牛肉干 牛肉 營養

包裝的牛肉干有營養也有蛋白質，經常吃大量的這種牛肉干應該也會胖的。超市賣的小包裝很少的那種零食牛肉干，如果是正規廠家生產的，有質量保證的，應該對身體危害不大，但經常過量食用，有害身體健康，因為里面的添加劑，特別是防腐劑吃了對人體有害

每100克牛肉干的營養成分

1公斤牛肉做半斤左右牛肉干，牛肉干的成品率為50%。一般情況下，一斤新鮮牛肉出鹵牛肉0.6-0.7斤，如果鹵制時間長，也可能只有0.5斤鹵牛肉，所以民間有兩斤鮮牛肉出一斤鹵牛肉的說法。

真假風干牛肉鑒別方法：

方法一、看顏色

正宗牛肉干的顏色看上去是暗紅色偏黑，且有光澤。如果看上去顏色亮麗，那可能是添加了人工色素，所以不宜購買。

方法二、看牛肉纖維

正宗風干牛肉的纖維長，用手撕是呈大塊的，且肉質結構緊湊。但如果撕起來是小塊且是松散的多半是用豬肉做出來的。

方法三、看市場價格

正宗風干牛肉市場價格很貴，一般是牛肉價格的2-3倍，品質好的可能是牛肉價格的3-4倍，但如果低于此價格則不宜購買。

方法四、嘗味道

正宗風干牛肉吃起來感覺肉很老，嚼起來很有勁，但如果吃起來嫩嫩的則不宜購買，可能是豬肉做出來的。

牛肉干的營養成分跟牛肉一樣嗎

一包牛肉干10克鹽。牛肉干熱量較高，牛肉干主要是用新鮮牛肉脫水腌漬制作而成的一種便攜食品，味道非常鮮美。它的熱量比較高，每100克牛肉干中含有500大卡以上的熱量，含有的脂肪非常低，蛋白質含量很高。攝入身體之后可以有效的增強人體的免疫力，促進新陳代謝、增加飽腹感。

牛肉干的主要成分

牛肉干自身不含糖，但加工時視其品種可能加糖，要注意看包裝上的成分列表。

糖有保水作用，因此，在制作牛肉干的過程中，為了使牛肉干變得松軟，食用和保存過程中不會太硬，廠家往往會加入大量的糖，這樣就會使得牛肉干變成“高鹽高糖”的加工食品。

一片牛肉干的營養成分表

謝邀，以增肌為目的的健身鍛煉，身體需要足夠的蛋白質和碳水，以及各種微量元素和礦物質等營養物質，各種營養元素缺一不可。增肌鍛煉時每公斤體重需要1.5-2克蛋白質，超過40歲，建議攝入1.5-2.5克蛋白質，無論多大年紀和身體狀況，每公斤體重每天都不能攝入超過3克蛋白質。還需要6克左右的碳水，維生素B和C等營養元素也非常重要。

蛋白質主要來源包括各種肉、蛋、奶、豆類和豆制品，動物蛋白比植物蛋白多了幾種人體必需氨基酸，吸收利用率更高。所以蛋白粉、增肌粉等補劑一般都使用動物蛋白，乳清蛋白最多。

蛋白粉中蛋白質含量一般在80%左右，大部分都是乳清蛋白，含有植物蛋白的蛋白粉盡量不要購買，植物蛋白吸收、利用率偏低，此外還含有碳水、調味劑等各種添加劑。增肌粉中的蛋白質含量遠低于蛋白粉，大部分是碳水，熱量更高，各品牌增肌粉的蛋白質含量都不同。

蛋白粉適合身體情況和飲食情況比較正常的人使用，尤其是飲食情況正常的人使用。增肌粉則適合體型偏瘦或者食量較小、對營養吸收利用率較低的人使用。增肌粉含有較高的碳水，熱量比蛋白粉高很多。

蛋白質來源盡量多元化，而且大部分要通過食物獲得，肉蛋奶、豆類和豆制品都非常重要，主食中也含有少量的植物蛋白。如果只吃增肌粉，不僅蛋白質含量略低，熱量偏高，而且在蛋白質的提取過程中不可避免的會丟失掉一部分營養物質，遠不如通過食物獲取蛋白質更好。

牛肉干的蛋白質含量在50%左右，是普通牛肉中蛋白質含量的一倍以上，作為牛肉的替代品是沒問題的，但是牛肉干的價格卻比牛肉高不止一倍。而且牛肉干一般都是作為零食直接食用，很少用其它烹飪方法食用。牛肉干偏硬，要吃那么多牛肉干，也不容易，要補充足夠的蛋白質就要吃足夠量的牛肉干，能這么補充蛋白質的，都是土豪或者家里墻外歇著一個大大的“拆”字。

從蛋白質來源豐富程度、飲食過程、經濟等多角度考慮，都不建議只補充增肌粉和牛肉干。

蛋白粉可以在鍛煉前半小時喝，能為身體提供足夠的熱量，有利于鍛煉，鍛煉后20-40分鐘左右最好補充蛋白粉，在鍛煉后1-2小時內最好吃正餐補充蛋白質。如果身體偏瘦，食量較小，可以在早餐或者上午加餐時補充增肌粉或蛋白粉，在下午家加餐時也可以補充蛋白粉或增肌粉，鍛煉前再補充一杯增肌粉，晚上9點左右再補充蛋白粉或增肌粉。具體要看身體情況，偏瘦或食量小的人，想增肌可以使用增肌粉，食量正?？梢允褂玫鞍追?。兩者也可以搭配使用。

一片牛肉干的營養成分是多少

國家標準中規定每100g牛肉干含水量≦20g，另外還有微生物指標等一系列指標。

牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 每100克牛肉干的營養成分：能量307千卡；蛋白質55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。

一片牛肉干的營養成分含量

牛肉制成牛肉干還是大有營養價值的 。

每100克新鮮牛肉的營養成分 蛋白質(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 6 ；胡蘿卜素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 維生素C(毫克) 0；維生素E(T)(毫克) 0.35。鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8 鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。每100克牛肉干的營養成分 熱量:550千卡硫胺素:.06毫克 鈣:43毫克 蛋白質:45.6克 核黃素:.26毫克 鎂:107毫克 脂肪:40克 煙酸:15.2毫克 鐵:15.6毫克 碳水化合物:1.9克 維生素C:0毫克 錳:.19毫克 膳食纖維:0克 維生素E:0毫克 鋅:7.26毫克 維生素A:0微克 膽固醇:120毫克 銅:.29毫克 胡羅卜素:3.2微克 鉀:510毫克 磷:464毫克 視黃醇當量:9.3微克 鈉:412.4毫克 硒:9.8微克

牛肉干的營養成份表

牛肉干的熱量(以100克可食部分計)是550大卡(2301千焦)，在同類食物中單位熱量較高。 每100克牛肉干的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的24%。

牛肉干 營養成分

每100克牛肉干的營養成分：能量307千卡；蛋白質55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。

（以上數據參考自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所著的《中國食物成分表（2002）》。以上數據僅供參考，不得用于其他的用途。）