孜然炒牛牛肉的做法大全
用料
牛肉200克
青紅椒各一根
蒜米2瓣
孜然粉3克
五香粉2克
鹽1.5克
蠔油適量
醬油適量
淀粉適量
做法
1/10 準備的食材，備用。
2/10 牛肉清洗干凈，冷凍一止兩個小時，再切成薄片，比較好切！
3/10 青紅椒切小塊，蒜切片，切好的牛肉用少許水淀粉，分2_3次加入加鹽使牛肉充分吸收水分后，加入少許十三香粉，孜然粉，蠔油抓均勻腌制半小時以上，入味。
4/10 鍋里倒入少許油，放入蒜苗爆香，把青紅椒炒斷生，盛出備用。
5/10 鍋里再倒入適量的油，熱鍋涼油放入牛肉片滑炒。
6/10 翻炒均勻滑炒變色。
7/10 快速倒入青紅椒片翻炒均勻。
8/10 然后倒入適量醬油調味。
9/10 最后出鍋前撒上孜然粉，炒均勻即可。
10/10 孜然味十足的牛肉片，嫩嫩超級好吃！
孜然炒牛肉的做法 最正宗的做法
食材：1根大蔥，羊腿肉300克，少許姜絲和小米椒
調料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蠔油10克、老抽10克、料酒20克
做法：
1，首先把大蔥切成絲，大蔥直接斜刀切即可。
2，羊肉切成小小的薄片，因為是小炒，所以要切薄一點。
3，將切好的羊肉倒入少許料酒、1勺蠔油、少許生抽、1勺味精、1勺生粉、少許老抽抓拌均勻，腌制十分鐘，這樣腌制過的羊肉能有效去除膻味。
4，炒鍋放油燒熱，加入姜絲炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。
5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少許孜然粉。
6，繼續翻炒片刻然后用盤子盛出來。
7，再次把鍋中油溫燒熱，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激發出來，然后放入大蔥絲。
8，把蔥絲炒散之后放入羊肉。必須大火爆炒，鍋氣要足，這樣才能夠使羊肉香味四溢。
9，然后加入少許老抽使顏色更加紅潤。喜歡吃香菜的朋友也可以加點香菜，增加其香味。
10，繼續翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起鍋裝盤。
孜然炒牛牛肉的做法大全圖解
食材
主料
牛里脊
200g
洋蔥
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
孜然粒
適量
蠔油
適量
醬油
適量
紅酒
適量
黑胡椒粉
適量
姜粉
適量
淀粉
適量
步驟
1.準備好洋蔥和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.準備好孜然粒。
4.加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,,紅酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均勻腌制10分鐘。
5.洋蔥切成塊備用。
6.鍋燒熱，注入油。倒入牛肉片（冷油冷鍋放入）然后快速使其散開。
7.炒至肉片變色。
8.加入洋蔥快速翻炒均勻。
9.加入剩下的孜然轉大火翻炒入味，淋少許水淀粉即可。
小貼士
（孜然粒與孜然粉均可）加入洋蔥后要快速大火炒勻。
孜然炒牛牛肉的做法大全視頻
1、主料：牛肉（瘦）500克。調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克。
2、蔥、姜洗凈后切成末；
3、牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；
4、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
5、鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
6、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；
7、放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
孜然炒牛肉的做法家常
