香菜拌牛肉怎么做好吃

食材

牛里脊肉400克，香菜1大把，蒜瓣7至8瓣，青紅椒各4個，生抽15毫升，蠔油10毫升，香醋10毫升，辣椒面3-5克（視自己吃辣的程度放），熟白芝麻適量生抽15毫升，鹽2克，料酒15毫升，淀粉3克

做法步驟：

步驟 1

香菜洗凈并瀝干水分，牛里脊肉按紋理切，切成很薄的薄片，放生抽，鹽，料酒腌20分鐘，最后要下鍋煮之前再加入淀粉拌勻，這樣牛肉更嫩。

步驟 2

蒜瓣切成蒜沫，青紅椒各切成圈。

步驟 3

煮一鍋開水，水量放大一點，水開后放入腌好的牛肉片煮一分鐘，撈起備用。

步驟 4

將牛肉片撈入一個深碗中。

步驟 5

放上切好的蒜沫和青紅椒，放上辣椒面和熟的白芝麻。鍋內熱油，將熱油倒在蒜沫和辣椒面上。

步驟 6

加蠔油生抽和香醋。

步驟 7

將蠔油、生抽和香醋倒入碗中。

步驟 8

洗凈并瀝干水分的香菜切段加入。

步驟 9

戴上一次性手套，攪拌均勻。

步驟 10

香菜拌牛肉就做好啦。

香拌牛肉的做法

最近沒空做飯就吃這個，我比較喜歡醬拌面。去超市時發現統一出新口味，就買回來嘗嘗，感覺挺不錯的，還有其他三種口味，但我比較喜歡這個，有鹵香味，和平常吃的醬拌面挺像的。無論是熱騰騰時吃，還是涼了拌著吃，都是很好吃的。

香菜拌牛肉怎么做好吃又嫩

主料：

瘦牛肉500克

胡蘿卜1根

輔料：

香菜1把

大蒜5瓣

小蔥2棵

玉米淀粉2小勺

調料：

醋適量

生抽適量

白糖1小勺

香油或辣椒油適量

做法：

1. 牛肉從冰箱冷凍室取出，胡蘿卜削皮、香菜、小蔥清洗干凈。

2. 牛肉切薄片；竅門1：提前數小時冷凍成塊，室溫下放一會兒，酥凍時切片；竅門2：用凍肉專用刀，刀刃呈鋸齒狀的，即使是剛取出來的冷凍肉也能切得非常薄。

3. 肉片解凍后撒2小勺玉米淀粉。

4. 抓捏均勻，通過上漿可使牛肉口感更嫩。

5. 燒一鍋水，水開后分幾批將肉片入沸水焯燙變色即撈出；肉片太涼，需要長時間才能煮沸煮熟，分幾次放入能很快成熟，就像涮肉那樣；全部焯燙后自然放涼。

6. 胡蘿卜切細絲、香菜切寸段、小蔥切末，大蒜剁碎。

7. 胡蘿卜絲、一半香菜、一半小蔥末、全部大蒜末入大碗，用適量生抽、醋、白糖拌勻；生抽有咸度，鹽量根據口味酌情加入；拌勻，使胡蘿卜絲略變軟。

8. 加入牛肉片、剩下的香菜、小蔥末，淋少許香油或者辣椒油充分拌勻即可

香菜拌牛肉用什么牛肉

1.將請水加入鹵料用小火加熱， 同時可以把牛肉用開水煮出血絲，襒去血絲，煮的時間不要太長 。

2.

鹵料中加入料酒后少量的鹽，等到鹵水沸騰的是侯，將牛肉放入，小火慢燉2小時。

3.

