在大潮州地區，也就是粵東潮州汕頭揭陽汕尾等地，一般農歷初一不稱“春節”，而會堅持傳統說法“過年”，潮人的祖先來自中原地區，雖然遷徙到粵東已有千年，但潮人依舊堅持著老祖宗傳下來的過年習俗，包括很多地方漸已消失的傳統活動。

一、祭祖：

很多地方過年已不再祭祖了，但大潮州地區卻完整地保留著過年祭祖的整套儀式，從除夕開始連續三天祭祖，幾乎每家每戶都是如此，潮人家中都供奉著祖宗牌位，以方便逢年過節請出祭祀，也有一些地方會在祠堂舉辦祭祖大典。

除夕祭祖后，全家人都開始“洗花水”，也就是將將十二種花和樹葉置入水中，然后洗澡，此習俗在其他地方幾不可見。

二、拜老爺：

在大潮州地區，“老爺”并不是“姥爺”（外公），也不是對官紳的稱呼，而是對神明的尊稱，特指伯爺公、土地公、灶神、媽祖等下界諸神，拜老爺就是祭神，潮人認為臘月廿四“老爺”會上天述職，所以這一天人們都會“拜老爺”，一是感謝老爺一整年的守護，二是祈禱來年心想事成。

三、做粿：

潮人備年貨時有一樣必不可少，那就是做粿，粿是用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，包括紅桃粿、鼠殼粿、甜粿、菜頭粿等，其中紅桃粿是潮人過年必備美食，也是祭祖及拜老爺時的祭品。

四、除夕吃魚吃血蚶：

潮人的團年飯也是極其豐盛的，其中必有魚和血蚶，吃魚時一般會故意吃剩一些，代表年年有余，而血蚶狀如金錢，吃血蚶寓意新年發財，血蚶一般燙熟即可，食用時仍帶血，外地人來潮一般不敢多吃。

五、摜春盛：

此習俗目前唯有大潮州地區保留，大年初一，潮人要給出嫁的女兒送禮，禮物裝在一對大春盛中，由出嫁女的兄弟挑著送去，春盛就是三四層的有蓋子的竹編禮籃，通常是成對使用，每當舅子上門，親家當然也會宰雞殺鵝熱情款待。

六、拜年帶“大桔”：

潮人拜年時一定要帶一對“大桔”，大桔就是潮州柑，比一般桔子大，潮州話“桔”跟“吉”同音，大桔即大吉，送桔即送吉，客人告別時會留下大桔，而主人家則會另拿一對大桔回贈。

七、過年巡游：

從大年初一開始，粵東各地都會有大型巡游活動，一般由各鄉各村自己組織，巡游內容包括花車、潮州大鑼鼓、英歌舞、布馬舞、醒獅、潮州弦樂等，場面宏大壯觀，煞是老熱。

八、營老爺：

大年初四，老爺落天，諸神歸位，初五開始，潮人會舉辦自己獨有的“全民狂歡節”——“營老爺”，營老爺指抬著“老爺”巡土安境，本質上也是一種古老的祭神儀式。

初五一早“拜老爺”后，潮人會將老爺請上神轎，由青壯年抬著，儀仗鼓樂前導，然后巡遍鄉里每條巷子，再繞鄉里邊界游行一圈， 最后回到神廟，其間過程非常莊重，又極有觀賞娛樂性，不到本地很難體會其中精彩。

除了以上八點過年特有習俗，潮人也與其他地方一樣會有辦年貨、掃塵、貼年紅、團年飯、守歲、壓歲錢、拜歲、拜年、放鞭炮、燒煙花、年例、祈福、逛廟會、上燈酒、賞花燈等，在此不多累述。

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