鮮竹筍牛肉的做法

食材用料

主料：牛肉200克，新鮮香菇200克，竹筍100克。

配料：蔥姜、料酒、鹽、味精。

做法步驟：

1．將新鮮香菇、竹筍洗凈，切片；牛肉洗凈，切塊；蔥切段，姜切片。

2．湯鍋加清水適量，放入牛肉、香菇、竹筍，蔥段、姜片，大火燒開，撇去浮沫，點入料酒，小火燉至肉熟爛，加鹽、味精調味，即可食用。

鮮竹筍燉牛肉的做法

用料

牛排 500克         姜 5片

蔥 一根             鹽 3克

蒜  3個           八角 2個

桂皮 1塊          香葉 4片

豆瓣 1勺          花椒 1小勺

干竹筍燉牛排的做法步驟

①先將牛排切塊以后，用開水煮五分鐘后撈出備用。起鍋燒油，油開后放入姜片。

②然后加入煮好的牛排塊，翻炒5分鐘。

③再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒幾下。

④加入干辣椒，獨蒜，香料一起翻炒3~5分鐘。

⑤然后加入開水，放入蔥段，切段的干筍。

⑥加鹽，然后將水燒開

⑦水開以后，在鍋里開中小火燉2個小時，燉好以后起鍋加入蔥和香菜裝盤即可。

鮮竹筍和牛肉的做法

材料

牛肉300克，蒜苗300克，油、鹽、料酒、蔥姜、醬油、糖、五香粉、雞精適量。

做法

1、牛肉切塊焯水，竹筍削去老皮洗凈；

2、壓力鍋放油煸炒牛肉2分鐘；

3、放蔥姜、料酒、醬油、糖、五香粉燜煮10分鐘，鍋無壓力時取出；

4、另起鍋熱油煸炒竹筍片刻，放牛肉燜煮10分鐘；

5、放鹽和雞精調味即可。

牛肉干竹筍做法

食材

牛肉 200克

竹筍 260克

胡蘿卜 0.5根

- 調料 -

食用油適量

鹽少許

大蔥 1塊

姜 1塊

雞精適量

步驟

1將竹筍起皮洗干凈，在牛肉碗里加入些許生粉和油進行腌制。

2將洗好的竹筍切成細絲，放進碗里用水浸泡一會。

3鍋內倒入適量的清水，將竹筍絲倒進鍋里大火燒開焯一遍，焯好后撈出控干水分備用。

4將蔥、姜和胡蘿卜摘洗干凈，用刀切成細絲裝盤備用。

5鍋內倒入適量的食用油，待油熱了之后倒入牛肉翻炒，看到牛肉變成七八成熟盛出備用。

6鍋內倒入油燒熱，倒入蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲爆鍋，之后把竹筍倒入鍋內快速翻炒一會。

7將牛肉倒進鍋內再次快速的翻炒，之后加入鹽、雞精調味。

8翻炒均勻后牛肉炒竹筍就做好了，盛盤食用。

竹筍牛肉的做法大全家常

食材：牛肉200克，竹筍150克，蒜4瓣，姜5克，黃豆醬1勺，米酒1勺，生抽1勺，淀粉適量，

做法：

1、把牛肉清洗干凈，按紋利切薄，竹筍切成條

2、在牛肉加入米酒生抽淀粉腌制半個鐘

3、竹筍切段放在冷水泡五分鐘后，在鍋里加水煮開放入竹筍滾煮五分鐘

4、將滾好的竹筍在鍋中火加油炒三分鐘然后裝好

5、將姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加點黃豆醬和生抽再炒熟（喜歡吃辣可以加豆瓣醬或辣椒）

