列入國家級非物質文化遺產的有同盛祥飯莊的牛羊肉泡饃制作技藝；列入省級非物質文化遺產的有西安飯莊的“陜菜及陜西風味小吃制作技藝”、老孫家飯莊的“清真大菜及牛羊肉泡饃制作技藝”、德發長的“餃子制作技藝”、春發生的“葫蘆頭泡饃”制作技藝四家企業。

陜西省的世界文化遺產

秦始皇陵是中國歷史上第一個皇帝嬴政（公元前259年～公元前210年）的陵墓，位于中國北部陜西省臨潼縣城東5公里處的驪山北麓。秦始皇陵建于公元前246年至公元前208年，歷時39年，是中國歷史上第一個規模龐大，設計完善的帝王陵寢。

秦始皇陵筑有內外兩重夯土城垣，象征著都城的皇城和宮城。陵冢位于內城南部，呈覆斗形，現高51米，底邊周長1700余米。據史料記載，秦陵中還建有各式宮殿，陳列著許多奇異珍寶。秦陵四周分布著大量形制不同、內涵各異的陪葬坑和墓葬，現已探明的有400多個。

兵馬俑坑是秦始皇陵的陪葬坑，位于秦陵陵園東側1500米處。目前已發現三座，坐西向東呈品字形排列。其中共出土了約7000個秦代陶俑及大量的戰馬、戰車和武器，代表了秦代雕塑藝術的最高成就。兵馬俑陪葬坑均為土木混合結構的地穴式坑道建筑，象是一組模擬軍事隊列、旨在拱衛地下皇城的“御林軍”。從各坑的形制結構及其兵馬俑裝備情況判斷，一號坑象征由步兵和戰車組成的主體部隊，二號坑為步兵、騎兵和車兵穿插組成的混合部隊，三號坑則是統領一號坑和二號坑的軍事指揮所。

1980年12月，在秦始皇陵封土西側出土了兩組形體較大的彩繪銅質車馬，這是迄今為止中國所發現的年代最早、形體最大、結構最復雜、制作最精美的銅鑄馬車。它與兵馬俑交相輝映，為始皇陵增添了新的光彩，也為研究秦代歷史、銅冶鑄技術和古代車制提供了實物資料，被譽為中國古代的“青銅之冠” 。

秦始皇陵是世界上規模最大、結構最奇特、內涵最豐富的帝王陵墓之一。秦始皇陵兵馬俑是可以同埃及金字塔和古希臘雕塑相媲美的世界人類文化的寶貴財富，而它的發現本身就是20世紀中國最壯觀的考古成就。它們充分表現了2000多年前中國人民巧奪天工的藝術才能，是中華民族的驕傲和寶貴財富。

文化遺產

世界最大帝陵之一

秦始皇陵是世界上規模最大、結構最奇特、內涵最豐富的帝王陵墓之一，實際上它是一座豪華的地下宮殿。

世界第八個奇跡

外國元首、學者參觀秦俑博物館后認為，秦俑坑的發現，不僅在我國，而且也是世界考古史上的一次重大發現，可以說是世界第八個奇跡，它可以同埃及金字塔和古希臘雕塑相媲美，公認它是世界人類文化的寶貴財富。

震驚中外的考古發現

1974年，中國考古工作者把沉睡千年的7000多件陶捅發掘出土，被認為是古代的奇跡，是本世紀最壯觀的考古發現。秦兵馬俑，無論在數量上、質量上，還是在考古發現上，都是世界上所罕見，它對于深入研究公元前二世紀秦代的軍事、政治、經濟、文化、科學和藝術等提供了極為珍貴的實物材料。它既是中國人民的藝術珍品，又是世界人民的共同文化遺產。

古代泥塑藝術的寶庫

秦始皇兵馬俑是以現實生活為題材而塑造的，藝術手法細膩、明快，手勢、臉部表情神態各異，具有鮮明的個性和強烈的時代特征，顯示出泥塑藝術的頂峰，為中華民族燦爛的古老文化增添光彩，給世界藝術史補充了光輝的一頁。