牛肉丸炒米粉

答：不可以。

因為鴿子肉非常軟，炒制以后肉質全部都成肉泥狀態。

炒米粉最好用豬肉或是牛肉，口感緊實肉質鮮嫩多汁，炒出來的米粉味道鮮美，口感好吃?需要注意的是炒制米粉時，一定要把豬肉或是牛肉提前腌制一下入味，這樣炒制米粉的時候，味道鮮美好吃?

牛肉丸煮米粉

食材

(主料)米粉300克

(主料)牛肉200克

(輔料)黃椒1個

(輔料)洋蔥半個

(輔料)食鹽少許

(輔料)料酒2大勺

(輔料)辣椒醬2小勺

(輔料)胡椒粉1小勺

(輔料)生粉2大勺

(輔料)五香粉1小勺

(輔料)蘇打粉1小勺

(輔料)白糖1小勺

步驟

1.

將水煮開，把腌制好的牛肉糜（牛肉丸做法：200克牛肉糜，2大勺料酒，1小勺胡椒粉，2大勺生粉，1小勺五香粉＋1小勺小蘇打＋糖、鹽、水）一小勺一小勺地挖起來，然后下水；牛肉丸浮起后撈出來(煮牛肉丸的水不要倒掉)

2.

同時用另外一個鍋煮米粉(15-20分鐘)；繼續將煮牛肉丸的湯煮開

3.

加入蔬菜(可以加入自己喜愛的蔬菜)；然后下米粉，水重新沸騰時加入2小勺老干媽，攪勻后即可

牛肉丸炒粉絲

食材準備:粉絲，生菜，牛肉丸

做法步驟:

1.鍋中倒入一點點油，倒入蒜末炒至金黃，緊接著倒入牛肉丸，加水沒過牛肉丸煮個大概7.8分鐘。

2.水開后加兩勺生抽，一點點鹽調味，放入粉絲煮個2分鐘左右，最后倒入生菜燙一下

3牛肉丸絲瓜湯

清甜爽口，清熱解暑，安排起來吧[壞笑][壞笑]即可。

4天氣熱，不想做飯，簡簡單單粿條湯，好吃又健康[色]

5餓了，煮白蘿卜牛肉丸來食[呲牙]，粒粒大粒個[強]，爆汁的[奸笑]，口感超Q[親親]。

6天氣越來越熱了，如果你沒胃口不想吃飯

就試試這個牛肉丸番茄湯米粉，簡單好吃又營養[愉快]??愛邁[勾引

7牛肉丸絲瓜雞蛋湯!!鮮到掉眉!低脂低卡!這里說一下我這是正宗的潮汕牛肉丸!平常當家常菜也可巨巨巨好喝!太滿足了!

食材:

牛肉丸、絲瓜、雞蛋

做法:

絲瓜滾刀切開，浸泡在鹽水里，雞蛋煎熟備用

少許油炒香蔥蒜，下入絲瓜炒軟，倒入適量水煮開，下入雞蛋和牛肉丸!出鍋前加鹽和胡椒粉就行!]

8分享一個掉秤湯，只要微波爐5分鐘搞定!

食材:牛肉丸、魔芋絲、生菜、炸蒜末、少許鹽做法:

牛肉丸表面劃幾刀，魔芋絲清洗下，生菜洗凈切段，加上炸蒜，鹽，倒入大半碗冷水，微波爐高火5分鐘!簡單又鮮美多少次不想做飯都是靠它!

肉丸煮米粉

步驟 1

將牛腩洗凈血污，放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入調料（花生油、十三香、柱候醬、蠔油、鹽、雞精、黃糖等調味料）腌制15分鐘后，熱鍋下油小炒3分鐘

步驟 2

另起油鍋，將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香，下牛腩塊并將香袋（裝有蒜頭、沙姜、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋）置于其中，放入牛骨湯，大火煮10分鐘；轉小火燜40-50分鐘即可 備注：煮好的牛腩汁可長時間保存，每次用完后用大火重新煮開后靜置保存。煮開后千萬不要再用勺子去攪動；

步驟 3

與牛腩相配的米粉煮法也與一般煮法不同。要選用玉林特有的上好白粘米制作的細米粉；待鍋中水沸才投入，邊煮邊攪動，待煮到粉條輕拉即斷時，撈起，經清水浸洗，撈起晾干待用；

步驟 4

用時只需在沸水中燙熱，撈置碗中，加上牛腩及原汁即，還可加入玉林風味食品牛巴、肉丸，撒一把蔥花，滴幾滴香油，開吃！

牛肉丸炒米粉圖片

配方：干米粉200g、豬肉若干、包菜若干、辣椒適量、胡椒粉適量、大蒜兩瓣、蔥若干。

炒粉的做法：

1、干米粉必須先煮軟的。坐一鍋水，燒開后加點鹽，然后放入干米粉。

2、煮好以后，用自來水沖洗，讓米粉徹底涼透。用篩子裝涼透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面過于干。

3、米粉大概晾三個小時，米粉表面沒有水，摸起來會粘著手?，F在的米粉根根勁道，彈力十足。

4、準備配菜，切絲的包菜和豬肉，辣椒，大蒜。不建議用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。豬肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。

