香菇牛肉餡餃子的做法大全圖解法竅門

原料：芹菜250克，牛肉餡150克。

輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法：

1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。

3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。

倆人份牛肉西紅柿餃子：

主要原料：牛肉（三兩），西紅柿（一個）。

方法：1，西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字，再用開水澆在西紅柿上，之后將皮去掉。

方法：2，把去掉皮的西紅柿切成小塊

方法：3，打肉餡，一定要用一個雞蛋一起來打餡，蔥，姜自然要放入，還有醬油，糖。

方法：4，一定要先把肉放進調餡盆加料打勻，再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。

西紅柿餃子的特點是：鮮，爽口而不膩。

香菇牛肉韭菜餃子餡的做法大全圖解

洋蔥或大蔥牛肉餡兒

食材:牛肉餡500克、洋蔥1個或者大蔥、蔥適量、姜適量、花椒

做法：

1、 取少許花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的熱水，浸泡1個小時，做成花椒水備用。

2、 把牛肉餡放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許姜末、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。

3、 把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中，每倒一次都要充分攪打均勻，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉餡中。)

4、 把洋蔥或者大蔥剁碎，把蔥末放入肉餡中，攪拌均勻。

白蘿卜或胡蘿卜牛肉餡兒

食材:牛肉500克、大白蘿卜500克、大蔥、姜、五香粉、醬油、食用油、香油、鹽

做法：

1、 把牛肉剁成肉糜，自己剁，盡量剁的爛乎一些。

2、 牛肉餡兒中加入蔥姜末、五香粉、醬油和適量鹽，拌勻，腌制15－20分鐘待用。

3、 白蘿卜去皮后切絲再剁碎，放進盆里，撒上適量鹽，讓它腌制十幾分鐘。

4、 白蘿卜腌制出來的水不要倒掉，用它來給牛肉餡兒打水，這樣保證蘿卜的營養不會流失，而且牛肉餡兒會鮮甜。

5、 把蘿卜水與牛肉餡兒拌好，多攪拌一會兒，直至水分全部吸收。

6、 然后把蘿卜加入牛肉中，加上食用油和香油，拌勻，餡兒就調好了。

韭菜或者韭黃牛肉餡兒

食材：牛肉餡兒400克、韭菜或韭黃300克、清水、生抽、香油、鹽、十三香、生姜10

做法：

1、 牛肉餡兒中放姜末、生抽、香油、十三香拌勻，腌制15－20分鐘待用。

2、 韭菜或者韭黃清洗干凈，瀝干水分，然后切成碎末，放入一些食用油拌勻，防止出水；

3、 牛肉餡兒腌好之后，給餡兒中分次加入清水，每次加完了要攪打至水和牛肉充分融合再繼續加，沿著一個方向攪拌至上勁兒，切記一下子把水都倒進去攪拌；

4、 把切好的韭菜和牛肉餡兒混合均勻，餡兒就調好了。

芹菜牛肉餡兒

食材： 牛肉餡、芹菜 、姜末、胡椒粉、花椒、淀粉 、料酒、適量 、油鹽

做法：

1、 取少許花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的熱水，浸泡1個小時，做成花椒水備用。

2、 牛肉餡中加入適量的鹽、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒， 攪拌均勻；

3、 接著加入適量的花椒水， 順著一個方向攪拌上勁；

4、 芹菜洗凈切成細末，加入芹菜末和少許香油，順著剛才的方向攪拌，然后再加入少許鹽，攪拌均勻即可。

小茴香牛肉餡兒

食材：牛肉500克、茴香400克、蔥花、姜末、生抽、老抽、料酒、花椒、蠔油、胡椒粉、香油、適量鹽

做法：

1、取少許花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的熱水，浸泡1個小時，做成花椒水備用。

2、把500克牛肉餡放在盆中，一次性加入足夠的鹽，3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、1大勺蠔油，順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁兒。

