一、瑤族的風土人情

瑤族人民的熱情好客，凡是進入瑤家的客人，都會受到尊重和熱情款待。饒有風趣的“掛袋子”與“瓜簞酒”，是瑤家待客的典型禮儀?？腿说搅爽幖?，只要把隨身攜帶的袋子往堂屋正柱上的掛鉤上一掛，就表示要在這家用餐。不用事先說明，主人自然會留客人在家里就餐。

二、瑤族的民俗習慣

1、建筑：瑤族是個山居民族，其村落大多位于海拔1000米左右的高山密林中，一般建在山頂、半山腰和山腳溪畔。新中國成立之前，邊遠山區瑤族大部分住竹舍、木屋和茅屋，相當一部分還住“人字棚”，只有很少部分住磚瓦屋。。

2、信仰：瑤族人民的信仰屬于多神崇拜。過去，瑤族認為萬物有靈，對自然虔誠膜拜，祭禮寨神、家神、水神、風神、雨神、雷神、樹神、山神等，每逢年節都要上香。

3、傳統節日：瑤族的傳統節日很多，小節幾乎每月都有，各地過得也不盡相同。大節日有春節、清明、社節、盤王節、“祝著節”、“耍望節”等。春節期間，瑤族人民舉行唱堂歌、打銅鼓、賽陀螺、射弩、圍獵、拋繡球、斗畫眉等富有民族特色的文體活動。

三、瑤族的土特產

瑤族煙熏臘肉主產于賀州市富川瑤族自治縣?，幾鍩熝D肉采用原汁原味的農家土豬肉為原料，配上瑤家特有的米酒腌制，打造出的臘肉具有肉香味濃，口感好，肥而不膩的特點。

每年到了三荒四月青黃不接的時候，或家中有客人來了，熱情的瑤族同胞就會在自家廚房的灶口或火塘上取下火煙臘肉，洗凈灰塵，或整塊，或切片，或蒸，或煮，或炒。

擴展資料

瑤族的發展現狀：

新中國成立后，瑤族實現了民族區域自治，在瑤族聚居區建立了自治地方，行使自治權利。目前，全國共有13個縣的瑤族人民實現了區域自治，建立了自治地方，設立了自治機關，行使民族自治權利。

黨和國家歷來十分重視農村散雜居少數民族的工作，我國憲法和法規性文件規定了散居少數民族各方面的平等權利。為了充分保證散雜居瑤族的平等權利和當家作主、管理本地方內部事務的權利，國家在云南、貴州、湖南、廣西和廣東五省區還建立了113個瑤族鄉（鎮）（有的民族鄉是由瑤族和其他民族共同建立）。

新中國成立后，國家按照瑤族不同地區的經濟社會特點進行了土地改革、民主改革和對工、農、商業的社會主義改造，消滅了剝削制度，解放了生產力，激發了瑤族人民的積極性，生產得到了很大的發展。

