番茄鹵牛肉面的做法大全家常做法視頻教程

1.蔣牛腩切塊，放入清水中泡去血水（20分鐘）然后放入鍋中去腥（加姜片蔥適量，水開后3分鐘撈出）備用。洋蔥，辣椒，西紅柿去皮切碎備用

2.姜洋蔥放入油鍋中炒香，加入西紅柿，再加入牛腩，一起翻炒

3.翻炒幾分鐘后加涼水，沒過所有食材，加入適量醬油，番茄醬，中火燉2個小時

4.兩小時后加入紅椒和黃椒，適量鹽小火燉1個小時

5.和面，搟面，切面條

6.煮面

7.澆上熱熱的牛腩

西紅柿牛肉鹵面的做法

原料：旗花面250克、牛肉100克，西紅柿一個、豆腐一塊、海鮮菇、黃花、木耳、蒜苗、香菜、蔥、生姜、雞蛋、菠菜、五香粉、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、味精各適量。做法步驟：

第1步、準備旗花面，西紅柿、海鮮菇（蘑菇、香菇各種菇都行）、豆腐切丁，黃花、木耳泡發洗凈切碎。牛肉切片用料酒腌制。

第3步、蔥、姜、香菜、蒜苗切碎，一定要有蒜苗，味道鮮香。菠菜切段，雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液。

第4步、鍋里放少許油，牛肉煸炒盛出，再先把豆腐炒一下，豆腐炒至表皮略微有點黃盛出。

第5步、鍋里倒入少許油，油熱后放入蔥、姜、蒜苗、五香粉，炒香。

第6步、放入海鮮菇，炒軟。

第7步、放牛肉，放豆腐，炒勻。

第8步、加西紅柿，加蠔油、醬油、胡椒粉、鹽，略炒片刻。

第9步、加入黃花、木耳，把西紅柿炒出汁，太干的話加半碗水。

第10步、根據吃飯的人數添水，喜歡吃稀的多添水。

第11步、下面，抖散了下，用筷子攪一下，防止粘連，大火煮沸，轉中火煮面。

第12步、面快熟時下菠菜，煮斷生。淋入蛋液，待蛋液凝固，加香菜、味精，攪勻。

第13步、吃前調上油潑辣子和農家醋即可。

番茄牛肉打鹵面的做法

1、材料：牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙（隨自己的心意選擇就好）、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙（怕辣可以少放點）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙（放生抽主要為提味，老抽上色，可以各放一點）、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、面條2-3人份。

2、做法：牛腩洗凈，切成大塊，氽燙去血水備用。

3、取來湯鍋，注入適量清水煮開。

4、待湯鍋里的水快要煮開時，我們炒一下牛腩，在炒鍋里倒入少許的油，燒熱后爆香姜片、大蒜和豆瓣醬，再加入氽燙過的牛腩，炒香后倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋里的水是不是煮開了，把炒過的牛腩帶里面的辣油一起倒入湯鍋里，用小火燜煮1個半小時左右。

5、一個半小時后，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋里，再加一大匙番茄醬，繼續煮1個小時左右，快好的時候別忘了加些鹽調一下味。

6、牛腩做好后，把面條煮至自己喜歡的程度。

7、取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛腩湯，加入煮好的面條，放上牛腩塊就好了。

牛肉茄子打鹵面的做法大全

茄子，面條，香菇，青椒，土豆，甘藍，生抽，老抽，花椒粉，食鹽，水淀粉，玉米油。

1.所有材料洗凈后切成小丁。

2.熱鍋后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒。

3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均勻，倒入半碗水，大火燒開后轉中小火。

4.燒至蔬菜熟爛，加入鹽和水淀粉勾芡出鍋。

5.煮面鹵的同時煮面條和甘藍，煮熟后撈入碗中，澆上面鹵即可。

番茄牛肉面的做法大全家常竅門

食材：牛肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步驟】

1、將番茄去皮切片，辣椒切片。

2、將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁。

3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然后將牛肉取出切片。

4、面條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出后擺上牛肉片即可。

番茄醬牛肉面的做法

材料：

牛肉500克 西紅柿2個 洋蔥1個 大蒜3個 腐乳1塊 黃豆醬1勺 甜面醬1勺 生姜2片 香葉1個 桂皮2克 冰糖3塊 花椒八角適量 生抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺

閬中牛肉面的詳細做法：

1、牛肉切成小塊，牛腩最好；

2、牛肉冷水下鍋，焯水10分鐘左右，撈出溫水清洗干凈；

3、碗中加入1塊腐乳、1勺甜面醬、1勺番茄醬、1勺黃豆醬拌均勻；

4、鍋中加入少許植物油，放入洋蔥塊、大蒜翻炒出香味；

5、再把醬汁、牛肉倒進去翻炒均勻；

6、然后加入足夠多的清水，把番茄加進去、大料：生姜、八角、花椒、桂皮、香葉、冰糖也加進去。最后加入2勺生抽、1勺鹽調味，大火燒開轉文火慢燉；

7、準備300克普通面粉，用150Ml的冷水和面，揉成團即可，面團不要太軟了，密封醒發1個小時以上；

8、把面團搟成自己喜歡的厚度；

9、然后切成面條；

10、牛肉也燉得差不多了，湯汁變得黏稠就可以。出鍋之前加入1勺蠔油，把牛肉粒揀出來，湯汁過濾一下；

11、面條開水煮熟，撈出來；

12、放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，最后放適量的香菜即可；

番茄鹵牛肉面的做法大全家常做法視頻教程竅門

　原料　

牛腩500g，面條300g，西紅柿300g，生菜150g，蔥一棵，姜一塊，蒜幾瓣，八角三枚，桂皮一塊，干辣椒5個，老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，鹽一小勺，糖一小勺。

　　方法

　　1、牛腩切1cm左右，放冷水內泡半小時，瀝凈水分;

　　2、鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水份，用溫水沖凈;

　　3、鍋內燒熱油，倒入蔥段，姜片，蒜瓣，八角三枚，桂皮一塊，干辣椒5個炒香;

　　4、然后倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，鹽一小勺，糖一小勺炒勻;

　　5、炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入120熱水，大火燒開轉小火，一個半小時后撈出蔥姜八角等調料，加入西紅柿，繼續煮一小時即可;

　　6、面條煮熟，加入生菜，撈出盛入碗內澆上牛肉和湯汁即可。

牛肉西紅柿面鹵怎么做好吃

鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

做法：

1、把牛肉切大塊，洗干凈。

2、燒一鍋水，煮開后放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。

3、鍋洗干凈，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，拿一整塊生姜拍松放進去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。

4、再加一點水，料要完全漫過牛肉，然后大火燒開以后轉小火燉3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開，然后小火燉3到4個小時讓它完全入味，然后離火等牛肉涼了以后就可以撈出來瀝干鹵水放冰箱了，吃的時候拿出來切片就可以了。

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用料

牛肉 500克，粉皮 一把，蒜 4瓣，西紅柿 3個，老抽 半勺，生抽 一勺，鹽 適量

做法

步驟 1

牛肉切小塊，冷水下鍋，水開一分鐘撈出牛肉塊，瀝干水，

步驟 2

西紅柿切小塊備用。

步驟 3

鍋中倒油，放入蒜瓣個牛肉塊，大火炒2分鐘后放入西紅柿，中火翻炒幾下蓋鍋蓋煮幾分鐘，

步驟 4

等西紅柿軟軟的了，放入老抽和生抽，翻炒幾下，

步驟 5

倒入開水，沒過就好，不用太多。然后倒入高壓鍋，燉30分鐘。

步驟 6

把粉皮泡水里，

步驟 7

把高壓鍋里的食物倒入炒鍋，放入粉皮。開火煮開然后關火悶十分鐘即可。