牛肉蒸熟切成片，香菜摘洗干凈后切成段；蔥切絲備用，牛肉片放入盤內，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段涼拌均勻即可。

香菜拌牛肉怎么做好吃視頻

主料：牛肉500克、香菜300克、白菜200克、青蒜50克輔料：生抽適量、鹽適量、姜汁50克、十三香適量、香油50克步驟：1、洗凈所有菜肉。

2、把牛肉剁肉末

3、將所有菜切碎和牛肉一起，加入鹽，十三香，生抽，香油一起攪拌均勻。

4、剁餡前準備好面胚，醒15分鐘。再揉搓，搟皮。

5、包入調好的肉餡，捏成自己喜歡的形狀。

6、可以多包些放冰箱速度，想吃時隨時可以拿出來

牛肉拌香菜的做法

加醋，醬油，香油，耗油，辣椒油，蒜蓉，芝麻攪拌均勻即可

香菜拌牛肉的家常做法竅門

原材料：

　　牛腱1000g，鹽1.5小勺，花椒一大勺，八角3個，香葉一片，蔥一段，姜一塊，干辣椒5個，胡椒粒10粒，桂皮一小塊。

　　做法：

　　1.牛腱買回來沖洗一下，稍微晾一下水分，用鹽和花椒粒揉搓20分鐘左右；放無水無油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水。

　　2.鍋內放冷水，下腌好的牛腱，煮開后繼續煮5分鐘，撈出用熱水沖一下，把鍋內的水倒掉。

　　3.牛肉繼續入鍋加大量熱水，把剩余的調料放入調料包也入鍋。

　　4.大火燒開轉小火，慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止。

　　5.牛肉撈出放架子上晾，至少半天以后再切來吃。

　　6.生抽：香油：醋：鹽=1：1：1：0.5的比例兌好調味汁，加少許小辣椒碎調勻。

　　7.牛肉切片，擺盤，撒少許蔥絲，倒入調味汁即可上桌。

香菜拌牛肉怎么做好吃竅門

主料

牛排2塊 萵筍2根

黃油40克

輔料

大蒜2顆 香油1大勺

醋1小勺 生抽1小勺

紅油適量 糖適量 小蔥5根

方法步驟

步驟1

現在很多家庭都會在網上買套裝牛排回家自己煎，今天的選材是兩塊，分量很足

步驟2

牛排開水解凍后沖洗一下備用，鍋里放黃油，黃油熔點低，開中火

步驟3

牛排瀝干水份下鍋，兩面煎透，別擔心它會變老哈

步驟4

鍋里煎5分鐘左右，差不多吸收完黃油的樣子，放烤盤里，烤箱提前預熱，200度上火烤，3分鐘左右翻面，注意觀察肉的干濕度

步驟5

肉盡量烤干一點，差不多10分鐘左右就可以了，取出來后用吸油紙吸干多余的油分

步驟6

肉晾涼后切薄片，萵筍切薄片，蒜搗成蒜泥，香油鍋里加熱后淋在蒜泥上做蒜油

步驟7

肉片萵筍加入蒜油，蔥花，紅油，生抽，醋，糖和熟芝麻拌勻

香菜拌牛肉的做法大全

涼拌牛肉做法一

主料：牛腱子一個

輔料：芹菜50g、八角兩枚、草果一枚、花椒0.5g、紅寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜10g、川砂仁一枚、料酒15g、鹽20g、白芷0.5g、紅油30g、花椒粉0.5g、白糖1g、油酥花生米20g、清水適量

制作方法

1、洗凈的牛腱子放入鍋中，加入姜、香料包、鹽、料酒

2、開大火，水開后把泡子打干凈

3、改中小火煮一個半小時，鹵制的過程中注意翻面，使入味均勻

4、把芹菜切節裝入成品盤中

5、晾冷的牛肉切片

6、切好的牛肉放在芹菜表面

7、加入白糖，倒入鹵水

8、加入花椒面

9、淋上紅油

10、壓點油酥花生米，撒在表面即可

11、紅油飄香，麻辣酥脆

涼拌牛肉做法二

牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，淀粉3勺，洋蔥小半個，香菜適量，醬汁（醬油2勺，蠔油1勺，香油1小勺，鹽1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜適量）

