海椒炒牛肉片怎樣好好吃

主料：牛肉200克，洋蔥半個，青椒1個，紅椒半個;

輔料：姜1塊，蒜3瓣，蠔油半勺，生抽1勺，料酒半勺，醋半勺，水淀粉1勺，胡椒粉2克，食用油半勺;

洋蔥炒牛肉的做法：

1.牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘，洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用；

3.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。

泡海椒炒牛肉怎么炒

原料：牛肉、花椒、干辣椒、小茴香、草果、白蔻、桂皮香葉、生姜、香葉、柱頭醬、黃豆醬、冰糖、醬油

【制作】

1、首先，我們要準備兩塊腱子肉，然后給它轉入大碗中，接著再加入鹽和面粉適量，并下手涂抹均勻。

2、食鹽殺菌消毒，面粉就很好吸附作用，這樣一來就能把牛腱子肉中的雜質和血水，給它吸附干凈。

3、抓揉至牛腱子有黏手感覺后，我們要往里面加清水，給它泡洗干凈，然后放到一旁備用。

4、清洗干凈后的牛腱子肉，我們要往里面加入適量的清水，并再加入適量的鹽，把它浸泡半個小時，讓其內部沒洗干凈的淤血，被浸泡出。

5、趁著這個時間，我們要來準備一些香料，一塊生姜切片備用，一顆香菜切斷備用，一節大蔥切片備用。

6、準備適量大料，分別有花椒、干辣椒、小茴香、草果、白蔻、桂皮、香葉，每樣準備一小點即可。

7、準備好的這些大料，我們要用清水給他抓洗干凈，再放到一旁瀝干水分備用。

8、起鍋，把準備好的香料加入鍋中，小火煸炒出香味以后，再往里面加入300克生抽、一大碗清水，以及50克的冰糖。

9、大火加熱，把料汁煮開后，倒出來放到一旁晾涼備用。接著，取出浸泡好的牛肉，擦干表面水分以后，往牛肉中加入適量的柱侯醬、黃豆醬涂抹均勻。

10、料汁放涼以后，要給它裝入牛肉中，然后把準備好的姜、蔥等配料，全部加入到牛肉中，并封上保鮮膜腌制兩天。

11、取出腌制好的牛肉，并轉入鍋中，再加入適量清水，給他煮上一個小時，把牛肉完全煮熟。

12、牛肉煮熟以后，我們就取出來并進行切片，一道好吃的生抽牛肉就做好了。

海椒炒牛肉片怎樣好好吃呢

1、牦牛肉瀝去血水，切薄片；芹菜切段；蔥切段、姜切片。

2、肉片用蔥段、姜片、鹽、料酒、醬油、蠔油腌1小時。

3、鍋中放油，放入花椒、蔥段，涼油放入牛肉，炸干水分，撈出瀝干油。

4、鍋內放底油，放入干紅辣椒爆鍋，加芹菜、姜炒一下，放入肉片。

5、出鍋后澆上辣椒油，撒上熟芝麻。

海椒炒肉怎么炒好吃

肉片 250g

薄皮辣椒 250g

鹽， 料酒， 白胡椒粉， 生抽... 適量

四川青辣椒炒肉的做法步驟:

1、蒜和蔥切成片或段，把肉切成片兒。

2、把青椒斜著切，切成塊

3、加入適量的油。把蔥和蒜放進去炒香。

4、加入入片兒一起翻炒。這時候加入少許鹽。

5、肉炒一分鐘左右，加入少量老抽和生抽。繼續炒

6、再炒一分鐘之后加入青椒。一起炒。

7、翻炒大概兩三分鐘吧。中間要點兩次水。鍋邊兒點。則會糊鍋的。

8、放入少許雞精，準備出鍋啦。

小貼士

青椒不能放入太早，會炒老。肉一定要炒熟，喜歡吃酥的，肉可以多炒一會兒。水不能放的太多。

菜椒炒牛肉片的家常做法

原料：牛里脊適量、青椒適量、洋蔥適量、鹽適量、油、料酒適量、蠔油適量、醬油適量、淀粉適量、豆瓣醬適量、五香粉適量、姜粉適量。

做法步驟：

第1步、青椒和洋蔥備用。

第2步、牛里脊切薄片，大一點哦。

第3步、放入醬油，油，鹽，五香粉，姜粉，蠔油抓勻鎖住水分。

第4步、放入淀粉拌均勻。

第5步、腌制二十鐘左右。

第6步、青椒和洋蔥切絲。

第7步、鍋入油燒熱倒入腌制好的牛肉炒兩分鐘，變色即可盛出。

第8步、鍋中另入油燒熱倒入洋蔥和青椒翻炒。

第9步、加入豆瓣醬炒均勻。

第10步、放入牛肉翻炒一下。

第11步、可加點醬油調味即可。

海椒炒牛肉絲怎么做?

