烤咖喱牛肉圖片

喜歡吃涮鍋的人，最好選擇肚子上的肉。肚子的肉質較粗，吃起來口感非常好，而且腹部肌肉多，雖然也是肥瘦相間，但脂肪量少，相對上腦（脖頸后、脊骨兩側的牛肉）、眼肉（上腦和外脊之間的一塊肉）更加健康。

1、牛頸肉肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。

2、肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。

3、上腦肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋

4、胸肉在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，并有一定的脂肪覆蓋，煮熟后口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。羅宋湯。

5、眼肉一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎6、外脊（也稱西冷）牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。時蔬炒牛肉絲。7、里脊（也稱牛柳或菲力）牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。檸香茄汁牛柳。8、臀肉（也稱米龍、黃瓜條、和尚頭）肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片后爆炒。胡蘿卜牛肉絲9、牛腩肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。10、腱子肉分前腱和后腱，熟后有膠質感。適合紅燒或鹵、醬 。

咖喱牛肉 牛肉

原料：

牛后腿肉280克，洋蔥半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

做法：

1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；

2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤

烤咖喱牛肉圖片真實

01頸肉：脂肪少，紅肉多，帶些筋，肉質干實，肉紋較亂。其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的部分，適宜制餡，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。或是拿來燉、煮湯。02肩肉：由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。油脂分布適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉或烤著吃。03上腦一級：牛脊背的前半段，筋少，肉質極為纖細肉質及嫩，有大理石花紋沉積。脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合拿來做牛肉卷、牛排等。

04 胸肉：在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，并有一定的脂肪覆蓋，煮熟后口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。05眼肉：一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎。這塊肉味道也很不錯。

06 外脊：也稱西冷或沙朗，牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉.比起菲力，沙朗牛排的操作起來容錯率要稍微大一些，因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香，口感也很好。07里脊特級：也稱牛柳或菲力，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛扒對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保持肉的鮮嫩多汁08 臀肉：也稱米龍、黃瓜條、和尚頭，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片后爆炒09 牛腩：肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。10 腱子肉：分前腱和后腱，熟后有膠質感。適合紅燒或鹵、醬牛肉。

牛肉是分等級的：特級：里脊一級：上腦、外脊二級：仔蓋、底板三級：肋條、胸口四級：脖頭、腱子。

牛肉咖喱飯圖片

主料：牛肉（約1磅）

輔料：洋蔥碎,番茄1粒,土豆2粒,檸檬汁,椰漿,南姜蓉，咖喱料：咖喱粉,香茅粉,郁金粉,咖喱葉,豆蔻粉,苜蓿粉,月桂粉,小茴香粉等

咖喱燉牛肉的做法步驟：

1、牛肉切厚片，在肉里放一些檸檬汁和油，放一旁閹半小時（檸檬汁可以令脂肪軟化）

2、燒熱鐵鍋，倒進油，爆香洋蔥和南姜蓉，然后放入牛肉片，在鍋里攤開，然后當看到肉面轉色就翻炒另一邊；

3、放進番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料進鍋里，翻炒均勻；香料粉不宜過早在油里炒香,因為很容易焦,味道可能會因此帶出苦味;

4、往鍋里加入清水，放進咖喱葉和椰漿，然后燉2小時；

5、在出鍋的時候，往鍋里倒入椰奶，讓湯汁變稠就可以了。

烤咖喱牛肉圖片大全

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牛氏背是位于牛的前肩胛部的肉，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。適合燉、煮、鹵。

這個部位的肉油脂分布適中，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。 適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。

咖喱牛肉的圖片

煮熟的牛肉可以做咖喱牛肉。

主料熟牛肉 200g 大米 80g 土豆 70g 輔料油適量鹽適量青椒適量洋蔥適量蒜瓣適量咖喱粉 25g 步驟 1.準備好大米、土豆、咖喱粉、洋蔥、青椒等。 2.蒜拍破；土豆、洋蔥、青椒分別洗凈、切小塊備用。 3.飯煲加入食油，燒熱；爆香蒜瓣、洋蔥。 4.倒入土豆。 5.加入牛肉。 6.倒進咖喱粉。 7.加入適量冷水，煮開。 8.大米洗凈，倒入飯煲；加入適量鹽，攪勻；調到煮飯檔，燜熟即可。 9. 燜熟的咖喱牛肉飯盛入碗中，趁熱食用。

