炸牛肉丸圖片大全大圖真實

可以

用空氣炸鍋炸丸子可以直接將冷凍的丸子放入鍋中，也可以解凍后放入，只是不解凍的話，丸子熟制的時候相對要長一些，而且冷熱溫差較大的情況下，丸子內部容易出現夾生的現象，建議最好是解凍后再放入空氣炸鍋，口感會更好吃。

空氣炸鍋炸撒尿牛丸要多久幾分鐘

10-15分鐘。

不同的丸子個頭有區別，熟制時間沒有統一標準，加上有的丸子還是冰凍食品，如冷凍的牛肉丸用空氣炸鍋炸需要15分鐘左右，一般放進去十分鐘要翻個面，以免受熱不均勻，若是常溫的牛肉丸，則只需10分鐘就能熟。

空氣炸鍋烤牛肉丸的做法

1、買好的牛肉丸適量。

2、因為空氣炸鍋不用油，炸出來的丸子估計會比較干，如果想吃比較可口的肉丸子，建議在外面涂抹一些食用油，這樣還能保證一定的浸潤性，還能調節口味。

3、空氣炸鍋200度，10分鐘翻一次面，因為每個人做的丸子大小不一樣，所以出鍋時間不一樣，大家可以看顏色，如顏色深了就熟了。

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牛肉丸子怎么炸的外酥里嫩

1、挑肉

在挑選肉類的時候不要選擇純瘦肉或者純肥肉，不然丸子不容易成型，炸的過程當中就很容易散開，而且純瘦肉炸出來的口感不好吃，特別僵硬，純肥肉炸出來的丸子又太過于油膩。炸肉丸子一般選擇五花肉最好，瘦肉占五六成，肥肉占三四成，這樣肥瘦相間搭配起來，做出來的肉丸子更加有黏性，不會散開。

2、放油

五花肉腌好了以后，會有比較多的水分，先把析出的水分倒掉，再放入食用油一起攪拌均勻，食用油可以鎖住水分，并且加入食用油以后，炸出來的丸子也會更加酥脆，不會出現變軟的問題。

3、復炸

丸子炸好第一遍撈出來以后，要繼續下鍋再重新炸一遍，能夠讓丸子口感更加酥脆，復炸丸子的時間不用太長，大概二三十秒左右就可以撈出來，這樣做出來的炸丸子外酥里嫩特別好吃，如果擔心吃炸丸子太過于油膩，可以把丸子炸好了以后放在吸油紙里面吸收掉一部分油。

炸牛肉丸子圖片大全

牛肉丸子用牛腱子肉的部位比較好，牛腱筋肉多，炸出來的丸子彈牙有嚼勁。牛腩，相對筋少，但是肉膜多，做丸子不適合炸，適合汆丸子，很嫩滑。牛肉加入蔥姜用料理機打成肉餡，不要打的太碎，有些顆粒感口感最好。

不管是炸丸子還是肉餡包包子餃子，調餡都很關鍵，蔥姜水必不可少，把蔥姜用溫水泡二十分鐘少量多次加入肉餡里，讓肉餡完全吸收水份，再加入鹽生抽、胡椒粉、雞精、蠔油調味，炸牛肉丸子千萬不要放老抽，因為牛肉丸子炸出來本身顏色就特別深，加老抽反而會讓丸子更容易上色，發黑。

分享一個小妙招，再調好的牛肉餡里加入適量的面包糠會讓丸子更加酥脆，如果沒有就用饅頭碎加上一顆雞蛋也可以，最后再加入淀粉，淀粉能起到粘合的作用，做出來的丸子不松散。

為了避免炸丸子的時候手忙腳亂受熱不均勻，可以先把丸子提前團好放入盤子里五成油溫下鍋炸，火力千萬不能太大，中小火慢炸，炸熟炸透，表皮變深，上色均勻即可。

想要丸子更加酥脆，就把油溫稍微升高，再復炸一分鐘，撒上椒鹽辣椒粉也非常美味。

油炸牛肉丸圖片大全大圖

炸牛肉丸子用菜籽油。菜籽油炸出來的牛肉丸子是金黃色的顏色好看，而且炸出來的牛肉丸子有一股菜籽油的清香。

炸牛肉丸做法大全

炸牛肉丸怎么做 主料 肉末 500g 馬蹄 150g 輔料 油 適量 鹽 適量 白糖 適量 雞蛋 1個 蔥花 適量 生粉 適量 南乳 適量 料酒 適量 步驟 1.超市買的新鮮肉末 2.剁碎的馬蹄，蔥也是必備的材料。

