八十年代初期，在西安交通大學讀書，學校一日三餐頓頓有面食粗糧，米飯很少。作為南方人，我很快就適應了，不管是打得死狗的饅頭，還是難以下咽的陳小米粥，就著咸菜吃得好香。最喜歡的面食是蒸春卷和臊子面，臊子面韌勁有嚼頭，臊子有肉末土豆碴、西紅柿炒雞蛋青椒、茄子丁。青春年華，打完球回來，可以吃小臉盆大的搪瓷碗一碗面，稀里嘩啦吃得真香。臊子面基本上天天吃，物理老師為了讓我們更容易記牢“高斯定理”，把這種面條命名為“高斯面”，音似“鋼絲面”，有嚼勁的面條，使學生吃面條的時候也要想高斯定理。

上海有哪些值得推薦的面店？

　　阿娘面，是正宗上海灘面的第一塊牌子，阿娘去世后，這碗面，還深深存在于很多人的記憶中。阿娘孫子從國外回來，老店新開，雖還是有些簡陋，但干凈整潔，人還是超級多!黃魚面依然是招牌，黃魚處理的非常好，一點都不腥，肉頭也非常嫩，刺也挑的蠻干凈;搭配咸菜，甜甜的，很合上海人口味，面量很足喲!

　　招牌:黃魚面+咸菜

　　地址:盧灣區思南路36號(近南昌路)

　　人均:29元

　　老地方面館

　　開了十五年的老店，真的是老地方了。店面很小，但面品種很多，最愛炸豬排了，顏色金黃，上面澆著泰康黃牌辣醬油。一口下去，香，酥，嫩!招牌必點。老板娘記憶力非常驚人，人家要什么面要什么菜都記得清清楚楚。每次去都要排隊。

　　招牌:辣椒面+炸豬排

　　地址:徐匯區襄陽南路233號(近復興中路)

　　人均:22元

　　祥和面館

　　長寧區第一面館，門面不大，生意火爆。辣肉面最為出名，辣肉一粒粒的，量大味香，又甜又辣讓人很有食欲!再配上筋道的面條，淋上純正的牛肉湯，真心好吃啊!

　　招牌:辣肉面

　　地址:長寧區定西路1249號(安化路口)

　　人均:12元

　　喬老爺麻醬面

　　店面比較小，環境不是很好，但總是人滿為患，晚點來就沒有位置了!麻醬面分量足價錢合理，自選的澆頭很豐富。湯都是免費提供的，自己盛哦~每天兩個品種，有時候會有甜湯噠!

　　招牌:麻醬面

　　地址:閘北區廣延路49弄5號樓下(延長路)

　　人均:14元

　　海福面館

　　濃油赤醬的湯面，很合上海人的口味。每天中午都爆滿，攤從店里擺到人行道上都驚動了城管。店內環境不好，但面的口感相當贊!現炒的澆頭加上有嚼勁的細面，吃起來相當爽滑!面條看似重口味但其實不會很咸!恰到好處，面條量挺大。澆頭味道很濃，上海本幫的經典味道。

　　招牌:鱔絲面、豬肝面

　　地址:閘北區陽曲路285號(臨汾路)

　　人均:22元

　　大眼面館　

　　小店名大眼，去吃的人也很多，經常排隊。大腸面，面條用的是一般切面，湯頭亦是一般清湯，但是拌進了大腸的醬湯，鮮味就出來了，熱熱乎乎一頓，吃起來爽!

　　招牌:大腸面

　　地址:盧灣區魯班路105號(近麗園路)

　　人均:16元

　　永興面館

　　南京路附近非常出名的小店，環境很一般，但人氣旺。招牌的鴨腿面很贊，鴨腿燒出了醬鴨的味道。一個大葷澆頭配上一些素交，清爽可口。湯頭喝起來甜甜的，吃起來舒服!

　　招牌:鴨腿面

　　地址:黃浦區廣西北路448-454號(寧波路口)

　　人均:15元

　　味香齋

　　環境不好，但真的好吃!招牌麻醬面很贊，面條吃起來很香滑，醬香配上點辣油，更有風味!麻醬面+燜蹄+小牛湯，是小店標配，將冰凍的燜蹄放到滾燙的小牛湯中，小牛湯和燜蹄都更香了!味道很經典啊!

　　招牌:麻醬面+燜蹄+小牛湯

　　地址:盧灣區雁蕩路14號(近淮海中路)

　　人均:20元

　　大腸面　

　　同樣是環境不好，不過也是排隊瘋狂的節奏!魔菌喜歡大腸面加辣肉!大腸和辣肉都很酥!面的配料的量也是很多，性價比還是很高噠!

　　招牌:大腸面+烤麩+辣肉

　　地址:盧灣區復興中路59號(吉安路東臺路間)

　　人均:23元

　　寶泰面館　　

　　很多人從小吃到大的面館，店里飄出的香味老遠都聞得到。環境和服務不太好，但吃的人還是特別多!很多人愛他家的大腸面，紅湯為底，倒進現炒的大腸，再加塊素雞，鮮甜鮮甜的，味道嗲得不得了!

　　招牌:大腸面+素雞、豬肝面

　　地址:盧灣區瞿溪路1072弄1號(近魯班路)