牛肉餡可以做成什么
一洋蔥或大蔥牛肉餡兒
食材:牛肉餡500克、洋蔥1個或者大蔥、蔥適量、姜適量、花椒
做法：
1、 取少許花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的熱水，浸泡1個小時，做成花椒水備用。
2、 把牛肉餡放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許姜末、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。
3、 把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中，每倒一次都要充分攪打均勻，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉餡中。)
4、 把洋蔥或者大蔥剁碎，把蔥末放入肉餡中，攪拌均勻。
二白蘿卜或胡蘿卜牛肉餡兒
食材:牛肉500克、大白蘿卜500克、大蔥、姜、五香粉、醬油、食用油、香油、鹽
做法：
1、 把牛肉剁成肉糜，自己剁，盡量剁的爛乎一些。
2、 牛肉餡兒中加入蔥姜末、五香粉、醬油和適量鹽，拌勻，腌制15－20分鐘待用。
3、 白蘿卜去皮后切絲再剁碎，放進盆里，撒上適量鹽，讓它腌制十幾分鐘。
4、 白蘿卜腌制出來的水不要倒掉，用它來給牛肉餡兒打水，這樣保證蘿卜的營養不會流失，而且牛肉餡兒會鮮甜。
5、 把蘿卜水與牛肉餡兒拌好，多攪拌一會兒，直至水分全部吸收。
6、 然后把蘿卜加入牛肉中，加上食用油和香油，拌勻，餡兒就調好了。
三，韭菜或者韭黃牛肉餡兒
食材：牛肉餡兒400克、韭菜或韭黃300克、清水、生抽、香油、鹽、十三香、生姜10
做法：
1、 牛肉餡兒中放姜末、生抽、香油、十三香拌勻，腌制15－20分鐘待用。
2、 韭菜或者韭黃清洗干凈，瀝干水分，然后切成碎末，放入一些食用油拌勻，防止出水；
3、 牛肉餡兒腌好之后，給餡兒中分次加入清水，每次加完了要攪打至水和牛肉充分融合再繼續加，沿著一個方向攪拌至上勁兒，切記一下子把水都倒進去攪拌；
4、 把切好的韭菜和牛肉餡兒混合均勻，餡兒就調好了。
四，芹菜牛肉餡兒
食材： 牛肉餡、芹菜 、姜末、胡椒粉、花椒、淀粉 、料酒、適量 、油鹽
做法：
1、 取少許花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的熱水，浸泡1個小時，做成花椒水備用。
2、 牛肉餡中加入適量的鹽、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒， 攪拌均勻；
3、 接著加入適量的花椒水， 順著一個方向攪拌上勁；
4、 芹菜洗凈切成細末，加入芹菜末和少許香油，順著剛才的方向攪拌，然后再加入少許鹽，攪拌均勻即可。
牛肉餡可以做成什么餡
洋蔥或大蔥牛肉餡兒
食材:牛肉餡500克、洋蔥1個或者大蔥、蔥適量、姜適量、花椒
做法：
1、 取少許花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的熱水，浸泡1個小時，做成花椒水備用。
2、 把牛肉餡放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許姜末、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。
3、 把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中，每倒一次都要充分攪打均勻，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉餡中。)
4、 把洋蔥或者大蔥剁碎，把蔥末放入肉餡中，攪拌均勻。
白蘿卜或胡蘿卜牛肉餡兒
食材:牛肉500克、大白蘿卜500克、大蔥、姜、五香粉、醬油、食用油、香油、鹽
做法：
1、 把牛肉剁成肉糜，自己剁，盡量剁的爛乎一些。
2、 牛肉餡兒中加入蔥姜末、五香粉、醬油和適量鹽，拌勻，腌制15－20分鐘待用。
3、 白蘿卜去皮后切絲再剁碎，放進盆里，撒上適量鹽，讓它腌制十幾分鐘。
4、 白蘿卜腌制出來的水不要倒掉，用它來給牛肉餡兒打水，這樣保證蘿卜的營養不會流失，而且牛肉餡兒會鮮甜。
5、 把蘿卜水與牛肉餡兒拌好，多攪拌一會兒，直至水分全部吸收。
6、 然后把蘿卜加入牛肉中，加上食用油和香油，拌勻，餡兒就調好了。
韭菜或者韭黃牛肉餡兒
食材：牛肉餡兒400克、韭菜或韭黃300克、清水、生抽、香油、鹽、十三香、生姜10
做法：
1、 牛肉餡兒中放姜末、生抽、香油、十三香拌勻，腌制15－20分鐘待用。
