牛肉燉青蘿卜的家常做法

步驟一：先將牛肉放到清水中浸泡4個小時，一個小時換一次水，這樣就可以比較完全的去除牛肉中含有的血水，讓做出來的牛肉不腥不柴，在這期間可以將蘿卜清洗干凈，然后切片，這里蘿卜最好是用白蘿卜，然后將蘿卜燉牛肉的配料準備好。

步驟二：將浸泡清洗干凈的牛肉撈出切塊，起鍋燒水，等水開后將牛肉放入鍋中焯水，焯水的時候一定要讓水開了之后再將牛肉放進去，因為這樣做可以更好的保持肉味，焯水完成后起鍋燒油，待油溫六成熱后，將干辣椒、蔥姜、八角炒香后再放入焯好水的牛肉，牛肉翻炒五分鐘后加入清水，清水一定要沒過牛肉，然后開始燉牛肉，將牛肉煮一小時后，再將切好的白蘿卜片放入鍋中，再煮20分鐘左右就可以出鍋了。

牛肉燉青蘿卜的家常做法竅門

主料牛肉200克 青蘿卜2根輔料 油適量 鹽適量 花椒適量 料酒適量 生抽適量步驟1.牛肉一塊2.洗干凈切塊3.然后鍋時放水放料酒放牛肉過一下水4.青蘿卜去皮切刀塊5.鍋時放油倒入花椒八角炒香6.加入過好水的牛肉炒交勻7.加入生抽炒勻8.大水炒幾分鐘后加入一大碗水煮開9.水煮開后加幾粒冰糖轉倒入高壓鍋時10.高壓鍋壓15分鐘11.壓好的牛肉在倒入炒菜鍋里12.加入切好的蘿卜炒勻大火燉20分鐘13.加一點點鹽14.收汁后加點雞精15.炒好了裝盤

青蘿卜燒牛肉的家常做法

先將牛肉切塊后冷水下鍋，放料酒，生姜大蔥待鍋煮沸后，將牛肉撈出洗凈然后鍋中放油，放入生姜，大蔥，八角，桂皮，香葉，豆瓣醬炒香加水煮沸然后放入洗凈的牛肉然后放料酒生抽，老抽糖，味精鹽，待牛肉煮至八成熟再放切好的蘿卜待蘿卜煮熟后即可

牛肉燉蘿卜青菜

可以，以下是這些食材一起煮湯的方法：

主料：牛肉650g、包菜半顆、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、西紅柿2個 輔料：橄欖油適量、鹽5g、味精3g、料酒3ml、番茄醬20ml、牛奶30ml、蔥3根、姜1塊、黑胡椒粉3g 步驟：

1、牛肉切塊泡去血水，中間換一次水 2、準備蔬菜 3、牛肉冷水下鍋，放入適量料酒去腥，水開撇去血沫 4、血沫漂清后放入拍松的姜一塊，蔥打結，燉煮 5、西紅柿熱水燙去外皮 6、西紅柿去皮后切塊，洋蔥改刀 7、胡蘿卜和土豆去皮切塊 8、包菜洗凈改刀成塊或手撕 9、鍋中倒橄欖油，黃油最好 10、下洋蔥和西紅柿 11、加入番茄醬 12、翻炒后加胡蘿卜和土豆塊 13、加入適量黑胡椒粉 14、翻炒 15、牛肉用普通鍋燉大約需要1個半到兩小時可酥爛，加入炒好的蔬菜 16、燉煮至湯呈紅色，加鹽調味 17、臨出鍋前十分鐘最有加入包菜 18、放入適量的自制味精，臨出鍋加一點牛奶，也可以不加 19、出鍋裝碗

牛肉燉青蘿卜的家常做法視頻

做法步驟

1.首先將牛肉切成塊狀放入水中慢煮，其目的是清除牛肉中的淤血。這個步驟一般稱之為“飛水”

2.待肉煮一定的時間后，將肉撈出，盛油于鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來后放入牛肉，加入適量的食鹽，再進行爆炒

3.將胡蘿卜切好并用清水浸泡，胡蘿卜塊不要切得太小，否則反而影響口感

4.將牛肉加水一并放入砂鍋中大火燉煮約20分鐘左右，保證牛肉熟透即可

5.加入泡好的胡蘿卜，后繼續煮10分鐘，轉為小火燉約半小時

6.燜約5分鐘即可出鍋了

其實，看起來這道菜的步驟很多，但是事實上真正操作起來并不算困難，主要就是將火候控制好就可以了。

注意事項

用料一定要新鮮，否則會嚴重影響口感；第一次爆炒牛肉的時候火不能過大，若粘鍋則會嚴重影響其口感；切胡蘿卜的時候可以采用滾刀的方式，這樣切出來的胡蘿卜不僅可以順利進味，同時還可以保證其塊大，容易被夾起。按照上述步驟進行烹飪就可以非常順利地制成一鍋美味的胡蘿卜燉牛肉了。

