東鄉族是中國甘肅地區頗具特色的一個少數民族，其歷史、民俗十分悠久，融合發展了多方文化，形成了今天的東鄉族。
東鄉族自稱“撒爾塔”( Sarta ) ，是以撒爾塔人為主，融合當地回、漢、蒙古族等逐漸形成的。撒爾塔原始意思為“商賈”，指定居于中亞一帶信仰伊斯蘭教的各種人，主要有突厥人、波斯人，統稱為色目人。東鄉族的來源和形成，一度觀點頗為分歧。其中蒙古人為主說，多年來在史學界先入為主占據很長時間，影響頗廣。隨著研究的深入，東鄉族族源觀點趨于一致。早在明末清初，東鄉族人民就積極參加了以米刺英、丁國棟為首的農民起義。由于民族形成的特殊環境，所以東鄉族形成時，其社會結構即為社會制度。東鄉族語言屬阿爾泰語系蒙古語族，東鄉族的詞匯中，漢語借詞較多，也有不少突厥語、阿拉伯和波斯語借詞。東鄉族至今只有本民族的語言而沒有文字，現在使用的是漢文，絕大部分群眾懂漢語。
參考
其實就是和回族差不多，由多個名族聚居形成的名族，信奉伊斯蘭教！