制作步驟

1，牛肉買回洗凈切薄片，刀工不行的親可以讓賣肉師傅幫切

2，加入花生油，淀粉和胡椒粉抓勻腌制20分鐘

3，燒開一鍋清水，放入牛肉快速用筷子散開，變色即可撈出

3，牛肉放著微涼備用

4，洋蔥切絲，香菜切碎，準備好辣椒段和姜蒜末

5，把醬汁里的配料混合均勻

6，全部材料倒入牛肉里拌勻入味即可食用

涼拌牛肉做法三

香菜拌牛肉

用料：熟牛腱肉300g、大蒜適量、香菜1把、花生適量、熟白芝麻適量、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、醋少許、香油1湯匙、鹽少許、白糖1湯匙

做法

1.熟牛腱肉切片，香菜洗凈待用，大蒜切末。

2.碗中倒入生抽、蠔油、醋、香油、鹽、白糖，攪拌均勻做成調味汁。

3.將牛肉、香菜段、大蒜、白芝麻、調味汁放入大碗中，混合拌均勻。

4.起鍋燒熱油，將熱油淋入碗中，攪拌均勻。

5.再倒一些熟花生碎，攪拌均勻即可食用。

涼拌牛肉做法四

泰式涼拌牛肉

材料：牛肉、洋蔥、黃瓜、蒜、辣椒、青檸、魚露、香茅、西紅柿、香油、香菜、花生、白砂糖還有胡椒粉。

做法：

先把牛肉放入冰箱冷凍層冷凍10分鐘，讓它凍硬，這樣切起來會比較容易。將牛肉切片，注意要切得盡量薄一些，否則吃起來太硬，口感不好。我們也可以直接在超市買切好的牛肉片。把香茅的黃葉去掉，用水洗干凈后拿刀背錘扁，這樣它的香味就出來了。燒開水，往鍋里放入一根處理好的香茅。為了防止香味揮發，蓋上蓋子煮30秒。把牛肉放進去焯水，用“七上八下”的方法，利用冷熱原理讓牛肉吃起來更彈牙。香茅的清香沁入牛肉里，這樣牛肉吃起來會更加清新爽口！現在來處理一下配菜，把洗凈的西紅柿切片、洋蔥和黃瓜都切成絲。

接下來就要調制泰式涼拌牛肉的靈魂調料了！先把一根香茅比較嫩的根莖和少許的大蒜切碎，放進盆里備用。香菜和辣椒切好后，也一起放到盆里，然后加入半勺糖，少許香油和少許胡椒粉，還有一勺魚露。加入一勺涼開水拌勻，最后再加擠上一些青檸汁，如果喜歡吃酸一些，可以多放一點?，F在把牛肉放入我們的靈魂調料中，再倒入西紅柿、洋蔥、黃瓜和花生米，充分地攪拌均勻，然后裝盤。清香又開胃的泰式涼拌牛肉做好啦！酸辣爽口，絕對讓你一吃就停不下來！

香菜拌牛肉怎么做好吃又簡單

拌牛肉的家常做法

主料：牛肉1000克，姜3片，辣椒1個，八角1個，香菜1小棵

輔料：大蒜4粒，白糖5克，生抽15毫升，芝麻油10毫升，香醋5毫升，紅油適量，熟白芝麻適量

步驟1

選擇牛腱子來做這個菜，我喜歡牛腱，煮熟了紋理漂亮，里面縱橫分布著很多牛筋，吃起來既有嚼頭又不會太硬，是涼拌牛肉的首選。牛腱用清水浸泡2個小傷以上，泡去血水，洗凈待用。

步驟2

洗干凈的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒過牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

步驟3

電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序，全程大約45分鐘。夏天這樣做才舒服，不用守著爐子大汗淋漓了。

步驟4

程序結束，放氣后打開鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。

步驟5

牛腱撈出來，晾涼后切成薄片，紋理很漂亮。

步驟6

調一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調料放入碗里，拌勻即可。

步驟7

切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。

步驟8

把剛才調好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。