3、接著加入適量的花椒水， 順著一個方向攪拌上勁；

4、茴香菜擇洗干凈，倒入適量的橄欖油拌勻，讓油脂包裹住蔬菜，和鹽隔離開，蔬菜就不會再出水了，這樣的餃子餡無論你包多久都不會出湯。

5、拌好的茴香餡放入到牛肉餡中，加入切碎的蔥花、姜末，表面澆上適量的香油，再加1小勺雞精，攪拌均勻。

白菜牛肉餡兒

食材： 牛肉、白菜、蔥、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、熟食用油、鹽

做法：

1、 牛肉500克用溫水沖洗干凈先切成小塊后再剁成肉泥，放入容器中加入花生油、香油、料酒、味極鮮醬油、蠔油、十三香、鹽用筷子順著一個方向攪拌上勁，為了使包出的餃子鮮嫩多汁攪拌的時候可以打入適量的清水。

2、 蔥、姜、香菜擇洗干凈控干水分后分別剁成末放入腌制肉餡的容器中繼續順著一個方向攪拌均勻。

3、 大白菜取適量葉子清洗干凈瀝干水分剁成白菜碎，把剁好的的白菜碎根據肉餡的粘稠程度選擇是否擠一下水分，放入肉餡中再次用筷子順著一個方向攪拌均勻即可。

西紅柿牛肉餡兒

食材：瘦牛肉、番茄、精鹽、生姜、大蔥、食油、醬油、料酒、花椒粉

做法：

1、 牛肉500克用溫水沖洗干凈先切成小塊后，放入生姜末去肉腥，再剁成肉泥；

2、 把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內，放少許精鹽、醬油、料酒、花椒粉用筷子順著一個方向攪拌上勁；

3、 西紅柿去皮切成小丁。先把西紅柿中的汁液倒入牛肉中，用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調好的餡子湯汁過多。

4、 再倒入西紅柿丁沿著同一方向拌勻，加入適量食用油和鹽，最后攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。

牛肉香菇餃子餡的做法牛肉洋蔥香菇

步驟1

將豬前腿肉清洗干凈以后切成大塊。

步驟2

西式廚師機杯體中放入攪拌刀，將肉塊放入杯體中。

步驟3

設置最高檔位轉動三分鐘，將肉塊攪碎成肉糜，倒出備用。

步驟4

香菇清洗干凈，瀝干水分。

步驟5

然后將香菇倒入廚師機杯體中。

步驟6

設置最高檔轉動一分鐘，將香菇塊攪碎。

步驟7

豬肉糜中加入料酒、醬油、蠔油、蔥姜水、少許糖、鹽，充分攪拌至所有調料被吸收。

步驟8

將攪碎的香菇倒入肉餡中，再放入適量鹽和香油，充分攪拌均勻。餡料就做好了。

步驟9

取一塊餃子皮，中間放入一勺肉餡，然后將餃子包好。

步驟10

依次將所有的餃子包好，可以現吃，也可以放入冰箱冷凍保存。

步驟11

廚師機杯體中加入清水，設置溫度100度，時間20分鐘，水沸騰以后，放入餃子，輕輕攪動一下，避免粘底，煮開以后加入小半碗冷水，再次沸騰以后再再倒入小半碗冷水，重復三次，直到餃子全部福氣，就可以撈出享用了。

香菇牛肉餡餃子的做法大全圖解法竅門視頻

2 材料　　主料　　500g牛肉餡　　200g香菇　　100g洋蔥　　500g面粉配料　　適量香油　　適量鹽　　1小勺蠔油　　適量雞精　　適量水淀粉　　1個雞蛋　　適量花椒面3 做法　　1　　肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用?！　?　　洋蔥放入料理機磨碎?！　?　　香菇放入料理機磨碎?！　?　　將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中?！　?　　加入配料表中所有材料。　　6　　朝著一個方向攪拌均勻。　　7　　面中加入適量水揉成光滑面團，餳一會兒。　　8　　取出部分面團搓成均勻的長條?！　?　　用刀切出均勻的小劑子。　　10　　壓成小圓?！　?1　　搟成皮?！　?2　　包入肉餡?！　?3　　做成餃子?！　?4　　水開后開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可?！　?5　　看看這鮮嫩多汁的肉餡吧。老好吃了。4 注意事項　　洋蔥用料理機攪拌可以減少刺激，少流眼淚哦。　　肉餡中加入雞蛋和水淀粉會使牛肉餡更加鮮嫩呢。