參考資料來源：中國政府網-瑤族

參考資料來源：百度百科-瑤族

　　瑤族是中國一支古老的民族，是古代東方“九黎”中的一支 ，是中國華南地區分布最廣的少數民族，是中國最長壽的民族之一 。瑤族是盤瓠和妻子三公主（漢族）的后裔，三公主為帝嚳之女，故盤瓠是黃帝（漢族祖先）的孫女婿。　　瑤族居民的主食以玉米、大米、紅薯等為主。日常菜肴有黃豆、飯豆、南瓜、辣椒和家禽家畜等·廣西金秀大瑤山瑤族利用“鳥盆”捕捉候鳥，腌制為酢，是款待貴客的美味佳肴。桂北地區的一部分瑤族盛行“打油茶”，即以油炒茶葉煎湯，佐以生姜、辣椒、食鹽調味，趁勢沖泡炒米、炒豆、米花之類同飲，具有特殊的風味?，幾遄》坑兄裆帷⒛疚?、茅房和小部分泥墻瓦屋。房屋一般是一棟三間，中為廳堂，兩側房前部為爐灶或火塘，后部為臥室，屋前屋后，分設洗澡棚或豬牛欄?！　‖幾迨且粋€古老的民族，主要分布在中國南方幾個省區的山區，是中國南方一個比較典型的山地民族。他們以務農為主，實行輪耕，兼營狩獵、捕撈與采集，手工業較發達；聚居區出產優質紅米和藥材?！　∵^去，瑤族常在米粥或米飯里加玉米、小米、紅薯、木薯、芋頭、豆角等。有時也用煨或烤的方法來加工食品，如煨紅薯等各種薯類，煨苦竹筍、烤嫩玉米、烤粑粑等。　　居住山區的瑤族，有冷食習慣，食品的制作，都考慮便于攜帶和儲存，故主食、副食兼備的粽粑、竹筒飯都是他們喜愛制作的食品。勞動時瑤族均就地野餐，大家湊在一塊，拿出帶來的菜肴共同食用，而主食卻各自食用自己所攜帶的食品?！　〕３缘氖卟擞懈鞣N瓜類、豆類、青菜、蘿卜、辣椒，還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等?，幾宓貐^還盛產各種水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡，基本上是加鹽白水煮食。有的直接用白水煮過之后，蘸用鹽和辣椒配制的蘸水，以保持各種不同蔬菜的原味；肉類也常要加工成臘肉。廣西的瑤族烹調肉類一般用干炒、水煮，放鹽調味，用佐料的較少；而肉類則要做成味道十分濃郁的菜肴，鮮肉或臘肉，先炸烤焦黃，然后再煮?！　‖幾迦讼矏鄢噪缰剖称??！傍B酢”，是瑤族獨具風味的著名食品，用鳥肉腌制而成。將捕獲的鳥去毛洗凈、晾干，拌以米粉及食鹽，放入一個小口瓦壇內，用芭蕉葉封住壇口，數日后即可取食?，幖胰顺Ｓ谩傍B酢”來招待貴客。有時，還用這種方法腌制豬、牛、羊肉等?！　‖幾迦艘蚕矚g吃蟲蛹，常吃的有松樹蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等?，幾迦诉€喜歡利用山區特色自己加工制作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等?！　‖幾迦舜蠖枷矚g喝酒，一般家中用大米、玉米、紅薯等自釀，每天常喝2、3次。云南瑤族喜用醪糟泡制水酒飲用，外出時，常用竹筒盛放飲時對水?！　‖幾暹€喜用桂皮、山姜等煎茶，認為這種茶有提神、清除疲勞的作用。很多地區的瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。逢清明節時，各家各戶都要做染色花飯吃。　　宴客有號稱“瑤家三禮”的“敬茶洗澡接風酒”；全寨公宴貴賓的“碗酒串肉”；山珍野味雜陳的“獻鮮”；以名珍“水龍腸”接風的“龍腸席”等。此外，還有調解民事糾紛的“上門掛紅酒”，宣布斷交攆人的“炒豆煮蛋”?！　∑渲?