做牛肉面的燉牛肉怎么做

牛肉面里面的牛肉選取牛腱子肉，先用八角、茴香、花椒、辣椒、醬油、花生油、白糖、雞粉配一些料酒腌制兩個小時，然后放入鍋中熬煮6個小時，煮到熟軟以后，取出切片即可。

做牛肉面的牛肉怎么燉好吃

食材：牛腱子肉500克

輔料：蔥少許，姜少許，花椒20粒，大料適量

做法

1. 將牛肉洗凈切成大塊。

2. 在鍋中放入沒過牛肉的水，加入約50ml料酒，靜置15分鐘。

3. 15分鐘后將水倒掉，重新放入清水，沒過牛肉5cm-10cm。開大火做鍋。

4. 隨著水溫逐漸升高，將浮在表面的血沫子撇除，這個過程中一直開大火。

5. 加入半棵蔥，4片姜片，2個大料，2片干檸檬片，適量花椒、桂皮、香葉、肉蔻、草蔻、陳皮、白芷、八角、丁香等調料放入鍋中。同時加入老抽，依個人口味，如喜歡深色肉則多加些。蓋上鍋蓋，轉為中小火燉煮1小時。

6. 1小時候打開鍋蓋，依個人口味加入適量鹽，再蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可。

做牛肉面的燉牛肉怎么做的

用料  ：牛肉 2斤  

蔥 1根  

姜 5片  

蒜 1頭  

十三香 2勺  

蠔油 3勺  

黃豆醬或干黃醬 2勺  

生抽 2勺  

老抽 1勺  

料酒 3勺  

花椒或者花椒粉 1勺  

糖 1-2勺  

干辣椒 2個  

做法：1.

牛肉切塊泡冷水半個小時以上去血水，我一般會泡一上午或者一下午，中間換水，泡好的牛肉冷水下鍋汆燙。

2.燙好的牛肉里加入蔥段，姜片，蒜瓣，和上述所有調料，把調料和牛肉拌勻放置一會。這時候去做些開水燉牛肉用。

3.高壓鍋加開水沒過牛肉多一些，喜歡吃燉的軟一些的，所以多加些水，開鍋上氣后燉40分鐘以上。

4.直接燙點菠菜把牛肉和湯一起澆到面條上就是超好吃的牛肉面！超級簡單，美味！

做牛肉面的燉牛肉怎么做才好吃

主料 牛肉 400g 白蘿卜 250g 西紅柿1個輔料 生抽20ml 鹽5g 蔥 5g 蒜 5g 姜7g 郫縣豆瓣15ml 豆瓣8ml 糖10g。料酒8ml 草果1個 八角2個 香葉1個 桂皮小段 手工面適量 青菜 適量

燉牛肉面的做法

1

先將前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗凈橫切成塊，焯水備用；

2

接著把細碎香料裝進紗布袋，用搟面杖將冰糖打碎，準備好姜片、蔥結、蔥末、切滾刀塊的白蘿卜；

3

熱鍋起油，下姜片、蒜頭、香葉、陳皮、肉桂、八角、干紅椒，煸香后加入黃豆瓣醬炒香；

4

接著將鍋稍微傾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出醬色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；

5

加黃酒略炒，倒入開水沒過牛肉，下蘿卜塊、蔥結、料包，大火煮開后轉中小火燉上2個小時；

6

開蓋取出料包，加鹽調味，蓋上蓋燜一下；

7

煮面條之前，將葉菜切段，放入加了少許鹽的沸水中焯熟瀝干；

8

下面條煮熟，撈出盛入碗中，碼上牛肉、青菜，澆幾勺湯汁，灑上蔥花和切好的客家酸菜，蘿卜另外盛出作為配菜，即可享用

燉熟的牛肉怎么做牛肉面

燉好的牛肉，直接切大塊，或者是牛肉片馬在煮好的面條上就可以了

燉牛肉做牛肉面的牛肉怎么燉

用料

牛肉 1斤半，姜 5片，生抽 5勺，料酒 5勺，花椒 15粒，豆瓣醬 5勺，八角 5個，冰糖 100克，鹽 30克，老抽 5勺，甜面醬 5勺，干辣椒 4個，香葉 5片，桂皮 3塊，大蔥 半根，白蘿卜 2個小的，油 適量克

