牛肉燉洋蔥怎么做

蔥頭牛肉湯不下奶的，只能補點蛋白質和一些纖維素啥的，要想下奶要用鯽魚湯在就是豬蹄黃豆湯，這兩個湯下奶效果比較好

牛肉燉洋蔥的做法竅門

不用焯水

1、食材：餃子皮；

2、肉末；

3、洋蔥；

4、將洋蔥用清水淋一下，放在案板上切碎，待用；

5、將肉末加點料酒、鹽、醬油、雞精；

6、再合入切好的洋蔥，加少許水；

7、拌勻成餃子餡料；

8、取餃子皮放上餡料；

9、包好了；

10、全部包好的餃子；

11、然后，下入沸水中煮熟，撈出即可。

牛肉洋蔥怎么做好吃

制作材料

主料：牛肉(肥瘦)200克

輔料：洋蔥(白皮)15克

調料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

制作流程

1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;

2. 牛肉洗凈切片;

3. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克;

洋蔥炒牛肉其他系列

4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡;

5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;

6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。

牛肉洋蔥怎么燉才好吃又簡單

用料

紅牛肉 500克

土豆 1個

西紅柿 2個

大蔥 半根

姜 4片

洋蔥 1/4個

香菜 1根

生抽 2勺

蠔油 2勺

料酒 1勺

冰糖 1勺

鹽和味精 少許

做法步驟

步驟 1

牛肉?切塊，冷水入鍋，加兩片姜燒開，加入料酒，略煮5分鐘，撇去血沫。

步驟 2

焯好的牛肉撈出控干，放進砂鍋里，加入蔥段和姜片，再倒入足夠的熱水

步驟 3

加2勺蠔油，蓋上蓋子，小火煲一小時左右

步驟 4

炒鍋里放少許油，倒入土豆塊翻炒一下

步驟 5

加入切塊的西紅柿再炒2分鐘，倒入剛才燉牛肉的湯和燉好的牛腩

步驟 6

加2勺生抽和冰糖，嘗一下味道，不夠可以加一點鹽調整咸味，加蓋燉10分鐘左右，土豆熟了就行

步驟 7

最后加入洋蔥塊和味精，開大火收汁，撒上香菜，就可以出鍋啦

牛肉燉洋蔥做法

牛肉湯要用洋蔥的原因：

一：洋蔥有一種辛辣香氣，在烹制牛肉時放一些，可以去除牛肉膻腥，增加菜肴的美味。

二：可以使肉質更加軟爛,還可以提味，并且有助于牛肉的消化。 牛肉湯做法：

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調味料： A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：鹽適量。

步驟：

1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；

2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調味即可； ps：燉牛肉湯為什么要加洋蔥，因為洋蔥本身含有天然的辛味及甜味，可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。

牛肉燉洋蔥怎么做才好吃

1/5 備料牛肉切塊,姜切片

2/5 洋蔥切成條狀(1顆不太夠,3顆會更好)

3/5 牛肉川燙10秒就撈起

4/5 用橄欖油將洋蔥炒到焦糖化

5/5 牛肉拌入洋蔥, 加高湯放入電鍋熬煮成湯40分鐘

牛肉燉洋蔥怎么做最好吃

用料：

牛肉 500克；

西紅柿 3個；

洋蔥 半個；

土豆 2個；

胡蘿卜 1根；

生姜 一小塊；

橄欖油 15克；

生抽 少許；

鹽 少許；

料酒 少許；

黑胡椒粉 少許；

薄荷葉 幾片；

做法步驟：

步驟 1

所有材料洗干凈，土豆和胡蘿卜去皮，牛肉切小塊。

步驟 2

西紅柿底部切十字刀。

步驟 3

土豆和胡蘿卜切成滾刀塊，生姜切片，洋蔥切丁備用。

步驟 4

牛肉冷水入鍋，加料酒，煮開去浮沫，再煮兩三分鐘，撈起洗干凈，瀝干水備用。

步驟 5

開水燙西紅柿，燙到皮裂開，放到冷水里。

步驟 6

西紅柿剝皮切成丁備用。

步驟 7

鍋里放油，爆香生姜和洋蔥。

步驟 8

洋蔥炒到微焦，放入牛肉塊。

步驟 9

炒出香味放入西紅柿丁，翻炒幾下放黑胡椒粉和生抽，炒出水再放一大碗水。

步驟 10

水開后倒入砂鍋，大火煮開，轉小火燉。

步驟 11

小火燉一小時倒入胡蘿卜和土豆塊，加鹽，中小火再燉二十分鐘。

步驟 12

時間到再悶幾分鐘。

步驟 13

裝碗，放薄荷葉裝飾，營養又美味的番茄牛肉湯上桌啦！

牛肉洋蔥煲

— 食材清單 —

牛肉1小塊，洋蔥1顆，鹽1.5勺，黑胡椒粉2勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，水5勺

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉切片，洋蔥切片。

2· 油熱，加入牛肉翻炒。

3· 加入洋蔥翻炒。

4· 加入調料，加入五勺水，燉一會。

5· 裝盤。

牛肉燉洋蔥怎么做好吃又嫩

用料

金針菇 150克

牛肉 200克

洋蔥 半個

油 適量

鹽 適量

醬油 適量

黑胡椒 適量

生粉 適量

姜 6片

蒜頭 3瓣

金針菇洋蔥炒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切片，加入鹽、胡椒、生粉、醬油、油腌制二十分鐘