咖喱牛肉咖喱牛肉

原料

牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖喱粉5克，鹽5克，淀粉5克，蔥、姜各5克，

做法

1、將牛肉自橫斷面切成絲，將淀粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲;土豆洗凈去皮，也切成絲。

2、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。[特點]

操作簡便，風味獨特宜人。

[附注]如愿吃脆的，可把土豆絲浸于冷水中，洗漂去土豆絲中淀粉后再炒，如不浸漂，土豆絲內因有大量淀粉，炒時發粘，有人不愛吃，但這樣可減少維生素的損失。

做法二

食材:

牛肉，土豆，胡蘿卜

調料:

咖喱塊(辣)生抽，蔥花

做法:

1.將土豆和蘿卜去皮切成小丁

2.牛肉也切成和蔬菜差不多大小的丁

3.鍋內倒油后放入蔥花爆香

4.放入牛肉丁翻炒

5.倒入少許生抽

6.生抽倒入后翻炒牛肉，將牛肉炒熟

7.倒入蔬菜丁

8.鍋內倒水漫過食材

9.加入三塊咖喱塊

10.煮至湯汁變濃稠即可關火，加蓋燜幾分鐘

11.咖喱牛肉土豆做好盛出，就可以用來拌米飯和面條啦。

烤咖喱牛肉的做法

主料

牛肉適量

胡蘿卜適量

土豆適量

輔料

洋蔥適量

蒜適量

姜適量

配料

咖喱塊適量

咖喱牛肉的做法步驟

1.備好材料。

2.牛肉切塊焯水。

3.焯好水的牛肉加姜、水，放在高壓鍋內壓一下。

4.土豆、洋蔥、胡蘿卜切塊，蒜拍一下。

5.鍋內放油燒熱，把蒜爆香。

6.加入洋蔥炒變色。

7.加入土豆胡蘿卜塊炒一下。

8.加入壓好的牛肉和牛肉湯。

9.大火燒開，小火燉，加入一小塊咖喱塊，更好的入味。

10.待土豆、胡蘿卜都熟了后，在放剩余的咖喱，要小火，避免糊鍋。

11.香噴噴的咖喱出鍋了。

咖喱牛肉圖片大全高清圖片

主料：牛里脊600g，土豆1個

輔料：葫蘆卜半個，洋蔥半個，大蔥半根，生姜5片，

調料：八角2個，香葉3片，桂皮1塊，料酒2勺，咖喱50g

1. 牛肉用水洗干凈切塊，土豆和胡蘿卜洗干凈去皮切成滾刀塊，洋蔥和生姜切片，大蔥切成小段。

2. 鍋中倒入涼水，加兩勺料酒再把牛肉倒進去,水開后把上面的沫子用勺子全部撇干凈,大火煮10分鐘撈出用水洗干凈。

3.鍋中倒油，油溫六成熱把大蔥段、生姜片、香葉、八角和回去炒出香味,把牛肉倒進去翻炒均勻加水煮開后倒入另一鍋中,大火煮開，中小火燉煮50分鐘。

4. 起鍋倒少許油，小火把洋蔥炒至透明色, 把土豆和胡蘿卜塊倒進去翻炒均勻,再把燉好的牛肉倒進去中火再煮20分鐘。

5. 20分鐘后轉小火把咖喱壓碎倒進鍋中，輕輕的用鏟子翻動，不要把土豆鏟爛，等湯汁濃稠后即可出鍋了

咖喱牛肉飯圖

洋蔥，紅蘿卜，土豆，牛肉切成適口大小，用黃油先將洋蔥炒出香味后，加入牛肉、胡蘿卜及土豆塊共同炒熟，之后倒入牛奶煮沸后小火燉透，加入咖喱塊煮至全部融化，即可盛盤，配之米飯更好。