新疆風干牛肉的做法大全
西藏風干牛肉是藏族喜愛的生食牛肉。每年秋季制做，將鮮牛肉割成條，穿成串，撒上食鹽、花椒粉、辣椒粉、姜粉，掛在陰涼通風處，風干后即成，味道麻脆酥甘，酸香滿口，咀嚼時無渣塞牙。
新疆風干牛肉怎么做好吃
用料
牛腿肉
2500克蔥姜蒜 適量八角 2個醬油 適量料酒 少許老抽 適量鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據個人口味進行調整花椒 6粒香葉 兩片桂皮 一小塊黑白芝麻 適量孜然辣椒 適量
超好吃的風干牛肉干的做法步驟
步驟 1
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會腥）倒上醬油料酒老抽～
步驟 2
加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始腌制，口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒
步驟 3
攪拌均勻，這個步驟一般我就是用手抓
步驟 4
攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時
步驟 5
取出肉掛起來，是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來放在通風的后陽臺風干
步驟 6
喜歡吃干一些的就風干三天，喜歡軟一些濕一些的就風干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）
步驟 7
每天上下午觀察下風干情況
步驟 8
準備開始烤了
步驟 9
在烤箱里就聞得見的香味
步驟 10
剛出鍋熱熱的也特別好吃
步驟 11
取下風干好的牛肉放入烤箱（烤箱預熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時間要視牛肉干的厚度來決定，勤打開烤箱觀察，可以用剪子剪一個比較厚的看看里面熟沒熟）
步驟 12
烤箱的圖找不到了，這是烤好了的牛肉干
步驟 13
把牛肉干剪成小塊然后抽成真空的，吃著方便也好保存
步驟 14
看起來是不是很誘人呢～
步驟 15
喜歡味道重的可以在出爐后在加些孜然辣椒粉
步驟 16
準備去抽真空啦
步驟 17
一小袋吃起來很方便
步驟 18
這樣子吃起來特別方便，還可以給朋友嘗嘗自己的手藝
步驟 19
需要通風干燥的環境
步驟 20
又一年做牛肉干最好的時候到了
步驟 21
六到八個小時就可以完成晾干三天的程度
步驟 22
這是烘干機烘干的肉干，接下來放進烤箱就OK了
步驟 23
滿屋子的香味兒。
新疆風干牛肉怎么吃好吃
風干牛肉要先浸泡，在用熱水洗干凈。然后煮熟切成片，占醬很好吃的。
新疆特產風干牛肉
1、是熟的，一般風干牛肉都是加工變成熟食后再去風口吹干制作出來。以前風干牛肉確實是生肉直接風干，主要還是由于沒有冰箱進行冷藏，于是就把肉切好之后，直接放在風口吹干進行儲存。
2、現在我們吃的風干牛肉制作過程不是很復雜，做法有很多種，其中比較常見的是把牛肉切成條狀，然后加上混合腌料，大概腌幾個小時時間，暫時先不放鹽，一般都是最后再去放鹽。
新疆風干牛肉怎么做好吃法
把新鮮牛肉切大塊放入冷水中，加桂皮、香葉、大料、2個紅辣椒皮、花椒、鹽適量，小火燉。2小時左右，不要太爛。燉好的牛肉撈出晾干，切小塊或者長條放置通風干燥處，2天就可以了。
新疆風干牛肉的做法大全圖片
牛肉洗凈，片刀為大長條，加入調料調化，將肉進行腌制，風干后將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時，即可
風干肉新疆風干牛肉
牛肉干是新鮮牛肉風干制成的，或者進行脫水處理后加工而成。因此，一斤牛肉干需要更多點新鮮牛肉。
一斤牛肉干需多少牛肉與鹵制工藝與牛肉干風干的程度有關。
一般情況下，一斤新鮮牛肉出鹵牛肉0.6-0.7斤，如果鹵制時間長，也可能只有0.5斤鹵牛肉。所以民間有兩斤鮮牛肉出一斤鹵牛肉的說法。
如果風干，再揮發去10-20%的水分，則一斤牛肉干則需要新鮮牛肉約2-2.5斤。
新疆風干牛肉的做法最正宗的做法
先把風干牛肉泡到清水里，讓它泡軟，然后再放在水里去煮它。這樣很快就煮好了。
