初秋牛肉做法竅門

牛肉宜秋天吃，因為秋天正是養生的最好時節，如果想要調理脾胃，可以通過牛肉做一些牛肉蘿卜湯，這樣一則可以暖暖身子，二則味道還特別棒，三則可以起到殺菌的作用，起到預防感冒的作用。如果能堅持飲用，還有益于被身體吸收，對強身健體多有裨益。

秋季牛肉湯的做法大全

步驟1

先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；

步驟2

鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入調料小火熬煮90分鐘，最后加入鹽調味即可；

秋天牛肉炒什么好吃

都好喝的

燉牛肉需要放的調料列舉以下5個，分別是：桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等等。

1、桂皮：

樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。

2、豆蔻：

它是姜科山姜屬植物，《中國藥典》收載的草藥，草藥來源為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果實。

3、砂仁：

它為姜科植物陽春砂或海南砂的干燥成熟果實。夏、秋二季果實成熟時采收，曬干或低溫干燥。

4、肉桂：

它是樟科植物肉桂的干燥樹皮。多于秋季剝取，陰干。

5、白芷：

它為多年生高大草本，高1-2.5米，根圓柱形，莖基部徑2-5厘米，基生葉一回羽狀分裂，復傘形花序頂生或側生，果實長圓形至卵圓形等等。

秋季牛肉煲湯

牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。≮美食做法≯1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用

水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）。2、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛

骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時

打出泡沫，湯易成污色，其味發腥）。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。3、用上術料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質地有老嫩之分，

煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細布過濾一

遍，清除雜質，即可上桌。湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營養豐富，可用來制作湯類、熱菜及各種少司。

初秋牛肉做法大全

秋季吃牛肉可以恢復體力、提高人體抗病能力,補益氣血、健脾補腎但是秋季干燥,牛肉屬燥熱食品，吃多了會導致上火，所以吃牛肉好，但要適量

肉牛的秋季

一.肉牛的綠色養殖

生長最快的是公牛大于閹牛大于母牛，牛肉品質是母牛好于閹牛好于公牛，所以要是說生長最快的就是育肥公牛，要是肉質最好的就是母牛，要是兩者兼顧就選閹牛。

二.育肥牛最好選雜交牛，就是國外肉牛品種和國內黃牛雜交的后代，這樣的牛生長快、適應性強、抵抗力好。要是從品種上說長較快，繁殖率較高、肉質又好的你可以選擇安格斯牛和中國黃牛的雜交后代.

三、其次綠色養殖要保證環境等條件：

1、地形平坦、背風、向陽、干燥，牛場地勢應高出當地歷史最高洪水線，地下水位要在2米以下。

2、水質必須符合《生活飲用水衛生標準》，水量充足，最好用深層地下水。

3、牛舍場地要開闊整齊，交通便g 利，并與主要公路干線保持500米以上的衛生間距。

4、牛舍應保持適宜的溫度，濕度、氣流、光照及新鮮清潔的空氣，禁用毒性殺蟲、滅菌、防腐藥物。

5、牛場污水及排污物處理達標。

6注意飲食飲水的衛生及圈舍的衛生的，牛群的防疫。

7秋冬季是生豬一年當中難生長、危害大的一個生長時期，一旦飼養管理跟不上，生牛會出現停止生長、掉膘的情況，所以要養好育肥牛，牛糞處理機抓好保溫是關鍵，以下飼養管理要點可供參考：1、圈舍消毒進牛前應使用消毒劑把豬舍、食具等清理、沖洗和消毒，墻面要粉刷，以清除疫源，防止感染疫病。2、選喂雜交牛利用優良品種公牛與當地母牛進行二元雜交，生產優良雜交子牛進行育肥，可比土種牛早出欄7～10天，飼養報酬率高，肉質好，經濟效益好。3、育前去勢決定育牛的小公牛應在25日齡前后去勢為好。牛小易保定，傷口出血少、愈合。

四.是要了解肉牛品種，肉牛的偶品種要好。在當地適合養殖什么品種，養殖哪種肉牛長得快。

1.草料資源 牛羊都是食草動物。每個地區都有青草還有一些廢棄的農作物，比如玉米秸、大豆秸稈、地瓜秧等。如果當地資源不夠，那么可以種植牧草， 可以種植歐洲菊苣、魯梅克斯喂春夏秋，冬季種植黑麥草。其實幾乎很多草都適合它吃的。

2.土質：土質沙壤土最理想，沙土較適宜，黏土最不適。沙壤土土質松軟，抗壓性和透水性強，吸濕性、導熱性小，毛細管作用弱。雨水、尿液不易積聚，雨后沒有硬結、有利于牛舍及運動場的清潔與衛生干燥 ，有利于肉牛防止蹄病及其他疾病的發生。

3 社會聯系：應便于防疫，距村莊居民點500米下風處，距主要交通要道（公路、鐵路）500米，距化工廠、畜產品加工廠等1500米以外，交通供電方便，周圍飼料資源尤其是粗飼料資源豐富，且盡量避免周圍有同等規模的肉牛養殖場，符合獸醫衛生和環境衛生的要求，周圍無傳染源。無人畜地方病。

初秋牛肉做法視頻

一、牛肉，最強壯的肉。

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

二、羊肉，最滋補的肉。

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。

三、豬肉，最補鐵的肉。

豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾??；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

四、雞肉，脂肪最少的肉。

這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

五、魚蝦，微量元素最多的肉。

魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。

春節牛肉菜譜

可以。

牛肉（拼音：niú ròu），指牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

羊肉，味甘，性熱，溫中暖腎，益氣補虛，用于脾胃虛寒，食少反胃，虛寒瀉痢，腰膝酸軟，陽痿，小便頻數，寒疝，虛勞羸瘦，產后虛羸少氣，缺乳。羊肉也可以做成美味的食材，羊肉的營養價值非常高，比其它肉類的肉質更細嫩，脂肪也較少，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。

牛肉羊肉都是營養價值高的食材，是逢年過節饋贈親朋的好禮品。

秋葵炒牛肉

可以秋葵不能和什么一起吃　　秋葵最好是和一些常規的肉或蛋類一起吃，涼拌也可以，暫時沒有發現不能和什么一起吃的東西?！　∏锟置蚪嵌?、咖啡黃葵、毛茄，是高檔營養保健蔬菜，不用忌什么的?！　∵m合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃?！　〉俏改c虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。