哈哈，最憶豆紅粉～

缺衣少食的年代，能吃到這，非常不易，回想起來還是記憶滿滿，香的來！

把老黃豆小火炒熟，略焦最佳，磨成粉，無論是吃干粉、還是沖開水搗成漿，都是香噴噴的。甚至將做好的冬至饅饅、清明饅饅或油酥餃在粉里滾一滾，沾上一點紅粉，味道就提高很多很多滴。

前幾年我還買了黃豆和磨粉機，可惜做不出那味道了，一個是黃豆變了，不是那是圓圓小小的了；另外是嘴，吃高了。但還是感到滿足，找到兒時的記憶羅！

嘉興飲食特色？

酥羊大面

嘉興傳統早點。羊肉切塊后用蘇草捆扎，置于蒸缸，加甘蔗梢、冰糖、紅棗、醬油、黃酒、茴香、桂皮，用文火燜煮。入口即化，用以佐面條，為冬季食補佳品。

嘉興粽子

嘉興粽子非常出名，粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推“五芳齋”為最，素有“江南粽子大王”之稱。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。

南湖船菜

顧名思義是在船上制作、又在船上享用的佳肴。南湖船菜貴在精細，原料主要來自南湖特色時鮮，如魚、蝦、蟹、鰻之類，尤其注意原料新鮮和烹飪手藝。船菜的品目有：五香乳鴿、翡翠蟹斗、蜜汁火方、和合二鮮等，許多菜肴均在船上活捉、活殺、現烹、現吃，可謂鮮美絕口。

糟蛋

古時已是貢品，歷史悠久，平湖糟蛋大小均勻，糟用上等糯米發酵制成，有浸米、蒸飯、配藥、釀酒、消毒、洗蛋等一整套工序。每年從清明前后開始，經過黃梅和三伏，到中秋上市。因經過五個多月的糟漬，醇類、糖類，醇香可口，余味悠久。食用時用筷或小刀挑破蛋膜，即可入口，不必燒煮，十分方便。

南湖菱

一般菱都有角，故稱“菱角”，然而嘉興的南湖菱卻是無角的，可謂稀罕。其皮色翠綠，兩端圓滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而勝于其他同類品種，可生吃、熟吃，而且可以制糕點、佳肴或釀酒、制糖。