潮州春節過勞熱，除夕下午就拜祖公和貼對聯，明代潮州狀元林大欽的“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿堂”成了熱門對聯。初一日營潮州大鑼鼓，我村楓溪英塘鑼鼓隊在潮州水平最高，近鄉也過來看熱鬧。還有猜燈謎，從市區到鄉村都盛行，潮州被稱為海濱鄒魯，猜謎水平在全省處于一流。初二是仔婿日，新仔婿都要到岳父岳母家拜年。

潮汕茶俗有那些？

潮州有“以茶待酒”的待客習俗。朋友賓客來上門拜訪，主人便會立刻沏一壺工夫茶，為客人敬上一杯，“請食茶”（潮語“食”通“飲”），作客應回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。茶俗講究：一、頭沖腳惜,二沖茶葉 沖茶時，應將頭沖茶即第一沖茶的茶湯倒掉，因為頭沖茶在于洗茶，茶湯中可能含有雜質，不宜飲用。如果讓客人喝頭沖茶就有欺侮之意。二、酒滿數人,茶滿欺人 酒是冷的，斟滿敬客，既表示熱情，客人接時還不會燙手。斟茶不宜太滿，俗話說“茶倒七分滿，留下三分是情分?！币驗椴枋菬岬?，滿滿了客人接時會被數手，甚至還會出現茶杯掉落地上被打破的尷尬局面,使客人難堪。三、先尊后卑,先老后少 斟第一追茶時，要要按照照“先尊后卑,先老后少”的順序敬茶，第二遍則按照座位順序斟即可?？腿私舆^茶后，長用中指在桌上輕彈兩下，小輩、平輩用食指和中指在桌面輕彈兩下，以示回禮,表示謝意。當客人全都喝過茶之后，煮茶沖茶的主人(俗稱“柜長”)才可飲用，否則就會被當做“蠻主欺客”、“待人不恭”，對客人不恭敬。四、喝茶皺眉，表示嫌棄 如果客人飲茶皺眉，主人看到后，就會認為這是客人嫌棄自己的茶不合他的口味。所以，客人飲茶時不應較眉，要先將茶杯端到上唇邊輕聞一下，仔細品味，以視對主人的尊重。五、按杯謝茶 客人飲茶時，杯中的茶剩下三分時，主人就得續水。如果客人不想飲茶想起身告辭，或者飲得差不多了，就會用手掌在茶杯上按一下，表示不必再續水了。主人見此，就會意會，停止續水。六、新客換茶 賓主飲茶期間，如果有新客人到來，主人要立刻換茶葉，以表示對新客人的歡迎。如果不換茶，就被認為是怠慢客人。還要讓新客人先飲用換茶之后的二沖茶。當主人敬茶時，新客人也不要一再推辭不喝，不然就卻之不恭了。七、強賓壓主，響杯擦盤 客人飲完茶，要在杯里留些茶湯，順手把茶湯倒在茶盤中。輕放茶杯，不讓茶杯發出響聲，提杯時杯底不能擦茶盤，否則就是“有意挑鮮”、“強賓壓主”，對主人不敬。八、暗下逐客令 在主人與客人話不投機、飲茶時間太長而影響工作、客人夜訪影響主人休息睡眠等情況下，主人不好當面逐客，會以故意不換茶葉的方式，即茶已無色還在沖，對客人態度冷淡來“暗下逐客令。此時，客人應主動告辭，免得打擾主人，自討沒趣。九、茶三酒四 潮州飲工夫茶最佳是三人，喝酒適宜四人。所以，主人習慣在茶盤上放三個小茶杯，這三個小杯剛好是一茶壺的水量。明代張源《茶錄·飲茶》：“飲茶以客少為貴，客眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨啜曰神，二客曰勝，三四曰趣，五六日泛，七八曰施。”因此飲工夫茶以三人為佳，圍坐一方，品茗閑談，深得茶情。了解這9條茶俗可避免喝茶發生尷尬不愉悅。如果你想了解更多茶知識，請關注我們的頭條號。

小茶一叢為你甄選本真好茶。

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