1.牛肉切絲，洋蔥和紅辣椒切條，香蔥切成段，生姜少許切成丁

2.腌制牛肉：加入生粉（無生粉用蛋清代替）、醬油、料酒、少許食鹽，拌勻后靜置待用

3.油鍋燒熱，倒入食用油，燒至七分熱，腌制好的牛肉和紅辣椒一并倒入鍋中過油

4.牛肉全部變顏色后，起鍋

5.鍋中倒入洋蔥，翻炒

6.加入半成品牛肉和紅辣椒，一起翻炒，點上鹽，香噴噴的生爆牛肉就可以出鍋啦

泡椒牛肉片怎么炒好吃

原料

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牛肉 (200克)

蒜 2瓣

泡椒 6根

料酒 1湯匙

醬油 1湯匙

蠔油 1茶匙

生粉 1湯匙

油 10克

小芹菜 20克

1/先將牛肉切薄片，牛肉切片的時候注意看著點紋路，不要順著紋路切，不然炒出來會很柴，我們要橫著紋路來切，牛肉上的白色筋膜也要去掉，切好以后，用刀背在肉片上輕輕剁幾下，把牛肉里面的筋切斷，這樣炒出來的牛肉才會口感鮮嫩。

2/準備一點小芹菜段，把蒜瓣拍扁，切成蒜末，泡椒切成兩半，因為泡椒切開以后，辣味會比較濃烈，如果不是很能吃辣的朋友，建議用整根的，或者減少泡椒的用量。

3/牛肉里依次放入料酒，醬油，蠔油，生粉和一茶匙食用油，用手抓勻后腌制30分鐘。

4/熱鍋倒油，煸香蒜末和泡椒。

5/下入腌好的牛肉，迅速劃散，翻炒至變色，牛肉不能炒太久，否則會口感發硬。

6/放入芹菜段，翻炒兩下，便可出鍋裝盤。

7.美味又好吃的泡椒煮牛肉的做法完成開吃了。

牛角椒炒肉片的做法

原料

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五花肉 (300g)

蠔油 5g

老抽適量，料酒適量，毛辣椒適量，蔥適量，蒜適量，豆豉適量

1/準備五花肉去皮。去皮后切成薄片。放入碗中，加入少許的料酒，去腥老抽，一點點調色，適量的蠔油用手抓拌均勻，抓勻后腌制五分鐘。辣椒去頭斜刀切成馬耳狀。

2/三個小米椒切成片。蒜籽兩個切成片。適量的大蔥切成圈。鍋燒熱，倒入適量的油滑鍋。燒至油溫，微微冒煙到粗。鍋中加入適量的油燒熱，倒入肉片。將肉片炒散。炒至肉片，聞到香味后，倒入蔥蒜。

3/再倒入豆豉，炒出香味。炒香后，下入青杭椒小米椒。炒至斷生，炒出香味后開始調味，加一勺蠔油，一點點鹽雞精，適量的白糖，提鮮少許的生抽，大火炒出調料香味。出鍋前，淋入少許的香醋去腥增香即可。

4.美味又好吃的毛辣椒炒肉的做法完成開吃了。

海椒炒牛肉片怎樣好好吃又簡單

牛肉200克 青辣椒100克 胡椒2克，蔥3克.姜2克.水淀粉5克 雞精3克 鹽巴5克

步驟：

1.牛肉.青辣椒備用。

2.牛肉切片。

3.青椒切塊,蔥姜切塊。

4.牛肉片里加胡椒，蔥.姜.水淀粉抓勻腌20分鐘(中間把牛肉昔出的水分倒掉)。

5.鍋里放油。

6.放入蔥.姜塊炒香。

7.到入牛肉片。

8.翻炒,加生抽。

9.炒的牛肉片發白,到入青辣椒。

10.炒到辣椒變的更綠,加雞精.鹽調味

牛肉海椒怎么炒

步驟 1

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我用的是現成的雪花牛肉粒，如果沒有可以使用牛里脊肉切丁，在加入生粉，少許鹽和一個蛋清，黑胡椒碎，料酒將起攪拌均勻

步驟 2

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準備好的各種彩椒和洋蔥切成小丁，再切2片姜備用

步驟 3

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這次我用的九陽的天眼電磁爐，有時候家里的天然氣沒來的及充錢用電磁爐來炒菜還是很方便的！

步驟 4

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將電磁爐上放入炒鍋

步驟 5

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控火功能調制到700度，不用開太大，將油燒熱下入姜片

步驟 6

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將牛肉粒倒入鍋中翻炒

步驟 7

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炒制牛肉9分熟

步驟 8

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倒入切好的彩椒丁繼續翻炒

步驟 9

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大約炒2分鐘左右

步驟 10

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加入半勺老抽，1勺生抽和糖翻炒均勻即可出鍋