蒙古的牛肉干是怎么做的

你要牛肉干不帶鹽做法，如果操作不當容易造成肉干變味。做不帶鹽的牛肉干，首先把它蒸一下，這樣容易去掉水分，不用太久，半熟那樣然后去掉水分，太陽出來的時候把它其實切成薄片，然后曬干。或且是風干它。注意，晚上的時候依然要晾著，不要包藏起來，切底晾干后即可裝袋保存。

內蒙古的牛肉干是怎么做的

要看情況的，分兩種

內蒙古有一種牛肉干 屬于風干肉 是生的

西藏的牦牛肉干 有生有熟 因為沒有污染 生的最好吃 而且一點血絲都沒有 也是風干的

平時吃的袋裝四川等地的 都是熟的 特別是回族同胞制作的牛肉干 大部分都是熟的 五香口味的居多 適合大眾口感

蒙古牛肉干的制作

1斤鹽，制作牛肉干需要按1:10的比例進行腌制，10斤牛肉需要1斤鹽。因為曬牛肉干對天氣的要求一般在10攝氏度左右最好，要能曬到太陽，又要在通風的情況下，一般15到20天味道就很不錯了。

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營養。被譽為"成吉思汗的行軍糧"。

蒙古的牛肉干是怎么做的呢

內蒙古牛肉干很干凈。

理由是：內蒙牛肉干又叫“內蒙風干牛肉”、“風干牛肉”、“風干牛肉干”，是內蒙古特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。 內蒙牛肉干源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。 內蒙牛肉干選用大草原優質無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。

蒙古牛肉干介紹

內蒙牛肉干又叫“內蒙風干牛肉”、“風干牛肉”、“風干牛肉干”，是內蒙古特產。

內蒙牛肉干源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。 內蒙牛肉干選用大草原優質無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。

蒙古牛肉干怎么制作

因為生產量比較多，且消費量巨大，所以蒙古牛肉干那么便宜。

畜牧業是蒙古國的傳統產業，是國民經濟的基礎，也是蒙古國加工業和生活必需品的主要原料來源。蒙古國地廣人稀，冬季持續時間較長，畜牧業生產仍以自然放養為主，現階段仍難以實現大規模、現代化生產，受自然氣候和牲畜影響較大。近兩年蒙未發生暴雪災害，也未爆發大規模疫情，畜牧業迎來豐收，牲畜存欄量連創歷史新高。

內蒙古牛肉干是怎么做的

燉風干肉是內蒙古草原人民非常受歡迎的一種吃法，一般家常做法首先把風干肉干拿出來用溫水泡上四小時，中間最好多換幾次水有利于去除異味。泡好后涼水下鍋燒開在煮五分鐘拿出涼涼，去除皮筋然后切成小塊，注意一定要橫紋路切斷。

這樣就起鍋燒油放入食用油煸炒加入調料和開水開始燉了。燉風干牛肉時也可以加入配菜土豆胡蘿卜等。

蒙古牛肉干是怎樣做成的了

牛肉干的由來要追溯到成吉思汗建立蒙古帝國時期，它是蒙古民族獨享的草原美食，在戰爭年代，蒙古的騎兵與牛肉干有著千絲萬縷的聯系，對于征戰的戰士，烈馬、彎刀、牛肉干是他們必備的三大法寶，在遠征戰斗中起到很重要的作用，有“成吉思汗遠征軍糧”榮譽稱號。

牛肉干的由來歷史沉淀很深很長，在當下他不是一個新品類，不需要獲得更多的市場與消費引導，也不會被替代，牛肉干人們就是喜歡。牛肉是中國人的第二大肉類消費食品，和豬肉基本一樣，深受大家喜歡，有著蛋白質含量高，脂肪含量低，人體所需的多種礦物質和氨基酸，味道鮮美的特點，被譽為“肉中嬌子”

牛肉干采用黃牛肉和其他調料一起腌制而成，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不易變質，攜帶方便，所以也是目前大家把它作為出門旅游、健身、居家美食。

蒙古牛肉干制作方法和過程

1、購買精選新鮮牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），

　　2、切成均勻的長方體塊或條，（順紋理，這樣做好了吃的時候不塞牙），將2-3只洋蔥切碎，精鹽適量（不要咸了，牛肉曬干后味道要更重一些）花椒 辣椒面 白糖 料酒 （適量，要不牛肉的原味很容易被蓋），少許醬油，和切好的牛肉一起拌勻，腌制過夜；

　　3、將腌制好的牛肉（聞起來是肉香，基本沒有生牛肉味道了）攤在蓋簾上，分散開，室內室溫風干1-2天。（我是將每塊牛肉用干凈的線穿起來，掛在封閉陽臺的衣架上）。此時，牛肉表面水分已經蒸發干凈，外表酒紅色，像是臘肉外面崩皮那樣子

　　4、中火，油鍋放適量油（能淹過一層牛肉干即可），待油六分熱時，將風干好的牛肉下鍋（每次6-10塊，不要太多），觀察待牛肉干變為更深的酒紅色（注意：油一直是微沸騰的，火太大了，牛肉會炸老，炸焦），即可出鍋，也可以撒一點孜然粉。即可品嘗美味，外焦里嫩，很香。建議在1-2天內吃完，否則會變硬哦。 風干的牛肉很容易炸熟，而且一點兒也不費油，中間過程基本上不用添油了。

　　5、用微波爐烤制，先用大火2分鐘，翻一下，視情況再用大火1--2分鐘，改中火1----2分鐘。如果要外觀好看也可以刷一點油再烤。注意不要烤焦了。

　　口味自己根據喜好調整吧，這種方法炮制出來的是內蒙古風味的牛肉干，那叫一個好吃，呵呵。喜歡就去試試，實在簡單。

內蒙古的牛肉干怎么做的

內蒙古臘肉是用牛肉加調料燉熟了，然后風干做成的，所以也叫風干肉或者牛肉干，內蒙古的牛肉干是最早蒙古騎兵的馬背軍糧，類似于今天的壓縮速食品，所以密度很高，三斤牛肉才會出一斤肉干。

南方臘肉是用豬肉做的，而且是生的，內蒙古的風干肉卻是熟肉做的，可以直接吃。

蒙古牛肉干做法

蒙古族的牛肉干分兩種，一種是風干的，估計在家沒法做，比較費時間。

另一種是油炸的。那個簡單。就是把牛肉切成條放鹽水里浸泡，再拿出來曬干水分后在油鍋里炸