牛肉餃子餡的做法 香菇

食材:下面的食材可以做出3罐500ml的牛肉醬

牛肉黃瓜條（或牛里脊）1斤，500ml菜籽油，50g干香菇，8g木耳，杏鮑菇150g，100g豆豉，花生80g，芝麻30g，甜面醬180g，剁辣椒100g，干辣椒30g，香葉4片，小米辣5顆

做法:1、 250g牛肉用刀剁成小粒，250g牛肉切成6*8mm大小的粒，香菇和木耳泡發后切成小塊，杏鮑菇切成小丁。

2、鍋中放入500ml菜籽油，放入30g干辣椒和4片香葉中小火炸6分鐘后撈出干辣椒，然后搗碎，裝在一個碗中，再加入花椒粉5g，五香粉2g，醬油2大勺，糖2大勺，料酒2大勺，老抽1大勺，芝麻油1茶匙，鹽1茶匙。

3、用炸干辣椒的油重新開火，倒入牛肉，香菇，杏鮑菇中火炸10分鐘，倒入木耳和豆豉，蒜姜末再炒10分鐘。

4、倒入步驟二調勻的醬汁和甜面醬180g，放入小米辣5根和花生再炒5分鐘出鍋。

這個真的非常好吃啦！牛肉特別的軟嫩，香菇特別香，尤其拌飯吃特別下飯。喜歡的朋友趕緊做起來吧！

香菇牛肉餡餃子的做法大全圖解法竅門圖片

肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用，將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料里。

在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調制入味。

取面團揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。

取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開鍋。

這時候可以出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，找一個漂亮的盤子裝盤吧。

牛肉香菇餡兒餃子怎么做竅門

喜歡吃牛肉餡餃子的，用什么菜做餡好吃呢？

我現在跟大家分享一下。用紅白蘿卜，西芹，大蔥等。白蘿卜是北方地區吃牛肉餡餃子首選的配菜，其次就是鮮胡蘿卜也可以兩種都放比例自調，這幾種蔬菜都是做牛肉餡餃子的，絕配在做牛肉餡餃子的時候，肉和菜的比例可以隨意搭配，喜歡吃肉的就多少多肉少菜喜歡吃素的反之多菜少肉，根據自己的喜好隨意調配。

牛肉香菇餃子餡的做法餃子好吃竅門

原料：牛肉 (500g)

韭菜 (200g)

香菇 (100g)

面粉 (500g)

做法：1.先將大塊牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大約二十分鐘，然后洗凈取出，備用，做肉餡。

2.將牛肉放入料理機磨碎，香菇放入料理機磨碎，韭菜洗凈切碎

3.將磨好的香菇和韭菜末放入肉餡中，放入少量香油，鹽，黑胡椒粉和蠔油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個方向攪拌均勻，當然根據個人口味，自己調節

4.面中加入適量水揉成光滑面團，餳一會兒 取出，部分面團搓成均勻的長條，用刀切出均勻的小劑子，壓成小圓，搟成皮，包入肉餡，做成餃子。

5.水開后開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可，盛出開吃。

牛肉香菇肉餡餃子的做法

主料

豬肉餡適量 香菇適量 餃子皮適量

香菇水餃的做法步驟

1. 準備材料。

2. 鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。

3. 香菇擠干水分，切成小丁。

4. 取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻。

5. 肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了）。

6. 取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）。

7. 把餃子皮對折，兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊。

8. 邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK（北方人都這么包，包起來速度比較快）。

9. 煮餃子：燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開后開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦！