#丁酉新春#山西人，你還記得每年過年時故鄉的必備曲目嗎？大抵不過是吃團圓飯、看焰火、貼春聯、賞花燈、猜燈謎之類的……合家團圓的年夜飯，紅火熱烈的年俗，是埋藏在心里最深處的溫暖。

1、太原第一頓飯：羊肉餃子

提起春節，讓老太原人最念念不忘的應該還是大年初一的那頓羊肉餃子。年三十晚上，羊頭、羊蹄和羊皮便成了當晚的主角。家中的長輩會拿出一個祭盤，將羊頭和四個羊蹄按整羊的樣子擺好，然后用整張的羊皮將祭盤蒙住，只露羊頭和四個羊蹄。隨后，便是祭拜天地神的儀式。簡單的儀式過后，祭盤便留在神龕上，直到整個新年過去。而剔下來的羊肉會在守歲的時候端出來，這時已有人將羊肉剁碎，并加好佐料。于是整個除夕夜，便是一家老小圍坐在熱乎乎的炕頭，歡歡喜喜包羊肉餃子。大年初一的第一頓飯便是帶著家鄉味道的羊肉餡餃子。

2、大同：春節生旺火

大同煤炭資源比較豐富，它與當地人的衣食住行必然要發生各種聯系。因此，煤的作用遠在古代就已滲透到風俗民情之中，其中生旺火就是當地的一種風俗習慣。如今，生旺火之風俗習慣，在大同又有發展。不但在過年時生，就連平日辦婚喪大事或者重大節日時都生，有的是在冬季為了取暖；有的是在夏季以圖吉利。若論旺火規模之宏大，造型之講究，當以過年時的旺火為最。

3、左權：大年初二吃面茶

春節要守歲，要吃餃子，還要放炮。故鄉在晉冀交界，春節風俗和多數北方地區幾乎沒有什么區別。但有兩樣習慣，卻是在外地很少見到的。一個是大年初一早上天亮之前吃頭腦。另一個是大年初二早上喝茶。廣東一帶有喝早茶的習慣，左權也叫早茶，但只是在大年初二暢喝，而茶也不是廣東習慣的茶市，而是用小米面和玉米面混和后炒成的一種“面茶”，加水煮開，滿屋子有一種特別的香味。

4、鄉寧：棗花饃饃送親友

鄉寧的春節，承繼了整個晉南熱烈、濃重的風格。按照鄉寧的傳統習俗，正月初一到初五是不許動火做飯的，因此人們要在春節前把面食準備好。但現在“不生火做飯”的習俗已經改變，但在年前準備面食的風俗還是保存了下來?！皸椈x”，和鄉寧人的“年”貼得最近。紅棗和面粉，誰家都有，做成棗花饃，最普通卻最有年味兒。

5、壽陽：送出窮土過大年

農歷正月初一，是我國古老的傳統節日，歷來為人們所重視。在壽陽縣，人們習慣在大門左右寄放紅紙條裹的黑炭，相傳紅紙代表秦瓊，黑炭代表尉遲敬德，意即“辟邪”。除夕，這里家家通宵不眠，謂之“熬年”。次日凌晨早起的人們燃旺火、放鞭炮、拜尊長、吃餃子、喝頭腦。飯后出拜鄰居長輩，人人見面互相慶賀。在初一至初四這四天當中，掃地土不外倒，到初五清晨才一并倒出，被稱為“送窮土”，北鄉人稱“送五窮”。

6、廣靈：全村出動迎喜神

一年一度春節到，歲歲年年風俗同。廣靈縣過年時有留接年飯、喝糖水、點旺火、供家神等許多獨特的風俗習慣，而家家戶戶最重視的一項風俗莫過于過大年迎喜神了。在當地流傳了上千年的說法是，只有焚香磕頭迎了喜神，一年到頭才會財旺、運旺、人丁旺。

7、聞喜：過年蒸花饃

每逢過年，聞喜人必不可少的就是蒸花饃，寓意生活吉祥如意?；x的制作是頗為講究的，只見他們成竹在胸，經過一番搓、捻、搟、剪、切、捏、揪、壓、挑、卷等手法，花鳥草蟲、飛禽走獸便從他們的手底下活脫脫地變出來。經過點染描畫，組合搭配，剛才還是白描的面制品已經花紅葉綠，鳳翔魚游，蛇盤獅吼，栩栩如生。

8、洪洞：廟會最熱鬧

洪洞人大多于除夕交替時開始燃放各式花炮，響徹大地，全縣炮聲連綿起伏，花炮愈響，愈象征著來年財運亨通，好運連年。除夕夜的活動也是千姿百態——貼掛千 （掛千分大小而定，二五七九數），擺設天地供桌、辭歲、守歲、迎歲……，這種慶?；顒右粋€接一個。俗傳正月初一為掃帚生日，洪洞人這一天不動用掃帚，否則會把“掃帚星”引來，招致霉運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財。除夕夜之前就將庭院打掃干凈，垃圾全部倒掉。洪洞人過年還忌刀器，在年三十將初一一天三餐用料備好，初一每頓飯必剩飯，以應年年有余之說。

山西好多地方都流傳著一句俗話“不出正月都是年”，整個正月里，處處都是歡聲笑語。山西過年，年味兒真足！