，不少食俗頗有意趣，例如求婚帶一包肉和兩葫蘆米酒，女方同意便收肉不同意則刺破葫蘆；擇婿常有“埋蛋”之舉，視其變化決定取舍；姑娘出嫁向鄉鄰分贈焦黃豆；離婚儀式為“破竹筒”，離婚雙方各提一筒酒，交換飲畢砍破竹筒后就此和氣分手。　　崇拜盤瓠的瑤人禁食狗肉和龜肉；崇拜密洛陀的瑤人禁食母豬肉和老鷹肉；絕大部分瑤人禁食豬肉和蛇肉；產婦分娩后頭幾天禁食豬油；祭神忌用狗、貓、蛇、蛙；獵獸后必須先祭奠山神才可分割食用?！　‖幾逡话悴慌c外族通婚，招贅習俗較為普遍。男女青年婚前戀愛較為自由，利用節日、集會和農閑串村走寨的機會，通過唱歌形式，尋找配偶，雙方合意，即互相贈送信物，“各自配合，不由父母”；也有需征求父母同意，請媒說合，方可結婚的?！　」澣绽镆驗槿硕?，飯一般不用鐵鼎鍋煮，而用木甄蒸，這種飯香氣更濃。每逢節日。瑤族人家還要做粑粑。節日菜肴主要是雞、鴨、魚、豬肉、豆腐、粉絲以及各種蔬菜。五嶺山脈的瑤族，節日里喜作豆腐圓（圣水豆腐釀---瑤家十八釀第一釀），包“荷包扎(米粉肉）”。盤王節每隔若干年才舉行一次。過去過盤王節時，都要大量宰殺牲畜，進行祭祀。祭春每年都要進行，一般都選在農歷三月，屆時青年男子要上山圍獵，下河捉魚；婦女則要包粽粑，蒸五色糯米飯?；ɑ@瑤在除夕晚上要先以一塊肉和一團粑粑給狗吃，名為祭狗，然后家人才能進餐。他們認為谷種是狗帶來的，先祭狗是預禱五谷豐登。節日菜肴要豐富多彩，除雞肉外，還有河鮮和捕獵的山禽野味及豆腐。　　有的地方瑤族四月八節還要煮烏米飯。在湖南江水縣的瑤族姑娘，每年農歷四月初八過“野餐節”時要吃花蛋，制作花粑粑，吃花糖。姑娘們在吃花蛋、花糖和花粑粑時，小伙子不許偷看，違者還要受罰。耍歌堂是連南排瑤祭祀祖先、慶祝豐收的大型娛樂活動，多在農歷十月十六日以后進行，時間的長短各種不一，約為3—9天。屆時家家備有水酒、糯米粑粑招待客人，許多瑤族男女青年都借耍歌堂機會進行擇選意中人，一旦男女情投意合，雙方的家長就可通過媒人去說親，并以豬肉和酒為禮品。舉行婚禮時，都要大擺筵席，按傳統習慣，婚宴上必須要請寨老參加，新郎新娘飲交杯酒?！　』樗住　∽怨乓詠?，男大當婚，女大當嫁都是適齡男女必說之事。中國傳統，女方嫁給男方，生的子嗣歲隨父親姓，這也成為千百年不變的規定。但在我國少數民族當中，嫁郎嫁女都有一個樣的說法?！　∨罉恰　〔枭浆幠贻p人“爬樓”聚居在廣西大瑤山的瑤族同胞，受居住地域的影響，在婚嫁上基本保持著傳統習俗。　　這里生活在大瑤山的茶山瑤，是瑤族的一個支系，意即住在山上的人。茶山瑤的小伙子為了尋求愛情，至今流行著的“爬樓”風俗，獨具民族風情。茶山瑤村落一般依山傍水，較大而集中，其住宅均為兩層木樓。門面和吊樓部分，雕龍刻鳳，涂油抹彩，好似一頂花轎懸掛山中。清靜的吊樓是成年姑娘社交活動的場所。走進吊樓樓的大門，便會發現　聚居在廣西大瑤山的瑤族同胞，受居住地域的影響，在婚嫁上基本保持著傳統習俗。這里生活在大瑤山的茶山瑤?！　〖夼旨蘩伞　‖幾遄灾慰h是我國最早成立的瑤族自治縣，境內因匯聚著盤瑤、花藍瑤、茶山瑤、山子瑤、坳瑤等5個支系的　　瑤族而被稱為“世界瑤族之鄉”。已故的著名社會學家費孝通先生曾說：“大瑤山的瑤族是全國支系較多，民俗表現最為典型的。目前世界人類研究的兩個民族熱點，其中就有瑤族。世界瑤族研究中心在中國，中國瑤族研究中心在金秀。”瑤族群眾在生活中形成了深厚質樸、絢麗多彩的瑤族文化和風俗習慣?，幖一榧薅Y儀，涵蓋了瑤族豐富。盤瑤婚期大多在秋收之后，春節之前，分“嫁女”和“嫁郎”兩種。