苦瓜炒牛肉功效與作用

輔料：

牛肉200克、苦瓜1個、、豆豉1湯匙、蔥姜適量、蒜6瓣、辣椒1個、食鹽少許、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步驟：

1、苦瓜用鹽搓洗干凈表面，縫隙里有泥沙用刷子刷干凈?？喙先ヮ^去尾，對半切開，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加適量的鹽腌制10分鐘，倒掉腌出來的苦瓜汁

3、牛肉簡單清洗干凈，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分鐘

4、燒一鍋熱開水，放入苦瓜焯水1分鐘撈出來過涼水，瀝干水分

5、燒熱油鍋，放入適量的食用油，放牛肉翻炒變色，加生抽翻炒上色，盛出來放一邊

6、蒜米拍扁去皮，鍋里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯過水的苦瓜，轉大火翻炒均勻，加少量的鹽調味

8、加入炒熟的牛肉，加一點豆瓣醬翻炒均勻，再撒上一些小米椒切出來的辣椒絲即可

苦瓜燉牛肉功效與作用

做法

　　1.牛腩清洗干凈后，切成肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛腩的纖維切斷~~）

　　2.切好的牛腩放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒

　　3.泡好的牛腩撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻后腌制10分鐘，然后加入水淀粉，給牛腩上漿，最后加入半個蛋清，抓拌均勻即可

　　4.苦瓜清洗干凈后切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開后，將苦瓜下入焯一分鐘，然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干

　　5.炒鍋里放兩勺油，油熱后，牛腩將下鍋快速滑炒，牛腩一變色就加入切好的蔥姜末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然后將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然后關火裝盤即可

苦瓜炒牛肉的做法大全

牛肉炒熟，加入苦瓜片倒點生抽，鹽就行了

苦瓜炒牛肉功效與作用及禁忌

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苦瓜炒牛肉功效與作用是什么

食材清單：苦瓜480克，現磨黑胡椒3克，蒜6克，料酒3克，蠔油5克，牛柳肉300克，鹽適量，生粉5克，白糖3克，橄欖油適量，鮮味醬油15g。

烹飪步驟 ：

1.牛霖切成肉片，然后做上漿的動作：加入少許嫩肉粉或者小蘇打，生抽，雞精、黃酒和鹽巴然后抓勻，加入少許的水同時繼續之前的動作，

2.當肉質開始粘手的時候加入少許淀粉，這里根據之前加入的水分多少選擇加入干玉米淀粉還是水玉米粉。少許植物油封住，腌制30分鐘即可。

3.苦瓜洗凈，縱向對半剖開，去籽，再切成塊，加入少許鹽巴腌制一下。中火加熱鍋中的油，放入牛肉翻炒。

4.至牛肉完全變色成熟后，將苦瓜塊放入鍋中，翻炒3-5分鐘，至苦瓜完全成熟后，調入鹽，即可。

苦瓜炒牛肉功效與作用禁忌

其實隔夜菜沒有嚇人的，偶爾吃不會有大問題，以前誰舍得扔吃的啊，也沒那么多癌癥啊?，F在的人小心，不光是食品安全的問題，其實還有很大的環境污染問題，沒必要小題大做。但就隔夜菜來說——綠葉蔬菜和海鮮隔夜不要吃，一般的肉蛋類可以隔夜，只要吃之前徹底加熱加好了。

牛肉炒苦瓜的營養價值

牛肉營養又美味，特別是紅燒牛肉的美味讓人不能忘懷。但夏天想吃又擔心上火，不用怕 ，苦瓜燒牛肉讓你盡享牛肉的美味又不用擔心吃了上火。

首先不必擔心美味?？喙嫌袀€最大的特點是：“只苦自己”，即燒好的苦瓜本身有苦味外，一同燒好的牛肉沒有苦味，就連牛肉湯都沒有一絲苦味。其次，苦瓜有清熱解毒去暑熱的功效，所以夏天吃牛肉將苦瓜牛肉搭配一起燒，還是那個美味卻不用擔心上火。

食材

食譜熱量：2004.8(大卡)

主料

牛腩500克

苦瓜400克

方法/步驟

1

準備食材：牛腩、苦瓜、胡蘿卜、芹菜；將輔料豆瓣醬、姜、八角、花椒準備好。

2

牛腩洗凈后切成大塊，再將切好的牛肉用清水沖洗掉多余的血水，瀝干水分。

3

炒鍋中放入食用油，放入豆瓣醬、姜、八角、花椒炒香。再倒入牛肉一起翻炒，炒至牛肉變色，加入醬油翻勻，關火。

苦瓜炒牛肉的功效與作用

家常牛肉絲炒芹菜或者是炒酸筍最好吃。牛肉炒:苦瓜做法:先將牛肉炒熟拿起，再把苦爪炒熟然后把牛肉倒入鍋中門了同苦瓜混炒一下就好了。

炒苦瓜用什么牛肉

炒菜可分為下列幾種

1.生炒又稱生煸。其原料不論動植物都是生的，不需掛糊上漿。炒時要用旺火，熱鍋熱 油。單一原料可一次下鍋。多種原料要將質地老的先下鍋，質地嫩的后下鍋。當主料下鍋后， 即用手勺反復拌炒，使原料在短時間內受熱均勻。待主料顏色變時，放入小料，再放調料， 使主料浸透入味，最后放配料。配料如果質地較老，可以先用另外的鍋煸炒一下，并適當放 入咸味原料。生炒菜的口味要求鮮嫩、汁少，汁與料交融在一起。其特點是：盤中有淡淡的 一層薄汁，口味是咸中有鮮。如果主料是植物的，應當含有蔬菜的清鮮氣味；如果主料是葷 素相配的，應當含有肉類的醇香，清爽利口。

2.熟炒將大塊原料加工成半熟或全熟(加工方法有蒸、煮、燒)，再經改刀切成絲、丁、 片、條，然后再用旺火速炒，依次放人配料、調味品和少許湯汁，翻炒幾下即成。炒熟的原 料大都不掛糊、上漿，但在起鍋時，有的可勾芡。熟炒除要求旺火熱油之外，其調料用醬類 較多，如黃醬、甜面醬、豆瓣醬、醬豆腐等。配料多用含有香氣的蔬菜，如柿子椒、蒜苗、 芹菜、青蒜、大蔥等。熟炒原料絲要粗，片要厚，丁要大，條要粗。由于調料多用醬類，所 以熟炒菜的菜汁濃味厚，汁要緊緊包著主料、配料。其特點是：略帶汁芡，鮮香人味。

吃苦瓜炒牛肉對身體有什么好處

苦瓜，提前切好，用鹽淹30分鐘，去除里面的苦味，而后用清水洗干凈。

芹菜切段，掉水

牛肉，切片，用鹽，料酒，雞精，生抽，半個雞蛋青，少許生粉，淹10分鐘。

鍋里倒少許油，大火快炒牛肉，而后出鍋。

鍋里倒少許油，把蔥姜蒜炒香，倒入芹菜，炒五分熟，倒入苦瓜，快速炒30秒，在倒入牛肉?？斐?0秒，調料。出鍋

苦瓜燒牛肉吃了有什么功效

不好吃，因為我到目前為止還沒吃過牛肉燒苦瓜豇豆，一般情況下牛肉燒蘿卜，還有紅燒牛肉土豆，牛肉的吃法有很多現在市場上牛肉比豬肉要貴很多，但是它的營養價值比豬肉要高，隨著人民的經濟收入增高，和生活水平提高，吃牛肉的人還是很多的。