我給建議下類別吧：
如果中老年居多，應多點質地軟嫩、口味清淡、做工精細的菜肴。因他們腸胃較弱，食量不大，而且對高脂肪、高熱量食品心懷顧慮，應避免過多大魚大肉、煎炸熏烤等油膩厚味食品，如果用餐者以青年人為主，可點部分味道濃香、或辣味較多的菜，以免食客們感到“不解饞”，也避免桌上的菜肴很快吃完而尷尬。若是女客較多，可點一盤帶酸甜味的菜肴或甜味的精致小點心。
另外八菜中一個素菜是必不可少的，菜肴中應有１／３以上來自綠色蔬菜和豆制品。
還可以點個鍋子（干鍋），以及一個湯。
最后注意下菜色、口味、冷、熱的搭配。注意整體色彩搭配效果，色彩要清爽誘人。
還有注意不要點重復的菜，比如點了個水煮牛肉，就不要再點杭椒牛肉了…… 補充： 一般菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯，特別的油膩的菜，一般點一個就可以了，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類。如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，夏天還要有一道口味清淡的菜，例如青菜。
還可以選擇飯店的1-2道特色菜，一般來講，特色菜能代表飯店水平跟風格，都不會難吃的。 追問： 你給我寫個粵菜的八個菜的菜單和十個的 回答： 暈~我最不喜歡的就是粵菜。因為我喜歡湖南菜跟川菜，口味跟粵菜比較反向呵呵。
涼菜點個鳳爪。
主菜白灼海蝦（太極蝦、蝦仁類等）、鹽鋦雞、咸蛋肉餅、蟹類（蟹黃類）、加個魚類或乳鴿。
湯點個鴨湯（檸檬鴨、薏米鴨、老鴨等隨便了），夏天鴨湯是清涼的。
素菜點個苦瓜或黃瓜，也是清涼的。
主食點個滑雞粥或魚片粥吧~
推薦了8-10個你自己搭配下。
粵菜我吃的也不多~印象里這些該是常見的吧應該酒樓都有~呵呵