 4 顏色濃郁香味襲人。

步驟 5 喝粥時肉香姜香胡椒香油蔥香交織包裹著舌尖，牛肉，生蠔鮮嫩順滑，雞蛋一戳就破流黃滿滿，菜心清甜可口。

娃娃菜牛丸湯

肉丸粉絲湯

簡介:

大熱天的一個人吃東西就是越簡單越好,突然想吃粉絲,正好冰箱還有肉丸,也不知道是些什么味道的丸子了???牛肉丸.魚丸.香菇丸都有!高湯是大骨熬好后凍冰箱的!

材料:

粉絲，青菜，蔥花，肉丸，高湯，鹽，醋，胡椒粉，香油，辣椒油

做法:

1.粉絲泡軟撈出,瀝干備用.幾棵青菜洗凈.蔥切成蔥花。

2.鍋中倒入一碗高湯燒開放入肉丸煮熟,再放青菜和粉絲煮。

3.再加入少量鹽、醋,胡椒粉,香油,辣椒油,撒上蔥花即可!

粉絲營養分析：

1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；

2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；

3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

小訣竅:

開吃!小心別燙著了!夠簡單!??

一不注意辣椒油多倒了點,對我這個戒掉辣椒N年的四川人來說吃著還覺得有點辣,不過很久沒吃辣的了,偶爾吃一點還覺得很爽!

娃娃菜肉丸子

【食材】豬肉、蓮藕、蔥、姜、鹽、蠔油、胡椒粉、淀粉、八角、香葉、花椒、老抽、生抽、冰糖

【具體做法】

1，肥瘦二八的豬肉剁成肉糜，蓮藕去皮洗凈，也剁碎。蓮藕的量最好比豬肉少。把肉和蓮藕放在一個稍微大一點的盆里，加少許鹽、胡椒粉、蔥末、姜末、蠔油，然后沿著一個方向將餡料充分攪拌上勁。

2，取2勺淀粉放在小碗中，加少許清水化開，注意這里的水可以將淀粉化開就好，不要加多了。然后將淀粉水倒入肉餡里，再次沿著一個方向將餡料拌勻。最后攪拌好的蓮藕肉餡，黏度和彈性都非常好。將盆倒扣過來，餡料可以粘在盆底不掉落即可。

3，將肉餡分成四等份。再將每一份放在手心里摔打幾次，然后團成光滑的丸子。將丸子放在盤子里，開水上鍋，大火蒸10~15分鐘，將丸子蒸至定型即可，不需要完全蒸熟。

4，這是蒸了15分鐘的丸子，表面整齊，有彈性、不會散開。

5，熱鍋涼油，放入蔥、姜、八角、香葉、花椒炒出香味，然后加入清水大火煮開。

6，把蒸過的丸子放入湯里，再加適量鹽、三五顆冰糖、2勺生抽、一勺老抽調味調色，大火煮開，轉小火燉40分鐘。

7，將丸子燉至入味，撈出擺放在盤子里。

8，把湯里的香料全部撈出不要，加入水淀粉勾芡。大火煮開，再加幾滴香油增香。

9，將湯汁淋在丸子上，再撒些蔥花點綴一下，這道免油炸的四喜丸子就做好了。

小貼士：

1，做四喜丸子，蓮藕可以換成馬蹄，或者其它你喜歡的蔬菜。

2，肉餡上勁這一步一定不要偷懶，攪拌到位，做出來的丸子不散不柴，口感更筋道。

3，調制肉餡的時候已經放過鹽了，后面丸子在燉煮的時候鹽要酌量加，不要咸了。

娃娃菜 輔食

個人的飲食喜好吧，不過放點吸收湯汁的東西味道應該不錯，例如豆腐卜、千張，加粉或者放便面的也挺好，主要可以管飽。

蔬菜也可以放點，蓮藕，萵筍，土豆，冬瓜，娃娃菜等都是不錯的選擇，這些東西吸收了蒜蓉的味道不知道有多香阿。各位可以參考一下！

娃娃菜肉丸的做法大全家常

主料

肉餡適量，娃娃菜適量，粉絲適量

輔料

蠔油適量，老抽適量，生抽適量，蔥適量，姜適量，花椒粉適量，香油適量，鹽適量

步驟

1.娃娃菜洗凈控干水。

2.粉絲涼水泡軟。

3.開火，涼水的時候下丸子，煮開后撇去浮沫。

4.加入娃娃菜，等菜煮軟，加入粉絲。

5.煮半分鐘，加適量鹽和香油關火

牛肉丸娃娃菜的做法大全

答：八種牛肉湯吃法：

第一種：牛肉丸湯燉煮開后，放入少許鹽和雞精，放入生菜滾開一下，即可食用。

第二種，咖喱牛肉丸湯，里面加入少許蔥花香菜點綴一下。

第三種，牛肉丸粉絲湯，放入少許榨菜碎末，好吃?

第四種，牛肉丸蘿卜片湯。

第五種，牛肉丸冬瓜湯。

第六種，牛肉丸酸筍湯。

第七種，牛肉丸原味湯。

第八種，牛肉丸平菇湯。