2、 韭菜或者韭黃清洗干凈，瀝干水分，然后切成碎末，放入一些食用油拌勻，防止出水；
3、 牛肉餡兒腌好之后，給餡兒中分次加入清水，每次加完了要攪打至水和牛肉充分融合再繼續加，沿著一個方向攪拌至上勁兒，切記一下子把水都倒進去攪拌；
4、 把切好的韭菜和牛肉餡兒混合均勻，餡兒就調好了。
芹菜牛肉餡兒
食材： 牛肉餡、芹菜 、姜末、胡椒粉、花椒、淀粉 、料酒、適量 、油鹽
做法：
1、 取少許花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的熱水，浸泡1個小時，做成花椒水備用。
2、 牛肉餡中加入適量的鹽、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒， 攪拌均勻；
3、 接著加入適量的花椒水， 順著一個方向攪拌上勁；
4、 芹菜洗凈切成細末，加入芹菜末和少許香油，順著剛才的方向攪拌，然后再加入少許鹽，攪拌均勻即可。
小茴香牛肉餡兒
食材：牛肉500克、茴香400克、蔥花、姜末、生抽、老抽、料酒、花椒、蠔油、胡椒粉、香油、適量鹽
做法：
1、取少許花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的熱水，浸泡1個小時，做成花椒水備用。
2、把500克牛肉餡放在盆中，一次性加入足夠的鹽，3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、1大勺蠔油，順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁兒。
3、接著加入適量的花椒水， 順著一個方向攪拌上勁；
4、茴香菜擇洗干凈，倒入適量的橄欖油拌勻，讓油脂包裹住蔬菜，和鹽隔離開，蔬菜就不會再出水了，這樣的餃子餡無論你包多久都不會出湯。
5、拌好的茴香餡放入到牛肉餡中，加入切碎的蔥花、姜末，表面澆上適量的香油，再加1小勺雞精，攪拌均勻。
白菜牛肉餡兒
食材： 牛肉、白菜、蔥、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、熟食用油、鹽
做法：
1、 牛肉500克用溫水沖洗干凈先切成小塊后再剁成肉泥，放入容器中加入花生油、香油、料酒、味極鮮醬油、蠔油、十三香、鹽用筷子順著一個方向攪拌上勁，為了使包出的餃子鮮嫩多汁攪拌的時候可以打入適量的清水。
2、 蔥、姜、香菜擇洗干凈控干水分后分別剁成末放入腌制肉餡的容器中繼續順著一個方向攪拌均勻。
3、 大白菜取適量葉子清洗干凈瀝干水分剁成白菜碎，把剁好的的白菜碎根據肉餡的粘稠程度選擇是否擠一下水分，放入肉餡中再次用筷子順著一個方向攪拌均勻即可。
西紅柿牛肉餡兒
食材：瘦牛肉、番茄、精鹽、生姜、大蔥、食油、醬油、料酒、花椒粉
做法：
1、 牛肉500克用溫水沖洗干凈先切成小塊后，放入生姜末去肉腥，再剁成肉泥；
2、 把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內，放少許精鹽、醬油、料酒、花椒粉用筷子順著一個方向攪拌上勁；
3、 西紅柿去皮切成小丁。先把西紅柿中的汁液倒入牛肉中，用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調好的餡子湯汁過多。
4、 再倒入西紅柿丁沿著同一方向拌勻，加入適量食用油和鹽，最后攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。
牛肉餡可以做成什么美食
很好吃。
原料：牛肉500克、蕓豆300克、面粉、清水。
調料：雞蛋、醬油、香油、花椒、蔥姜、白胡椒粉、五香粉、鹽、糖。
二、具體做法
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團，蒙上保鮮膜放一旁靜置；
2、扁豆撕去老筋，洗凈后用開水煮一下，撈出瀝干水分，切小??；
3、用小鍋將適量水煮開，放入花椒，略煮后關火。撈去花椒，放涼即為花椒水；
4、牛肉洗干凈、切薄片、切細絲、再切小碎丁，剁一剁即為肉餡。肉餡中打入一個雞蛋，一點一點的加入花椒水，用筷子順一個方向用力攪拌，加入適量醬油、香油、糖、鹽、蔥姜末、白胡椒粉和五香粉，攪拌均勻至上勁兒，然后放入扁豆丁攪拌均勻，餃子餡就拌好了；
5、取出面團，案板上撒些薄面稍揉一下，將面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料捏成餃子。如此反復直至面和肉餡全部用完；