舉行正式婚禮之前，必須經過擇偶、提親、訂婚等過程?；檠纭罢啤比停捌啤保ㄔ绮?、宵夜）六餐。第四日早上親客告辭，男家各送一份“奶頭禮”（亦謂小源禮），即：送岳父母豬腿各八至九公斤，其它豬肉四到五公斤。第四或第五天，夫妻回門住一宿，同回后方圓房?！　∽诮绦叛觥　‖幾宓淖诮绦叛霰容^復雜，有些地區原始的自然崇拜、祖先崇拜或圖騰崇拜占有一定地位；有些地區則主要信奉巫教和道教。道教對瑤族影響很大，凡屬喪葬一套祭祀儀式，基本上按道教法旨進行，只是其中摻雜了一些民族原始宗教的內容?，幾迦苏J為狗是自己的祖先，在重大節日時都是先有狗上桌舔食后方能食用。相傳在遠古時代，兩個大王之間互相打仗，其中一大王下詔，如殺死對方者將女兒許配給他，瑤族的祖先將詔文揭下，深夜潛入軍中將那大王頭顱咬下。許諾的大王不好反悔，卻又認為這是一只狗，于是要求他們隱居深山?，幾宓淖嫦葞е笸醯呐畠簛淼剿拿姝h山之地，不料，深夜瑤族的祖先竟由狗變成人，二人結為夫妻。后發展為千戶人家，此地被后人稱為千家峒?！　「淮ì幾遄灾螀^特產是 優質米、水果、烤煙、蔬菜，蜜棗、臍橙、銀魚、桂花魚 就是當地特色水果 ，臍橙， 反季節蔬菜等　　巴馬瑤族自治縣的特產是 巴馬活血,巴馬山茶油,巴馬野茶油,巴馬培元神酒,巴馬三蛇蛤蚧油,烤巴馬香豬,巴馬玉米鍋巴　?。?）大紅八角：據記載羅香種植八角的歷史已有80多年，是金秀種植八角最早之鄉。據統計，到目前全鄉八角種植面積達11.2萬畝，人均10畝左右，現已有6.5萬畝進入成熟掛果期。八角年收入占全鄉財政收入的70％，占農民人均收入的70%—80%，且有不斷上升的趨勢，是羅香重要的經濟來源之一和支柱產業。金秀縣獲得了國家林業部授予的“中國八角之鄉”稱號，而羅香又是金秀縣最主要的八角產區，年產八角都在500萬斤以上。羅香的大紅八角顆粒飽滿香氣醇，長在深山，無污染，品質優良，深受各地客商的青睞?！　。?）羅香白牛茶：白牛茶產于廣西金秀瑤族自治縣的羅香鄉白牛村，故稱羅香白牛茶。該茶屬綠茶類，原為野生，多生長在原始森林中的峽谷旁，后來瑤胞才在村寨附近種植，已有100多年的栽培歷史。其外形翠綠，顯毫，香氣清濃，滋味甘甜醇厚，據載白牛茶和銅錢一起放在嘴里嚼，可把銅錢嚼碎。1985年我國多位茶葉專家教授聚會在桂林茶科所，共同目睹了茶葉嚼啐銅錢的奇特現場表演，證實了白牛茶為廣西特有產品，而列為廣西名優茶。我鄉抓住這一優勢，近年來大力發展種植白牛茶，同時引入能人進行開發。到2001年春已發展種植到450畝，所生產出的產品供不應求。目前還正在計劃擴種，我鄉已把種植白牛茶等作為一項主要的農產品結構調整項目來抓。預計今年將擴種到1000畝。這樣，羅香的經濟發展將逐步趨于合理化結構種植，確保經濟穩步發展。　?。?）羅香黃筍、甜筍聞名縣區內外：羅香鄉素有種植黃筍、甜筍竹的傳統，并早已聞名區內外。到目前已種植有黃筍竹林近1萬畝、甜筍0.6畝。年生產黃筍達20萬斤，甜筍10多萬斤。僅兩種竹筍收入22萬元，人均達20元。黃筍制成酸筍、筍干遠銷柳州等城市，甜筍也遠銷縣內外，甚至區內外。無論黃筍、甜筍，在羅香的產量最多，品質也是較高的。平竹村委是全鄉甜筍最多的村委。該村委的生甜筍主要銷售縣內外，制成的火燒筍銷往區內外。每年的銷路卻很好。而羅香村委一帶加工的酸筍更是聞名區內外，供不應求。近年，鄉黨委、政府大力提倡并號召農民進行產品結構調整，特別強調重種重管，抓低產林改造。因此對竹林生產和管理越來越重視。產量逐年增長。農民已嘗到了種植筍竹和進行產業結構調整的好處。