一斤紅燒肉放多少糖色

用一斤半肉做紅燒肉，放50克冰糖炒糖色，就可以。

一斤紅燒肉放多少糖色合適

一般一斤五花肉配15克糖，差不多等于你的糖勺的2勺，正常的小冰糖3,4顆吧。六斤肉的話糖勺12勺，20個小冰糖的樣子，別吃太多糖對人體不好，適量即可。

紅燒肉二斤肉放幾塊糖

做紅燒肉，丨斤五花肉放一把冰糖就可以，大多了也會膩，五花肉買回來清洗干凈后，每塊肉可以切厚一點，吃起來爽。

一斤紅燒肉放多少糖色好吃

一斤豬肉最多只能放2克大紅色素。這是按最低比例搭配的。做紅燒肉時要做到色香味聚全最好。味道和香可以用各種調味品調制和火候控制。紅色就只能有二種方法，一種方法是糖色，用炒冰糖來上色。另一種方法是直接用紅色素。紅色素是化學色素，一斤肉放2克足可上色。

紅燒肉一斤肉放多少糖炒糖色

1斤冰糖熬糖色。鍋里放入適量植物油，加入冰糖，小火使冰糖完全融化。

炒糖色用水，加一點油，這樣熬出來的糖色既不會發苦，色澤還很誘人，將水加熱過后，倒入適量油，再下入白糖炒至融化，炒至焦糖色就可以了，炒糖色最好就是用不粘鍋，這樣就更不容易糊鍋了，制作起來也更簡單。

1斤紅燒肉放多少糖

做紅燒肉最重要的就是糖，糖的掌控影響整道菜的口味。大約一斤肉放一兩糖的標準。糖本人建議最好用冰糖，當然，如果實在沒有，紅糖、白糖都可以。2兩糖可以燒一頓半斤左右的紅燒肉。只要把肉上了紅顏色就可以了，如果用的糖多了，肉就過于甜了也不行！如果用的少了又上不了顏色也起不到紅燒肉的作用！所以2兩糖足夠超市有那種散裝的黃冰糖，買點一斤紅燒肉大概放一小撮大概7，8的樣子最重要的是要炒糖色，炒出好看的顏色才能放肉如果是用紅糖來做糖色，500g五花肉用5g紅糖即可；如果是冰糖，大約3g就可以了。

兩斤紅燒肉放多少糖

一斤紅燒肉，大概需要一斤半肉燒制，制作紅燒肉一斤生肉燒熟也就是七兩左右，一斤半生肉能燒成一斤熟肉，制作紅燒肉最好選用下五花肉，制作時將肉洗干凈，一斤半肉，切成一寸大小的方塊，鍋中放一兩食用油，加30克冰糖，小火熬成糖起小泡，加八角肉桂，生姜鹽，生抽等調料，同時，將切好的肉放入，大火將糖色炒勻，五分鐘后，加開水，讓水沒過肉面，大火燒開后，小火燉一個小時左右，紅燒肉是做好了。

一斤紅燒肉放多少糖色好

炒糖色成功的小竅門：

油，素油色拉油都行，但是不要放太多，能起到個潤滑的作用即可。

糖，用單晶冰糖，白砂糖、老冰糖都行。用老冰糖的多，顏色更紅亮，味道也清香。但最好別用綿白糖，據說它不耐高溫，一不小心就會焦糊。

水，用量應該和糖差不多，但炒好的糖液里切記要加開水，加涼水會炸鍋外崩，會成團跟水難融合，辛苦熬好的糖液也白費了。就算是熱水，也會瞬時沸騰，加入時也要小心，防止燙傷。

操作上火候很重要，全程小火，尤其炒出顏色時，更好將火調到最小，或者關火一會再開都行，隨機應變，以防溫度過高糖色焦老，味道變苦。

一斤肉炒多少糖色

75克

.肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。

2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然后象黃糖，然后象紅塘然后象……沒有然后了!趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續攪拌!糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。

3.現在加水吧!末過肉即可，還有蔥段姜片。大火燒開，改小火煮半個小時。

4.現在可以往肉里加鹽了。(請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽!

5.再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌

一公斤紅燒肉放多少白糖

1、準備材料：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2、先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。用涼水下鍋。

3、水開后把肉塊兒煮5分鐘，5分鐘后撈出，控凈水份備用。

4、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。倒入細砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黃色即可。

5、砂糖徹底融開，炒到稍微上色后，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃。

6、并開始出油后烹入黃酒，倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。

7、把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。

8、然后，放入蔥段、姜片、香葉。最后放入冰糖。

9、蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。

10、肉燜熟后，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。放少許鹽，然后用旺火收汁。湯汁收凈便可出鍋。

一斤紅燒肉放多少糖色粉條

原料：土豆， 茴子白 、紅燒肉 、豆腐 、粉條 

做法：

1/首先把土豆去皮，再把茴子白、土豆都洗干凈后，茴子白切成小塊狀，土豆稍微大點的三棱形狀各自放在盆里備用。

2/其次把蔥切碎，蒜和姜切成碎末，青椒切絲，小辣椒切小段，隨后把紅燒肉切片，豆腐也切片都放在盤里。

3/再次把鍋預熱，放入紅燒肉煸一會，撒入辣椒和一半的蔥姜蒜末爆出香味，醋烹一下，再撒入茴香粉和花椒粉，隨后放入豬黑肉，再放入土豆和茴子白，撒入鹽炒至出水倒點醬油，上色后倒入開水煮至土豆熟。

4/最后把剩余的蔥姜蒜還有青椒絲在碗里，倒點醋和醬油，再撒點鹽、花椒面拌勻腌一會。 

5.在土豆熟后加入豆腐和粉條，撒點鹽和花椒在豆腐上煮一會，倒入拌好的醬料把燴菜燴在一塊就可以享用了。