炸牛肉芹菜丸子的做法大全家常做法大全圖片

主料

黃豆芽適量

豬肉丸適量

輔料

芹菜末適量

蒜蓉酥適量

調料

鹽適量

豬油適量

黃豆芽芹菜丸子的做法步驟

步驟1.

黃豆芽洗凈備用。

步驟2.

牛肉丸店買的豬肉丸和配的一點肉丸湯。

步驟3.

將肉丸湯和肉丸倒入鍋中煮開。

步驟4.

加入少許豬油。

步驟5.

放入黃豆芽。

步驟6.

大火煮開后試一下湯的咸淡再加鹽調味。

步驟7.

出鍋前放入芹菜末和蒜蓉酥。

芹菜炒牛肉丸的做法

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牛肉切丁放入盆中加水抓一下。

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加入料酒、醬油、鹽、淀粉攪勻，倒入油放置。

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小米椒斜切成段。

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芹菜切段焯水斷生。

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鍋中燒油放入牛肉粒翻炒變色盛出。

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泡椒醬炒香后放入蔥姜、蠔油翻炒。

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倒入小米辣翻炒。

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倒入芹菜和牛肉粒翻炒。

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倒入少許醬油、糖、鹽、味精翻炒均勻即可盛出。

炸芹菜丸子的家常做法大全家常

綠豆洗凈，加入燙開水，浸泡至綠豆可以用手指捻碎。

步驟 2

用料理機把綠豆打成糊狀，倒在盆中備用。

步驟 3

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在綠豆糊中加入胡蘿卜?碎、鹽、芝麻花椒粉、蔥姜末，如果覺得太稀，可以加入適量面粉。

步驟 4

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鍋中放油，燒至八成熱，中小火炸制。我是用勺子挖著糊糊直接進鍋的，如果追求形狀好看，可以倒入裱花袋。像我這種女漢子，不拘小節??

步驟 5

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炸熟就可以吃了，也可以提前準備一碗開水，里面放上香菜、蝦皮和紫菜，丸子炸好，直接入水，懶人綠豆丸子湯就做好啦。

芹菜肉丸子的家常做法炸丸子

做法如下：

食材用料：芹菜300克，淀粉100克，面粉150克，鹽、十三香、清水、食用油適量。

具體做法步驟：

1.先準備洗干凈的芹菜，然后把芹菜全部切成小丁。

2.碗里加入少量的淀粉，再加入面粉，面粉的量要比淀粉多一些，加一勺鹽和一勺十三香攪拌均勻，中途可以根據情況添加少量的面粉和適量的水，用筷子一直攪到粘稠，并且能用手團成團的時候就可以了。

3.接下來開始下油鍋炸，鍋里油溫四成熱的時候下團子小火慢炸，這里開小火炸的原因主要是先讓丸子里面成熟，等團子炸到全都飄起來后再轉大火炸。

4.炸到團子表面微黃的時候就可以撈出來了，這里切記不能炸得太黃、太干，不然做出來丸子表皮非常的硬。

油炸芹菜丸子的做法

【制作食材】蘿卜，瘦肉，金針菇，食鹽，食用油，生抽，老抽，蠔油，蒜末，瘦肉，黃豆醬，辣椒醬，淀粉，白糖，香油1、首先準備一個大白蘿卜，白蘿卜呢要先將其切成厚片狀，然后再切成細絲狀，最后將其切成碎丁狀，并裝入大碗中備用。夏季的白蘿卜口感是辛辣的，因此白蘿卜要記得往里面加入兩勺食鹽，將其抓拌均勻，對白蘿卜進行殺水15分鐘，將其內部辛辣的水分殺出。

在這個過程中呢，需要把準備好的芹菜將其清洗干凈后，切成碎丁狀裝入碗中備用，再準備半斤的瘦肉，將瘦肉清洗干凈后放到案板之上，并把瘦肉剁成肉餡，裝入碗中備用。2、準備好的肉末呢，還要往里面加入一小把的蔥末和姜末，再加入一勺的料酒將其攪拌均勻，這三樣食材能對肉末起到去腥的作用，同時還要往里面加入一勺黃豆醬，一勺生抽少許食鹽，將肉餡攪拌入味。（肉餡攪拌粘稠以后，將其放到一旁腌制10分鐘。）