3.別小看一只小小的鮮雞蛋，一樣都不能少。

4.材料準備好了，把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入調味料攪拌均勻。

5.攪拌時順時針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀 6.將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊等候下油鍋 7.燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內。 慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了又改中火。如此重復慢炸，當肉丸呈現金黃色，并發出香味，就可撈出。

炸牛肉丸圖片大全大圖真實一點

牛肉丸子要想炸的又酥又脆可以在牛肉丸子的餡兒里面放一點點的面包屑，具體做法就是把牛肉選取特別精肉的部分，去掉油去掉筋剁成肉泥，調好味之后再放一點點的面包屑，然后還可以放一點點的姜，炸的時候先過一遍油，等全部炸好之后再復炸一遍就會更加的酥脆

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因為牛肉丸里面有水分，水分在里面蒸發放出氣體，而氣體被牛肉丸包住，不能及時跑出外面，在里面堆積，是的里面的壓強越來越大，當壓強大到可以撐破牛肉丸是，牛肉丸就以類似于爆炸的形式被炸開了。因為外皮崩裂是沒有用保鮮膜封好，時間長了風干了，里面硬肉沒有水分了。

牛肉丸圖片大全高清圖片

牛肉丸想要做的簡單好吃，其實方法很多，最簡單的就是板牛腩，做到麻辣燙或者火鍋里面，這樣是最完美的了，你起一個火鍋底料掰一塊放在鍋里邊，把牛肉丸放進里面煮火鍋底料的味道，包菜牛肉丸的身上撈出來以后，牛肉丸煮的變胖就熟了，這種牛肉丸又香又好吃，味道美極了

炸肉丸的圖片

主料：豬肉(適量)

輔料：蠔油(適量)、食鹽(適量)、雞精(適量)、生粉(適量)、胡椒粉(適量)、生抽(適量)、藕(適量)

1. 蓮藕切成丁狀

2. 豬肉剁成泥，最好選擇帶有肥肉的豬肉，將肥肉一起剁進去，這樣更松，吃起來口感更好

3. 豬肉剁至八成時將蓮藕丁均勻鋪在豬肉上，一起剁，剁至兩者融合

4. 碗內倒入生抽，鹽，生粉，胡椒粉，雞精，攪拌均勻后將剁好的肉泥放進去順時針攪拌均勻入味。

5. 取適量肉泥在手心做成餅狀，兩手來回丟打除去中間多余空氣后，揉成圓形

6. 鍋內下油大火燒熱，將肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒后轉小火煎，待底部煎至金黃不粘鍋后翻面

7. 肉丸四周煎至金黃后出鍋

8. 鍋內倒入水淀粉，雞精，耗油調成汁淋在表面即可。

炸牛肉丸高清圖片

食材

牛肉300g

干淀粉適量鹽3g料酒7ml醬油5ml雞蛋半個蔥7g姜5g

牛肉丸 圖片

牛肉丸手工做出來已經煮過一次了、幾分鐘就可以出鍋，只要在開水中見到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面時再煮2分鐘內一定熟。丸子放入冷水煮，水開5-8分鐘起鍋即可，此時口感最佳。不能煮老了，不然丸子就沒那么彈了。

炸牛肉丸圖片大全大圖真實版

主料：牛肉(肥瘦)500克

調料：雞蛋70克,鹽3克,味精1克,辣椒油20克,椒鹽30克,小麥面粉500克,發酵粉10克,豬油（煉制）75克,鹽6克,陳皮5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,姜5克,植物油100克

酥炸牛肉丸的特色：

麻辣酥脆，別有風味

酥炸牛肉丸的做法：

1.將牛肉剁成餡；姜、陳皮切成末。雞蛋、精鹽、胡椒粉、味精、香油、姜、陳皮、淀粉加少量水，與肉餡一起攪勻，捏成直徑1.5厘米的丸子

2.制作發粉糊：將面粉和發酵粉拌勻過篩，再用清水調勻，放入豬油，鹽攪勻即成（不要過多攪拌，以免起筋，影響質量和口味）

3.將丸子裝盤，上屜蒸透，取出晾涼，粘上一層發粉糊待用

4.鍋內放油燒熱，將粘上發粉糊的丸子炸成深黃色時，撈出。上桌時另備辣椒油、花椒鹽各一小碟當調料用