6、倒入竹筍混牛肉翻炒二分鐘上桌，即可

鮮竹筍牛肉的做法竅門

1牛肉、芹菜、高筍、泡椒、泡姜、蒜，洗凈備用。

2牛肉切絲，放入郫縣豆瓣醬一勺，淀粉適量，花椒粉適量，白酒少許，再倒入些色拉油，攪拌均勻備用。高筍切片、芹菜切丁、泡椒泡姜及蒜切碎備用。

3油少許燒熱，煸炒高筍變色變軟出筍類特殊的香味，撈起裝盤備用。

4另起鍋，放入植物油，因為后續菜多，可略多加些油以免太干。大火等油熱，放入泡椒泡姜、蒜爆香，泡椒焦黃即可。

5把拌好碼入味的牛肉絲倒入鍋中劃散，有本事的可以顛勺，沒本事的劃散就可以了，不要使勁瞎翻以免淀粉和肉分離。   6等牛肉變色，把第四步驟炒好的高筍倒入鍋中炒勻。

7倒入切好的芹菜，翻炒均勻即可出鍋。 

鮮竹筍牛肉的做法大全集

用料

牛腩 600g

筍子 800g

大蔥 1根

姜 3片

蒜 4瓣

八角 1個

香葉 2片

桂皮 1小塊

三奈 一小塊

辣椒醬（豆瓣醬） 2勺

泡姜 3片

泡椒 4個

料酒 2勺

花椒 15粒

干辣椒 6個

鹽 少許

生抽 3勺

紅燒醬油 2勺

老抽 1勺

白糖 少許

香菜 1根

做法步驟

1、菜市場買的筍子，剖成兩半，放鍋里焯水，去掉澀味。

2、煮好的筍子放涼水里泡一會兒。

3、切成4-5CM長的段備用。

4、牛腩切成大塊，冷水下鍋，放入蔥段，姜片，料酒1勺，煮開后煮10分鐘。

5、煮好的牛腩稍微放涼一下

6、切成3*3CM大小的塊。

7、準備調味料，干辣椒6個，八角1個，桂皮一小塊，三奈一小塊，花椒15顆左右，大蒜切半。老姜切片。

8、冷鍋熱油，五成油溫放入牛腩，翻炒2分鐘。

9、放入調味料炒香。

10、撥開牛肉，往油里放入兩勺辣椒醬（也可以用豆瓣醬）炒出紅油后炒勻。

11、調味：放入一勺料酒，三勺生抽，兩勺紅燒醬油，一勺老抽，少許白糖，炒勻。

12、再倒入筍子炒勻，翻炒2分鐘左右。

13、把所有食材倒入湯鍋，加2000毫升水。開大火，加蓋燒，燒開后轉中小火燒1個半小時（高壓鍋半小時）。

14、加入鹽。放入泡椒泡姜小火再燒20分鐘左右。

15、起鍋撒上香菜，即可裝盤。

鮮竹筍燒牛肉的做法

主料：牛肉800克

配料：竹筍 200克

調料：鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克

制作方法

1、鍋放入菜籽油，把油燒辣，放入焯水后的牛肉塊

2、加入姜片、放入豆瓣醬、放入老抽、放入料酒，攪拌均勻

3、加入開水，煮一小時左右，直到牛肉煮軟。倒入竹筍，加適量鹽和其他佐料，然后再煮20分鐘即可。

鮮竹筍牛肉的做法大全

工具/原料

牛肉 (180塊)

竹筍 (8根)

玉米油 適量

淀粉 適量

沙醬油 適量

鹽 適量

雞精 適量

紅辣椒 適量

尖椒 適量

蔥花 適量

方法/步驟

1/10

準備好所需的食材

2/10

牛肉切成片后放入料酒、淀粉、少許鹽腌10分鐘左右

3/10

紅辣椒和尖椒切絲裝盤備用

4/10

竹筍切絲裝盤備用

5/10

鍋內熱油放入蔥花煸香后倒入牛肉

6/10

牛肉炒熟后放入青椒和紅辣椒翻炒

7/10

放入生抽、雞精、鹽

8/10

放入竹筍翻炒2分鐘

9/10

倒入少量清水悶煮3分鐘左右

10/10

出鍋食用