說到面食，我便渾身都是勁兒。

和面食結緣，這事兒還得從小時候的幾番經歷說起。我小時候一直很討厭吃面，其原因便是超市中熱銷的掛面水面給我留下了無盡痛苦的記憶。這種水面口感極差，沒有嚼勁兒，但食用起來卻非常方便，抽出一小戳，往鍋里一扔，再一撈，溫飽問題便解決了。因此在我小的時候，這一捆一捆的掛面，水面長期以來受到工薪階層的熱捧，我的父母自然也不例外。

被面食傷透的我自小學開始便拒絕再食用面食，父母也只好根據我的口味調整飲食結構。于是相當不擅長烹飪的母親推出了紅薯計劃，自然紅薯也在不久后被我拉入了黑名單中。

偶然一次機會，樓下新開了一家面館，名曰:山西正宗刀削面。 至此，我終于找到了靈魂的歸宿。1.5元的二兩刀削面，口感圓潤，勁道十足，雜醬臊子是我的最愛，每次總會讓老板多來一勺。若吃了這一碗刀削面，總能讓我酣暢淋漓的爽快一整天。因此我總向父母吵著每天出去外面下館子。

父母都是文化人，有文人騷客獨有的酸味。他們總覺得這街邊的面館是不太干凈，用四川人的話說叫蒼蠅館子。對我要求天天下館子這件事自然是不同意的，我只能每天拿著零花錢偷偷去吃上一碗。

那段時光也是最難熬的，我常常會在放學回家前偷偷去面館吃上一兩?；氐郊抑羞€要二次用餐，在我的記憶中，飯桌上的時光總是走的那么的緩慢。

后來母親決定自己在家和面做給我吃，但由于刀削面的制作難度系數大，得削。咱沒那個條件，也沒那技術，只能把面做成鋪蓋面或者一條一條的甜水面，不過我也愛吃。

每天晚上，母親都會一邊和著面，一邊和我在電視機旁收看《百家講壇》的重播，日復一日，年復一年。有人不是質疑我為啥什么東西都懂一點嗎？我自感我知識庫的原始積累，就是從這里開始的?！栋偌抑v壇》這個系列，我很確定我每一集都看過，并且大部分都有印象，包括有段時間連續推送無比枯燥乏味的紅學（紅樓夢）研究系列。

這刀削面，我一吃就是10多年。直到現在我依然對其熱度不減，母親經常開玩笑說，以后你一定得嫁個山西人，天天在家給你削面吃。我說，那敢情好，早上一碗刀削面，中午一盤青椒肉絲，晚上一勺黑米粥，這三樣我可以吃一輩子。

關于刀削面的故事，還有一個小插曲。公司一同事想撩我，一聽山西的，我估摸著先看看吧。萬一會削面呢？

END....