做法步驟

步驟 1

牛肉我用的是前膀肉！比較嫩！把牛肉切成小塊！過水去血水！然后把白蘿卜也切成和牛肉塊大小差不多的。

步驟 2

準備好所有干料！鍋里放油炒香然后放豆瓣醬和甜面醬！炒香關火備用！

步驟 3

把牛肉放鍋底然后放白蘿卜！把炒好的醬倒入鍋中！然后加入老抽，生抽，鹽，冰糖，料酒，姜，我放了一個燉肉包！什么牌子都可以沒有特別的規定！加水，我是當鹵子吃所以加的水比較多。

步驟 4

我用的是高壓鍋，調到，悶蹄筋20分鐘。

步驟 5

時間到后，關火，排氣，揭蓋，撈出，牛肉面的牛肉鹵子就好了。

燉好的牛肉做牛肉面

主料：牛肉700克，生面條500克 小白菜4棵輔料：食鹽5克 蔥1段 姜3片 八角1個 花椒10粒 料酒1湯匙 米醋1/2湯匙 香葉2片 白酒1/2湯匙 水適量

制作方法：

1、牛肉洗凈后切成稍厚的片

2、牛肉片和冷水一起放入鍋中，大火煮開后再續煮2-3分鐘，至血抹飄起即可撈出

3、將鍋洗凈，放入足量熱水、牛肉，以及放了蔥、姜、花椒、八角、香葉的料理盒，再加入料酒、白酒、米醋各一點點

4、大火煮開后轉小火，使湯水保持微開，讓蓋著的蓋子不溢出就行，這樣燜煮2小時左右即可

5、根據食用的人數，倒適量的牛肉湯在小鍋中，開鍋后下入面條煮熟

6、最后加入牛肉塊、小白菜，再加入鹽調味即可

做牛肉面的燉牛肉怎么做好吃

將牛腩（牛肉）切小塊，泡冷水除血。撈出，放入冷水中至水開，可加蔥和姜去腥。撈出洗凈血沫后放入高壓鍋。

步驟 2肉過水時，切蔥、姜。蔥切滾刀、姜拍碎后斷開。

步驟 3在高壓鍋中加水沒過牛肉，加入白酒、鹽、糖。

步驟 4白酒從來只用56度紅星二鍋頭！多倒些，酒香四溢??！別怕吃肉醉了，酒精一蒸發就都沒了。

步驟 5高壓鍋，上汽后二十至三十分鐘！

步驟6煮面加入牛楠

用燉牛肉做牛肉面

1、將牛肉涼水泡半小時左右，放入鍋中焯水。

2、炒鍋中放油，油三成熱時放兩匙白糖，待糖起泡變成金黃色時放肉入鍋快速翻炒，依次放入料酒、蔥姜、生抽、老抽、白胡椒翻炒出香味。

3、牛肉炒至焦糖色時，放入適量鹽繼續翻炒數下。

4、將炒好入味的牛肉倒入高壓鍋，加開水至沒過牛肉加蓋開火，上氣后中小火燉四十分鐘出鍋。

5、牛肉燉好后，加入面條和其他材料就可以了。

用燉好的牛肉怎么做牛肉面

鍋包牛肉面正宗的做法

主料：面條（掛面即可）、牛肉（最好是熟牛肉）、各種喜歡的蔬菜、火腿（可以根據自己喜歡的口味添加任何喜歡的食材）

配料：蔥、姜、蒜、麻椒、干辣椒等

調味料：醬油、糖、味精、孜然、香油，火鍋底料等

做法：1、用清水將各種蔬菜和金針菇清洗干凈，將面條（掛面）放入開水中，煮至八分熟時撈出，過一遍涼水，盛盤備用。

2、打開燃氣灶，等鍋燒熱了再放入油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味。

3、把事先準備好的火鍋底料倒進鍋里，用小火慢慢熬煮至開鍋，放入之前片切好的蔥姜蒜爆鍋。

4、將事先已經準備好的火腿以及喜愛的各種食材放入鍋中翻炒，炒出香氣之后，加入熟牛肉，繼續翻炒。

5、加入喜歡的各種蔬菜翻炒，直至蔬菜變軟。

6、加入適合自己口味和數量的鹽、醬油和糖，開大火不斷翻炒，炒出香氣之后，加入少量的水，再將事先煮至八分熟的面條均勻的鋪在香鍋之上，蓋上鍋蓋，燜一到兩分鐘。

7、打開鍋蓋，倒一點香油，撒上一點孜然，將面條和香鍋翻炒一下，關火，放上一點味精，盛入盤中，