油茶侗族飲食習俗。桂北其他各族也有。用茶葉、包谷或糯米炒香、熬煮取汁與糍杷、黃豆、花生等配制而成。吃時加姜絲、蔥花、胡椒粉、魚腥草等佐料。還有打蝦米、魚崽、粉腸、豬肝、瘦肉等葷油茶的。“有客到我家，不敬清茶敬油茶”，是侗家的規矩。打油茶時，主、客圍坐火塘，主婦負責烹調、送茶。第一碗必須端給貴客或長輩。主人說聲請，客人方可飲用。連喝4碗，是表示對主人的最大尊敬。農歷九月十五日，侗族青年走寨時，更興喝油茶，要連喝15碗，邊喝邊對歌。油茶能提神、祛風濕、防治感冒、增進食欲，有很好的保健、醫療作用
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