孕婦能不能吃牛肉煮饃頭

將醒好的面，搟成一層層的薄片，再卷入用當地的上等黃牛肉作的餡，放入鍋中，轉動炕熟，即成。

做牛肉饃有三道工序：第一道是做餡兒，用上好的黃牛肉剁成肉泥，用粉絲、蔥、姜等多味材料拌勻后，其形狀以不塌架為準；第二道是和面，面和好之后要餳好，然后用手按成薄皮，層層卷入肉餡，直到皮薄如紙；第三道是炕，先把炭火生旺，再于旺火上蓋一層炭灰，厚度以不露明火為準。

制成的牛肉饃是直徑35-40厘米、厚3-5厘米的圓形餅，因此要把它放在特制的圓形平底鍋內炕，并要兌上清香油用文火細炕，且不斷地翻轉，約30分鐘即可。熟透的牛肉饃外殼油亮亮、光燦燦的，入口時能發出脆響的聲音，里面的餡兒分多層，層層鮮嫩而不油膩，做到這些才算是口味絕佳的牛肉饃。

孕婦能不能吃牛肉泡饃

牛肉泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無 ，并且還有暖胃的功效。牛肉泡饃不僅講究烹調，更講究“會吃”。沒有經驗的人，吃前總習慣刁：用筷子來回攪動，這是一忌?！袄详儭钡某苑ㄊ牵瑥囊贿呉稽c一點“蠶食”，這樣能保證湯與饃不分離，使饃能始終吃出鮮味。吃時，還可根據自己的口味嗜好，調入香萊、辣子醬、芝麻油或配糖蒜之類佐料。

孕婦能吃牛羊肉泡饃嗎

羊肉的熱量是比較高的，懷孕初期胎兒的發育還不是很穩定，孕婦吃熱量過高的食物容易導致腸胃出現不適，也會出現上火的癥狀，對孕婦自身的健康和胎兒的發育都有不利的影響，而且市面上的羊肉泡饃也不能保證干凈衛生，建議孕婦可以喝一些排骨湯來暖胃，也要保證營養的均衡。

懷孕早期可以吃牛肉泡饃嗎

小炒泡饃在當地簡稱為“小炒”，和牛羊肉泡饃一樣是回民的清真特色食品，但在做法上有區別：普通泡饃是煮出來的，而小炒則是炒出來的。

首先是羊肉的區別，泡饃的肉是側切片狀，是煮出來的，要求肉醇香綿軟；而小炒的肉是肉丁狀，是炒出來以后煮的，要求羊肉酥爛。

泡饃是一鍋湯，而小炒是兩鍋湯。

泡饃直接把湯燒開下肉菜饃，煮制而成；小炒是放菜籽油煸炒肉，下小湯和大湯“燴”饃，其中可以加入適量的辣椒和醋。

泡饃的配料有辣子醬和糖蒜，小炒的配料直接是糖蒜。

孕婦能不能吃牛肉煮饃頭呢

牛肉大饃做法:主料：黃牛肉、面粉、紅薯粉絲、大蔥、芝麻油。做法：

1.先把炭火生旺，再于旺火上蓋一張鐵板，然后根據火的強弱鋪炭灰在鐵板上面。

2.牛肉剁成碎餡。紅薯粉絲水煮后剁碎約約1-1.5cm長。

3.大蔥用繩子捆扎一捆后使用刀切如1-3mm薄片。

4.將以上準備好的配料手拌成餡，裝盆待用。

5.將面粉加水同一方向攪拌稱團，裝盆待用。

6.摘取一面團按壓稱長橢圓形面皮，放進肉餡并平鋪于面皮上，卷起面皮成圓柱狀封兩端圓柱口成團狀，按壓成餅。

7.雙手托餅入鍋煎炕，翻饃數次至兩面金黃色即可。

孕初期可以吃牛肉泡饃嗎

制作方法

第一步：

牛肉湯做法：

1、牛肉（如果有牛骨頭就更好）切大塊，出水后，放蔥、姜、大料、桂皮、花椒、鹽適量熬湯；

2、高壓鍋上氣后25分鐘即可。

第二步：

烙餅做法：

餅是半發面，兩種方法可以達到半發效果，一是發面后再加入干面粉，二是發酵時間短一些?？傊家?，面和的干一點，餅做好后不能很蓬松。

1、少量發酵用酵母粉放入34度左右的溫水（用手摸著溫溫的感覺就可以）中攪勻，然后放入面粉，揉成團，至三光（面光、盆光、手光）。和好的面團感覺應該很硬。面團蓋上保鮮膜，放置一邊發酵。發酵時間比做饅頭短，20分鐘左右（溫度在34度左右時），如果溫度低，需要延長時間；

2、半發酵的面團組織沒有很多蜂窩。如果蜂窩很多，面很軟就加些干面粉來平衡；

3、面團發酵好后桿成一厘米厚的碗口大的餅，放入平底鍋烙。平底鍋最好刷上一層油，這樣餅的表面會比較脆，顏色比較好看；

4、烙餅火一定要小，蓋上蓋子讓餅慢慢熟。兩面都烙好后就可以出鍋了。

第三步：

掰餅做法：

1、將餅掰成小拇指甲蓋兒大小的就可以了，盡量掰均勻。

第四步：

木耳，粉絲泡好備用（一碗泡饃木耳用量大約是3-4朵，袋裝粉絲一小捆的一半，具體用量可跟自己喜好調整），煮好的牛肉切成片備用（忘記拍牛肉了），切好蔥花，放入油鍋爆香。

第五步：

將配料、牛肉湯、牛肉倒入爆香蔥花后的鍋內煮開（這些用料是一人份的，每一碗都要用這個過程單獨煮，否則味道會差一些），煮開后再放入掰好的餅（吃多少放多少），湯以淹過餅為宜

第六步：

調味：

1、放少許生抽，香油，雞精，鹽；（如果牛肉湯鹽放得多，這里可以不用放了）

2、將鍋內的所有東西攪拌均勻煮3分鐘左右；（如果烙餅硬就多煮一會）

3、第五和六步的過程稱做匯餅，這個過程一定要將餅煮的恰到好處，千萬不能煮過了；

4、牛肉泡饃一定要配上糖蒜和辣醬一起吃，否則會覺得太油膩。