飯店菜單模板 高麗菜餃子 哺乳期能吃什么菜

五星級酒店菜品毛利應該是多少

酒店菜品的毛利率百分之多少算正常 ：50%左右 相關毛利率 賓館飯店，毛利率50~55 社會酒樓，毛利率40~55 快餐小吃，毛利率35~70

青島五星級酒店菜譜制作|青島五星級酒店菜譜設計|青島五星級酒店專業菜譜設計，有沒有專業點的公司？

青島朗藝菜譜制作公司是山東省內專業的菜譜供應商、專業從事大型酒店、酒樓、餐廳等場所高檔菜譜的攝影、設計與制作，以別具一格的創意、精心的制作、良好的信譽得到廣大客戶的一致贊譽和支持。

上海浦東星級酒店中哪家菜既好吃又實惠？

五星級酒店的菜單冷菜類：

明爐烤鴨

夫妻肺片

龍須牛肉

水果沙拉

香辣瓜條

拌蕨根粉

湯羹類：

西湖牛肉羹

雪耳津梨煲老雞

熱菜類：

椒鹽蝦

季豆炒牛柳

剁椒蒸魚

紅酒燴牛肉

鮮香菇扒時蔬

米蘭煎魚排

羅定豆豉雞

豉油皇蒸水蛋

主食類：

豉油皇炒面

墨西哥米飯

點心類：

麻茸包

牛肉干蒸燒賣

甜品類：椰汁西米露

酒店菜譜大全 酒店菜譜的做法

隨著生活水平的提高，如今人們家里一般有喜事都比較流行在酒店舉辦，而酒店又分不同等級，因此酒店的菜單存在很大的差異，且菜單上菜的數目也是非常具有講究的，下面我就來介紹下 酒店菜譜大全 以及酒店菜譜的做法，以供大家參考!

酒店菜譜大全――紅酒烤牛排

食材準備：肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黃油 20g、食用鹽 2g、紅酒 20g、洋蔥20g

制作方法：

1、把牛排清洗干凈，控干水后擱置在保鮮袋內，找來一個木棍在牛排上面拍打幾下，使其斷筋，是因為這種做法會使肉更加鮮嫩，和不會縮小。

2、放點黑胡椒粉在牛排上面，再抹上黃油和食用鹽，利用手來回捏一下，腌制半個小時 左右 。

3、烤箱加熱至200°，浸漬好的牛排擱置在烤盤內，再倒進胡椒粉以及五香粉，先烤制15分鐘左右。

4、取出翻一翻面再烤制10分鐘，若是想吃嫩點的，時間能夠減少些。

5、在洋蔥內倒入紅酒，預熱一下。

6、牛排取出后，把加熱好的紅酒倒在牛排上就算完成了。

酒店菜譜大全――大吉大利

食材準備：新鮮栗子100g、雞腿1斤、蔥段10g、姜末5g、淀粉4g、蠔油10g、料酒5g、白砂糖3g、胡椒粉3g

制作方法：

1、栗子先浸泡1小時，利用牙簽去除縫隙里的粗膜，潔凈后放入大碗里，用水淹過栗子，放進電鍋，外鍋加水適量，蒸到電源跳起時拿出。

2、雞腿切成快狀，倒進清水中燒開，雞腿取出洗凈血水。

3、淀粉到碗里添水調制成濕淀粉。

4、拿食用油炒香蔥、姜之后，倒進雞塊及各種調料，加入冷水適量煮開，再倒進栗子，轉成小火煮20分鐘。

5. 等湯汁燒至微干時，挑出蔥、姜，倒水淀粉勾芡置后，裝盤就可以了。

酒店菜譜大全――鴻運當頭

食材準備：鰱魚頭1斤、豆腐半斤、姜5g、青蒜10g、料酒10g、豆瓣醬10g、醬油5g、甜面醬5g 鹽3g、胡椒粉2g、淀粉3g

制作方法：

1、魚頭洗干凈，控干，切成快狀，采用食用油把魚頭煎制金黃裝盤備用。

2、豆腐切制長方形，食用油煎制金黃取出后倒進沙鍋里面，上面擱上煎好的魚頭。

3、另用爆香姜末，倒進全部調味料以及適量冷水慢慢燒開，開大火煮開，轉小火燒40分鐘，使魚入味。

4、等湯汁微干時倒進適量水淀粉勾芡，讓湯汁變稠，之后放入蒜段，再滾一次就能關火盛出。

總結：以上就是我介紹的關于 酒店菜譜大全 以及酒店菜譜的做法的全部內容，希望能夠給大家帶來幫助。大家看完應該都明白了吧!可以試著在家自己做一做哦，其實也沒有想象中那么難。