6、做一鍋水，水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。
牛肉餡可以做成什么吃
拍成肉餅用油煎熟，用番茄沙司，黑胡椒粉和洋蔥碎做一個酸甜汁澆在上面
牛肉都能做什么餡
不適合。
有很多筋的牛肉適合燉著吃，比如說牛肉燉土豆，燉蘿卜，還可以燉牛肉加卷心菜和番茄。要想做餡料最好用牛上腦，香還沒有筋。
牛肉餡做成什么菜
牛肉餡能和什么菜一起吃最好，一般情況下，牛肉餡和白蘿卜、南瓜以及土豆等食物搭配比較好。
1、白蘿卜
白蘿卜是根莖類蔬菜的一種，含有豐富的維生素C和鋅元素，幫助增強人體免疫力，提高抗病能力，而牛肉餡中不僅富含大量的蛋白質，還含有氨基酸，可以促進新陳代謝，增強抗病能力，而二者一起燉食后，可以在一定程度上增強人體免疫力。另外，在食用白蘿卜期間不宜食用胡蘿卜，因為胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，可破壞白蘿卜中的維生素C，導致其營養成分下降。
2、南瓜
牛肉餡中含有一定量的維生素B6，南瓜中含有的南瓜多糖，兩者同食可在一定程度上起到增強機體免疫功能的作用，有助于增強人體的免疫力。
牛肉餡做成什么好吃
牛肉蘿卜餡兒好吃 ，后腿肉包餃子不好吃。
個人建議你可以買前朝部位的肉，或者是買梅花肉，因為這兩個部位的肉屬于活肉，口感特別香，尤其是用來做餡的時候會比選擇后腿肉好很多。
用料
牛肉 150克
豬肉 150克
胡蘿卜 120g
白蘿卜 120g左右
小蔥 五六根
姜 3片
胡椒粉 1克
五香粉 2g
十三香 2g
生抽 一勺
老抽 3g
鹽 3-5g
雞精 2g
花生油 35g
蠔油 1勺
香油 2g
花椒 15-20粒
做法步驟
步驟 1
牛肉泥洗一下去血腥，加入豬肉泥混合均勻，放入蔥姜蒜稍微攪一下
步驟 2
這個很重要，鍋里花生油加熱，放入花椒，炸干枯，然后把花椒挑出來，備用，關火等待油放到常溫，準備下一步。我家里沒有蔥蒜了，如果有的話也炸一下會更香。
步驟 3
這一步忘記拍照了，炸干的花椒用搟面杖搟成粉末狀，再放入肉餡里，特別好弄，兩下就好了。
步驟 4
胡蘿卜，白蘿卜分別攪碎
步驟 5
放入肉里面，放入涼涼的花生油，再加入生抽，老抽，雞精，鹽，蠔油，胡椒粉，五香粉，十三香，攪拌均勻，最后再放入一點香油調香。
步驟 6
這是做好的餃子，特別香超好吃的
牛肉餡兒可以做什么
主料：1個圓白菜，75克白面包，牛奶350克，切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡，1個雞蛋，打好。30克芹菜，切好大蒜50克，新鮮脫脂乳意大利干酪，豆莢里的豆子，75毫升橄欖油，1個蔥頭切好。250毫升干白鹽和黑胡椒粉做法1.切下白菜的葉子，去心兒（可以做湯用），把葉子放在沸水中焯4～5分鐘，取出過一遍冷水，放在屜布上晾干。
2.切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分鐘后取出，擠干。
3.拿一個大碗，放入肉餡、雞蛋、剛才加工過的面包、芹菜、蒜泥、脫脂乳意大利干酪、豆子、鹽和黑胡椒粉，攪拌。
4.把白菜的葉子切成適當的大小，扔掉硬梗。用剛才制作好的餡料放在葉子的一邊，慢慢卷起，注意要把葉子邊緣往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滾壓。
5.拿一只大點兒的煎鍋（保證能夠放得下所有的白菜卷），燒熱，倒入橄欖油，加入蔥頭，小火炒軟后，調高火溫，放入白菜卷，注意翻轉，不要讓白菜卷散開。
6.倒入事先準備的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸發后，再加入另一半，蓋上鍋蓋，燜10～15分鐘直到水全部蒸發。挑出肉，余下的白菜卷晾5分鐘后即可上桌。
牛肉餡能做什么
牛肉餡可以做的美食：餡餅，水餃，包子，餛飩，肉夾饃。
牛肉餡可以做成什么菜
我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。
3、牛肉芹菜餡
鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養，相輔相成，互為襯托，準備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動，朝著一個方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調好了，菜可以稍微多放點。
當然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