步驟 2

金針菇去掉尾部洗凈撕成小條，洋蔥切絲，姜切片，蒜頭剁成蒜蓉

步驟 3

熱鍋熱油，加入姜片、蒜蓉爆香后加入洋蔥炒至微軟，之后加入金針菇，翻炒大約兩分鐘，待金針菇的水分釋放出來即可出鍋備用

步驟 4

剛才的鍋，小火，加入油，不要等油熱馬上加入牛肉。牛肉稍微鋪開，不要攪動，使其被油完全包裹，注意此步驟一直是小火，牛肉才會嫩而且不會粘鍋

步驟 5

等到牛肉半熟時加入備用的洋蔥、金針菇一起翻炒，炒至牛肉熟透，湯汁也收得差不多時就可以關火起鍋啦

步驟 6

碗底可以先鋪入牛油果再裝盤，一口牛肉一口牛油果，太棒啦~

牛肉燉洋蔥怎么做好吃

牛肉切片，放幾片生姜去腥，加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、生粉抓勻，加入少量水繼續抓至水和調料都被牛肉吸收，最后放入色拉油或植物油抓勻（目的是鎖住牛肉本身的水分），蓋上保鮮膜腌制40分鐘。

步驟 2

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洋蔥和甜椒都切片備用。

步驟 3

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鍋中放入菜油滑鍋，油燒熱后將腌制好的牛肉炒散，炒至變色時撈出。

步驟 4

鍋中再放入適量菜油，燒熱后放入蒜瓣轉小火炒出香味，再放幾勺豆瓣醬炒出紅油，先后將甜椒和洋蔥放入鍋中加入適量鹽大火翻炒。

步驟 5

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待甜椒和洋蔥基本斷生時將炒散的牛肉放入鍋中一同翻炒，加入老抽調味上色，大火收汁。

步驟 6

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撒入蔥花翻炒片刻關火出鍋即可。

燉牛肉 洋蔥

所需食材：

牛肉1斤，香葉2片，蔥姜，蔥頭半個，黃豆醬1勺，生抽1勺，啤酒50克，紅茶5克，干山楂4片，油鹽適量

制作步驟：

1、燉牛肉可以選擇牛腩，牛肋條，前腱子肉，我這里用的是牛肋條。將其切成大塊，注意不要太小，因為牛肉在燉的過程中會明顯縮水，3-4厘米左右見方。將切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2個小時以上，其實我浸泡了半天，因為也不著急做飯。

在浸泡期間也不能偷懶，中間要換水，因為浸泡一會兒牛肉中的血水就會滲入到水中，如果一直不換，水的密度升高，不利于血水的繼續析出，至少每隔1個小時就換一次水。一直將牛肉浸泡至顏色發白，說明其中的大部分血水就出來了，腥味也就去掉了絕大多部分。

2、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來，放入鍋內，倒入清水，要沒過牛肉，同時放入蔥姜，開小火慢慢加熱，一直到把鍋內的水煮沸，然后繼續煮10分鐘左右。直到鍋內的浮沫不再增多，這時候我們將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈。

3、鍋內淋入食用油，放入牛肉塊，中火煸炒，首先將牛肉中的水汽炒出去。然后繼續炒，將脂肪中的油脂炒出，直到顏色微微發黃。

然后加入黃豆醬，生抽，，蔥姜和洋蔥，繼續翻炒，將各種調味料的香味都炒出來，并且使牛肉上色。

4、我們將炒好的牛肉倒入電飯煲內，加入適量熱開水，然后放入山楂干，香葉以及紅茶包，1小杯啤酒，將電飯煲蓋好，燉1個半小時左右。

燉好的牛肉我們也可以利用里邊的湯汁放一些蘿卜或是土豆進去，繼續燉肉，蔬菜吸收了牛肉的湯汁，非常入味好吃。

小貼士：

1、牛肉焯水前要先進行充分浸泡，腥味的主要來源是血水，浸泡可以去除大部分的血水，是去腥的關鍵。當然在浸泡期間要注意勤換水，才能更加有效。

2、焯水時，要注意冷水下鍋，小火加熱，將水慢慢煮沸，這個過程是使牛肉中的殘余血水繼續析出的過程。如果開水下鍋或是大火加熱，那么牛肉組織預熱瞬間收縮，那么血水就無法徹底析出了。

3、牛肉是不怎么吃鹽的，我加了生抽和豆瓣醬，燉出的牛肉咸度正好。如果口味偏咸的朋友，想要加鹽的話，那么要注意不要放早了，最后出鍋前，根據湯汁的咸淡，酌情加入即可。

4、燉牛肉少不了三樣料，山楂，紅茶和啤酒，這三樣料可以輔助去腥，并且可以使燉出的牛肉更加軟爛紅亮，好吃不膩。