然后呢，取出殺好水以后的蘿卜，再準備一塊紗布，用力對其進行擠壓，將蘿卜中多余的水分全部擠出以后，加入到肉餡中與肉餡一同攪拌均勻。最后把準備好的青菜丁也加入到肉餡中，再加入兩勺食用油和肉餡攪拌均勻，用來制作丸子的肉餡就做好了。3、這時呢，我們需要準備一把金針菇，把金針菇淘洗干凈后，放入沸水中將其煮熟并控水撈出，再放入盤子當中順時針擺放均勻，用金針菇墊底。這時呢，需要把準備好的肉餡將其用手團成小丸子狀，將其均勻的擺放到金針菇表面。

丸子制作好以后，需要將其放入到蒸鍋當中，大火對其進行蒸制15分鐘，將其完全蒸熟。趁著這個時間，準備一個小碗，往小碗中加入一勺白糖，一勺老抽、兩勺生抽，再加入一勺蠔油，最后加入一點香油增香，并加入一勺淀粉將其攪拌均勻，制作成料汁備用。4、準備一口小鍋，鍋中加入一小勺食用油，油溫4成熱以后，加入適量的蒜末到鍋中，將其炒出香味。然后呢，把準備好的料汁倒進鍋中，以及腌制蘿卜時所擠出的汁水也加入到鍋中，開中火對其進行熬制，將其熬成粘稠狀態后關火。

等丸子完全蒸好以后，將丸子從蒸鍋當中取出，再淋入準備好的料汁到丸子的表面，色香味十足的蘿卜丸子就做好了，最后撒入適量蔥花進行點綴，美味就好了。白蘿卜搭配肉末芹菜做出來的丸子，真的營養又好吃

芹菜肉可以炸丸子嗎

做法如下：

食材用料：芹菜300克，淀粉100克，面粉150克，鹽、十三香、清水、食用油適量。

具體做法步驟：

1.先準備洗干凈的芹菜，然后把芹菜全部切成小丁。

2.碗里加入少量的淀粉，再加入面粉，面粉的量要比淀粉多一些，加一勺鹽和一勺十三香攪拌均勻，中途可以根據情況添加少量的面粉和適量的水，用筷子一直攪到粘稠，并且能用手團成團的時候就可以了。

3.接下來開始下油鍋炸，鍋里油溫四成熱的時候下團子小火慢炸，這里開小火炸的原因主要是先讓丸子里面成熟，等團子炸到全都飄起來后再轉大火炸。

4.炸到團子表面微黃的時候就可以撈出來了，這里切記不能炸得太黃、太干，不然做出來丸子表皮非常的硬。

炸牛肉芹菜丸子的做法大全家常做法大全圖片視頻

主料： 牛肉（瘦）200克 豬肉(肥)150克

輔料： 芹菜100克 香菜30克 木耳(水發) 30克 雞蛋75克

調料： 大蔥25克 姜25克 蔥汁15克 姜汁10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克

1. 牛精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻；

2. 勺中加高湯，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，再將高湯上加熱燒開，打去浮沫，慢火氽熟然后加調料調味；

3. 出鍋時撒香菜末，淋上香油即成。

牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量

牛肉丸子炒芹菜

芹菜能解除牛肉里面的肥膩感，清新口腔。 做法：

1、精牛肉洗凈后剔凈筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、

食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，芹菜粒，并攪打至起膠。

2、干淀粉用1200克清水調勻，然后分數次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。

3、將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然后用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸 15分鐘。炒鍋上火并摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼后，撈出瀝水即成。

芹菜炒牛肉丸子的家常做法

①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時；

②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

芹菜應該焯水斷生，增加口感。

牛肉芹菜丸子家常做法竅門

首先先把牛肉作成肉丸

做法用料：

鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)

制法：

一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。

二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準)取起

附注：

一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌

然后

用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，面粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

制作過程:

①將牛肉丸子用油炸一下 撈出

②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出 ③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成。