小絲瓜炒牛肉怎么做
用料
牛肉 一份絲瓜 一根蒜 適量姜 3片醬油 適量蠔油 適量鹽 適量黑胡椒粉 適量淀粉 適量食用油 適量米酒 適量
步驟
步驟 1
水+淀粉=水淀粉（濃稠一點攪拌均勻。） 牛肉切薄片，盡量切薄…… 加入醬油，水淀粉，米酒（或者料酒）用手抓勻，多抓一會，讓水分抓進牛肉里面。 再加入適量干淀粉抓勻，加入三片姜。 再加入食用油抓勻放在一旁腌制20分鐘左右。
步驟 2
大蒜幾顆切片。 絲瓜去皮切片放在清水里泡著就好。
步驟 3
牛肉腌制好了之后，開始炒制。 鍋燒熱，保持著中火的狀態，再倒入適量食用油，把牛肉倒入鍋里，迅速滑散開來…… 翻炒至牛肉變色即可倒出來備用。 整個過程挺快的……不要炒太久，牛肉會老。
步驟 4
洗干凈鍋。鍋里重新加入油，小火炒香蒜片。 把火調至中火，再加入絲瓜翻炒至變色。
步驟 5
加入適量清水，鍋里氣溫很高，水加入的時候很快就沸騰了。 開始調味：加入鹽，蠔油，黑胡椒粉。 翻炒均勻讓味道融合。
步驟 6
用筷子把牛肉夾到絲瓜的上方。 就這樣……不要動它，不要翻炒……調至大火一直保持這樣大概20秒左右牛肉熟了即可出鍋。
步驟 8
傾斜著鍋把絲瓜牛肉倒入盤中…… 加點蔥花
牛肉炒絲瓜圖片
食材清單
絲瓜 1條 、 燉牛腩 5塊 、 蒜 2瓣兒
烹飪步驟
1/4
準備絲瓜1根，燉牛腩5塊，蒜2瓣兒，我做的是娃一個人的量，親們可以根據自己情況增減
2/4
絲瓜切滾刀塊，牛肉切小塊方便娃吃，大人的話可以不切提前用鍋把牛肉熱透再炒。蒜拍一下切沫
3/4
熱鍋熱油，同時下入絲瓜和牛肉，加少量鹽，蠔油，雞精。因為我沒有提前熱牛肉所以一起下去炒，如果是大塊牛肉提前熱了的話可以先煸炒絲瓜，絲瓜略微塌就熟了，放入蒜末出鍋
最后一步
絲瓜牛肉完成啦，配上米飯，娃吃的特別開心
小貼士
絲瓜一定要猛火快炒，不然出湯就不好吃了哈
牛肉炒絲瓜怎么炒
食材：絲瓜2根，牛肉180克，黑胡椒汁5克，黑胡椒粉3克，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽適量，辣椒粉適量。
1、牛肉切粗絲，用黑胡椒汁、黑胡椒粉、鹽、老抽、生抽、料酒、辣椒粉調制成汁，將牛肉腌制20分鐘。絲瓜削皮滾刀切備用。
2、熱鍋熱油將牛肉下鍋翻炒變色，倒入切好的絲瓜，加一點鹽和生抽翻炒一下。
3、倒入一小碗開水將絲瓜和牛肉燜煮3分鐘，大火收汁即可。
小瓜炒牛肉絲怎么炒
用料
西葫蘆1個
牛肉小半碗
油適量
鹽適量
海鮮醬油適量
雞粉適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
花椒面適量
做法
1/7西葫蘆洗凈備用。
2/7把西葫蘆切片，牛肉切片，蔥姜蒜切片備用。
3/7鍋中放油，放入牛肉炒。
4/7牛肉炒變色，放入蔥姜蒜，花椒面炒香。
5/7在放入西葫蘆炒。
6/7加入鹽雞粉，海鮮醬油炒勻即可。
7/7裝盤。
絲瓜炒牛肉絲
原材料：絲瓜1條，牛肉約100克，紅尖椒1條，姜絲1撮。
調料：鹽2/3茶匙，胡椒粉2/3茶匙，小蘇打1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1湯匙，糖1/4茶匙，料酒1湯匙，麻油1茶匙。
做法
一、牛肉切片，放鹽1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小蘇打1/4茶匙，用手抓到感覺有粘性，再加清水1湯匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓勻，最后加菜油1湯匙，繼續抓均勻，靜置1小時以上或放密實盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；
二、絲瓜切滾刀塊，辣椒切圈；
三、中火把牛肉滑炒至八九成熟；
四、洗鍋，再起鍋開大火，鍋熱加油，放姜絲爆香；
五、倒入絲瓜塊，翻炒片刻，點入精鹽1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙，炒絲瓜至斷生；
六、倒入牛肉和紅椒圈，烹入料酒1湯匙，翻炒幾下，撒入麻油約1茶匙，兜幾下出鍋。
絲瓜牛肉怎么炒好吃
1.牛肉切薄片，放油、鹽、淀粉拌勻。因為腌牛肉已放了油，后面的煮制過程就不需要再放油了。
2.絲瓜切滾刀塊。
3.香菇用清水泡洗干凈。
4.煮開一鍋水，放入香菇，蓋上蓋煮十分鐘5.開蓋倒入絲瓜，煮7~8分鐘，不需蓋蓋了。
6.最后放入牛肉片，牛肉很快熟，汆一分鐘就好了，加點鹽和雞精，可以關火了。7.成品。絲瓜有涼血、清熱解毒的功效，簡單好喝的湯，夏天要多吃哦！
小絲瓜炒牛肉怎么做才好吃
1、將絲瓜去皮洗凈切成片，不要切太薄了，再切點蒜末。
2、將新鮮的牛肉洗凈切成小片，切薄一點小一點。然后放入碗中，加入適量的料酒、香油、食鹽和淀粉攪拌均勻，放置五分鐘左右。
3、將鍋中放入適量的花生油加熱，放入蒜末和絲瓜片，翻炒一下。
4、加入適量的水煮開。
5、放入牛肉，用筷子輕輕的攪拌一下，加適量的食鹽。將牛肉燙兩分鐘，撒上蔥花，鍋沸騰了就可以吃了。
小絲瓜炒牛肉怎么做的
牛肉 300克 、 絲瓜 一條 、 小香蔥 適量 、 姜 適量 、 蔥頭 兩只 、 鹽 適量 、 生粉 一小勺 、 耗油 一大勺 、 雞粉 一小勺
烹飪步驟：牛肉加入調料，生姜切片。腌制半小時以上。
最后封一點油。鎖住水分。
絲瓜刨去老皮，切塊，小蔥切段。蔥頭也切碎。
涼油下鍋滑妙牛肉至變色，承出備用。不要炒過熟。
炒香蔥白和蔥頭。
下入絲瓜炒軟身。加少許鹽炒均勻。
加入牛肉翻炒。均勻。
加入蠔油。蔥絲炒均勻即可出鍋。
小絲瓜炒牛肉怎么做好吃
把絲瓜切成絲，用鹽殺掉水分后加入蔥姜蒜，加入炒好的雞蛋碎，加入醬油雞精胡椒粉等調味料調味，最后加入一點點油攪拌均勻，嘗好味道