牛肉燉青蘿卜的做法大全

可以，牛肉高蛋白食物，加蘿卜是一道有營養的菜

青蘿卜燉牛肉湯家常做法竅門

用料：牛肉250g、白蘿卜400g

步驟：1.準備食材。2.牛肋條切成3厘米見方塊、蘿卜切成2.5厘米見方塊、蔥姜切片。3.鍋內加水放入牛肉焯水。4.撈起瀝干水分。5.蘿卜焯水。6.撈起瀝干水分備用。7.另起鍋加油。8.放入蔥15g、姜15g、八角2個爆香。9.放入牛肉250g翻炒。10.烹入料酒30g加水和其他調料調味。11.小火燉煮七成爛，放入蘿卜400g繼續燉至成熟。12.放入胡椒粉2g。13.出鍋盛碗，撒上香蔥10g即可。

青蘿卜燉牛肉可以嗎

牛肉燉蘿卜最好是紅皮白瓤的卞蘿卜燉牛肉比較好吃，先將牛肉涼水下鍋水開就撇沫，再把蔥姜蒜花椒大料桂皮香葉豆蔻等等放入料包，老抽調色少許白糖料酒，小火慢燉燉到八分熟時放入切好的蘿卜小火在燉二十分鐘就可以了，蘿卜已熟入味了牛肉也爛糊這樣做一鍋牛肉燉蘿卜是最好吃的。

牛肉燉青蘿卜的家常做法大全

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。

　　主料：牛肉1斤

　　輔料：白蘿卜半根，姜1根，蔥1根，青蒜1根，干紅椒5個，八角2個，四物包1個

　　做法：

1.

準備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

2.

牛肉洗凈，切成隨意的小塊，白蘿卜洗凈，切成方丁。

3.

牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。

4.

保持小火，經常翻抖，煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

5.

倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。

6.

蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。

7.

蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

8.

把蘿卜丁加入牛肉里，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時，調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。

青蘿卜燉牛肉怎么做

普通蘿卜即可

食材

蘿卜適量，牛肉適量，八角適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量

1/將蘿卜切成骰子塊，牛肉切成骰子塊。

2/蘿卜和牛肉分別焯水。

3/起鍋燒油，放入八角，蔥姜蒜爆香。

4/爆香后放入牛肉煸炒。

5/放入料酒，再加入熱水。

6/小火燉制一個小時，讓牛肉達到七成熟。

7/加入蘿卜一起燉，然后調味。

8/再蓋上蓋子燉煮二十分鐘即可出鍋，出鍋時放一點胡椒粉提鮮。

青蘿卜燉牛肉湯

用料:

紅皮蘿卜（圓的） 半個

牛肉 500克

姜 6片

香菜 2根

料酒 4勺

鹽 適量

大蔥 2根

生抽 1勺

十三香 1勺

食用油 適量

八角 2個

干辣椒 3個

熱水（燉） 2000ML

蘿卜燉牛肉湯的做法步驟:

步驟 1

買回的牛肉放冷水侵染2小時出血水，清洗干凈改刀切小塊。 鍋中放沒過牛肉的冷水，放牛肉，蔥段，姜片，料酒。大火煮開，邊煮邊把臟東西舀出臟東西。這里要開蓋煮，腥味能很好的散發出去。

步驟 2

焯好的牛肉撈出，放到干凈的熱水里，洗凈肉上的殘渣和血沫兒。（一定要用熱水，以免肉快速收縮，之后會不好燉軟。）

步驟 3

撈出牛肉，備好蔥，姜，八角，辣椒，十三香，生抽，料酒。開始炒牛肉。

步驟 4

我這里放的肉不多，大概平時炒菜的一半，或者家里湯勺2勺的量。下蔥姜辣椒十三香炒出香味，下牛肉翻炒略變色加料酒去腥，生抽繼續翻炒約3到5分鐘。（生抽能不多加，影響顏色和味道，用鹽調味即可）

步驟 5

翻炒均勻后加入2000ML熱水，最好水一次加夠。大火燒開，改中火燉半個小時，牛肉七八分軟時放入切好的蘿卜。繼續燉差不多20分鐘。 家中有高壓鍋的也可以先壓好牛肉，在放蘿卜燉一下，這樣也真快。 （如果用的是長的白蘿卜時間可以稍稍短些。這里用的是東北的紅皮大蘿卜燉了20分鐘。想快點好的話就把蘿卜切小塊好熟。）

步驟 6

我的蘿卜切的塊大。兩個人吃就多燉一會收收湯。 最后轉小火鹽調味，撒上香菜碎，小蔥碎即可出鍋。