5、炒粉最好用不粘鍋，或者不重的鐵鍋，因為炒粉要顛鍋。鍋燒熱，下油。油熱后下豬肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒軟，水分變少。此時可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒過的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。

6、把火調小，把菜撥到鍋底，防止放上米粉之后粘鍋。放入米粉，并放入鹽，糖，老抽。

7、調料放完后，左手顛鍋，右手用筷子或者鍋鏟輔助炒熟即可。起鍋前，放入蔥花。

小貼士

1.煮米粉一定要注意時間。時間過了，米粉太濕太軟，炒粉會變得成坨；時間不到，米粉生硬，沒法兒吃。

2.涼水沖洗米粉和晾米粉是必須過程，不然炒出來的米粉表面黏膩，口感不清爽。

3.晾米粉一定要用篩子或者其他帶孔的容器裝，不然晾出來的米粉，很濕。也一定要蓋上微微濕的紗布，不然米粉表面會非常干。

牛肉丸炒粉圖片

主料

米粉／面條120g約一人量 螺螄湯適量

酸筍適量 酸豆角適量

榨菜適量 木耳適量

腐竹適量 花生米適量

青菜(黃花菜)適量

炒螺螄粉／螺螄面的做法步驟

1. 先將干米粉用熱水泡一泡，至少一小時。不泡也是可以的，就是煮粉的時間要比較長一些罷了。面省略這一步。

2. 準備好其他配料，如果是去菜市場賣的并不用切的這么碎，我在配料上淋上了少量辣椒油，可以不用像我這樣，分開裝就可以了。螺螄湯是秘制螺螄湯包。注意如果榨菜木耳絲這類小菜是自己買的，建議另外準備少量白醋加一兩顆生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水。

3. 鍋內水燒開，放入米粉，煮熟，如果是沒泡過的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用點力就可以夾斷的程度。 如果要炒螺螄面，用面替換粉就行，面不要煮熟，后面還要炒的。

4. 煮好后的米粉或面放入冷水備用。

5. 先炒配料，我忘了拍照。中火，鍋內加少量油，油熱后加入配料：酸筍，木耳絲，榨菜絲，酸豆角，酸豆角等（如果是自己在市場買的生料要先翻炒一會兒加入少量酸辣椒水再炒一會兒）并加入紅辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一開始料都是和辣椒油混在一起的，所以這一步我直接全部倒鍋里炒了。如果用黃花菜代替青菜，也和配料一起翻炒。腐竹和花生米可以一起放或晚些放。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦。

6. 配料翻炒熟以后放入之前泡在冷水中的米粉或者面條，炒一會兒加螺螄湯。我的湯料很少并且帶有咸味，如果是自己做的湯要嘗嘗鹽夠不夠啊，不夠這時候要放鹽！想吃炒的青菜可以這時候加青菜一起炒，想吃燙青菜的可以另外燙熟備用。

7. 螺螄粉或面炒熟裝盤，我的生菜是燙熟的。

小貼士

這些配料在市場都可以買得到，要放多少全看個人口味，螺螄湯我是用出售的真空包裝的螺螄湯，如果自己在家做湯，可以用少量螺螄加辛香料熬煮出來，這樣炒的時候可以加螺螄肉哦。當然也可以用別的肉代替，切成絲或剁成碎肉比較好哦。

牛肉丸粉怎么做好吃

主料：

娃娃菜1棵、油豆腐12個、牛肉丸5個、粉條1把

輔料：

香蔥2棵、姜片3片、食鹽適量、白胡椒粉少許、芝麻油適量。

1. 處理食材，將粉條用熱水泡軟，油豆腐泡、牛肉丸分別切成兩半備用。

2. 娃娃菜洗凈控干水份，切成大塊或者用手撕成大塊。

3. 鍋中放入高湯，下入牛肉丸，放入一塊拍扁的姜塊煮沸后汆幾分鐘，煮至牛肉丸飄起來，確定肉丸熟透。

4. 煮至牛肉丸浮起，放入粉條煮2分鐘，在放入切好的白菜、豆腐泡煮一會。煮至白菜變軟。

6. 煮至粉條透明，大白菜柔軟加入適量食鹽、白胡椒粉即可關火盛出即可。

牛肉丸煮粉

將安溪的牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸蘿卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道安溪美食

米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段

步驟 2

米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可

步驟 3

牛肉片要切得薄，米粉必須要燙透心，為保證湯清，最好不要加醬油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原湯要加上適量的鹽，味不夠根據口味再加。

安溪牛肉粉和一般的牛肉粉做法沒什么不同(無非是煮粉、放牛肉、加源須酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的統一管理，所以味道好些，最重要的是安溪牛肉粉做的早,所以吃的人比較多成了安溪小吃的一絕。

牛肉丸炒米粉的做法

肉末炒米粉的做法步驟

步驟 1

? 豬肉、胡蘿卜洗凈切碎，一同剁成末，盛入A盤中備用

步驟 2

? 米粉洗凈在塑料籃子中瀝干水備用

步驟 3

? 在B盤中盛入適量鹽、雞精、胡椒粉、嫩菜葉和少許水

步驟 4

? 鍋中放油燒熱，把A盤中的用料倒入鍋中，小火翻炒，片刻加大火力，再把B盤中的用料倒入鍋中，迅速翻炒，稍等即可出鍋。