東鄉炒牛肉片家常的做法
原料：牛肉片、孜然、料酒、鹽、花椒粉、油、香菜、小紅椒、雞精、生抽、亨氏黑胡椒醬。
做法步驟：
第1步、牛肉切薄片，圓蔥切絲，用料酒、鹽、油、花椒粉抓勻腌半小時。
第2步、香菜洗凈切段。
第3步、涼油下入腌好的牛肉片翻炒。
第4步、下入生抽翻炒。
第5步、下入黑胡椒醬、小紅椒炒香。
第6步、放入孜然、雞精炒勻即可出鍋。
孜然炒牛肉的家常做法竅門
蔥爆孜然牛肉做法如下
主料：牛肉300g
輔料：姜蒜適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、淀粉1勺、大蔥半根、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、蔥花適量
做法
1、牛肉切薄片，加姜蒜、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺淀粉抓勻腌15分鐘；
2、鍋內多一點油，加大蔥爆香，加入牛肉大火爆炒至變色；
3、加入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻了翻炒均勻，撒上蔥花出鍋。
內容延伸
1、姜蒜適量多放一點會更香
2、火候不要太大或翻炒牛肉的時間太長否則牛肉會很硬
炒孜然牛肉的做法大全竅門
原料
more
鹵牛肉 (350克)
細面 (350克)
淀粉 (1匙)
料酒 (2匙)
老抽 (1匙)
生抽 (3匙)
秦椒粉 (1克)
孜然粉 (5克)
鹽 (適量)
糖 (適量)
味精或蠔油 (適量)
洋蔥 (1個)
蒜苔 (適量)
青菜 (1把)
蔥，姜 (適量)
橄欖油 (適量)
1/取牛里脊肉約350克，冷水泡出血水，切絲控干水分，加入料酒2匙，橄欖油4匙，蔥花，姜末，生抽3匙，老抽1匙，淀粉1匙，抓勻，腌制15分鐘左右。
2/切好配菜。準備好秦椒粉1克，孜然粉5克。
3/鍋中燒油，入蔥姜炒香。
4/下入牛肉絲。
5/翻炒牛肉變色后加入孜然辣椒粉。
6/炒均勻，盛出備用。
7/鍋內燒油，先下洋蔥。
8/再下蒜苔，最后加入炒好的牛肉。
9/炒好的時候加青菜，鹽3匙，糖2匙，味精或蠔油適量拌勻。
10/市場買好現成的細面，墊籠布，放蒸鍋，面一定要鋪開，以免后面面條粘連。大火蒸15分鐘。
11/將炒好的菜加入蒸制好的面條拌勻，蒸鍋水開復蒸5分鐘！
12/出鍋！
13.美味又好吃的孜然炒鹵牛肉的做法完成開吃了。
孜然牛肉的家常做法
洋蔥切小塊和牛肉腌制10分鐘；
2、鍋中放入適量油，炒至牛肉片變色后盛出待用；
3、鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，炒至洋蔥斷生后加入青椒塊、牛肉片翻炒半分鐘，放入孜然粉
孜然炒牛牛肉的做法大全竅門
孜然牛肉的做法1 (準備)孜然入鍋小火慢慢炒香跟辣椒一起入料理機，打成粉孜然牛肉的做法2 (步驟)牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜過中放適量油，燒熱下腌制好的牛肉快炒至表面變色，立即盛出瀝汁等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃下孜然辣椒粉、撒入白芝麻拌炒均勻立馬出鍋小貼士1、牛肉腌制的時候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要 2、腌制的時候，醬油量不要多 3、最好入冰箱過夜，不然盡量腌制時間久一些入味 4、炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現成的，不過自己磨的會更香些哦~
牛肉孜然炒肉的做法
阿飛孜然炒肉的做法步驟:
步驟 1 把瘦肉切絲
步驟 2
用五香粉，孜然粉，鹽，雞精，少量油和料酒拌起來腌上一會兒（沒有的調料自己酌量增刪別的東西就行了）
步驟 3
腌的時候備點尖椒（其他靠譜的菜也行）啊，干辣椒，蔥姜什么的
步驟 4
熱鍋溫油開始炒肉（油溫不要高，不然肉容易老），變色后加點醬油炒勻拿出來
步驟 5
然后少量油爆香蔥姜辣椒，加尖椒，鹽炒勻，加肉翻炒均勻，（如果腌肉的調料比較少的話這時候可以再加點調料，如果多就不要再放了）就好了
