炸牛肉芹菜丸子的做法大全家常做法大全集竅門

牛肉丸子的做法：

一、材料：1、牛眼肉1斤5兩，洗凈。2、大蔥一棵洗凈。3、姜一塊洗凈去皮。4、黑木耳水發洗凈后約大半飯碗。5、香菜兩小棵洗凈。6、黃瓜洗凈去皮。7、淀粉2-3大匙。8、雞蛋2個。9、油4-5匙，花椒粒10幾粒。10、醬油2匙。11、鹽適量。

二、準備：1、將牛肉剁成肉餡，盡量剁細，剁時可加少量涼開水，不要過量。2、將大蔥剁成碎末，分兩份，同時將姜塊剁碎成細末。將姜末和半份蔥末一起剁入到肉餡里。3、將肉餡放入大碗內，打入雞蛋并朝一個方向攪勻，放適量的鹽。4、鍋洗凈燒熱放入油，待油溫熱時放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時去掉花椒粒，將油倒入肉餡內，并朝同一方向攪勻，攪好后再攪入淀粉，保證肉餡較有粘度。5、香菜切段。6、將黃瓜切成菱形片備用。

制作：1、鍋洗凈燒熱放入油，油熱后倒入醬油炸鍋，再加水至達到用量，放入洗凈的木耳。2、將要開鍋時用中匙將牛肉餡舀入鍋內水開處，舀時注意用匙團幾下使之成丸子狀。4、鍋燒開后幾分鐘，待肉丸將要熟時放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時，關掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。

牛肉丸子炒芹菜

1、嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。

2、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時；

3、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可出鍋食用。

芹菜炒牛肉丸子的家常做法

用料

芹菜 四顆

丸子（蝦丸、魚丸、牛肉丸等） 八個

芹菜炒火鍋丸子的做法：

1、芹菜洗凈，切成小段

2、用開水將丸子煮熟，撈出丸子并用冷水沖涼，切成片狀，寬度7-8毫米。

3、熱鍋中加入7mL油，將芹菜炒熟，再加入切成片的丸子一起翻炒。再加入少許鹽，加入少量水，炒干水即可起鍋。如果喜歡吃鍋巴，可以多炒一會，將丸子稍微炒焦一些。

油炸芹菜丸子的做法

脆丸子的用料

胡蘿卜2根中等大小、芹菜、海苔絲 鹽、蔬菜精、孜然粉、五香粉、面粉3勺 玉米面

脆丸子的做法步驟

步驟 1

胡蘿卜擦絲細，芹菜切丁，放海苔絲

步驟 2

攪勻后，加面粉3勺左右

步驟 3

攪勻后加鹽、蔬菜精

步驟 4

孜然粉、五香粉

步驟 5

盛出一勺，攥成圓球

步驟 6

裹上玉米面，再攥一下，再裹玉米面，再攥

步驟 7

反復2-3次

步驟 8

中高火油鍋里炸，用勺子攪一下，讓丸子轉一轉

步驟 9

炸時間長一些，炸脆，炸成金黃色 裹了玉米面的丸子，顏色會比傳統胡蘿卜丸子淺一些

步驟 10

用廚房紙吸油

步驟 11

里面軟，外面薄薄的一層玉米面很脆 但是最好做完了馬上吃，放到第二天就不脆了

芹菜肉可以炸丸子嗎

芹菜加點豬肉擠成丸子。外面裹上面包糠，在油鍋里炸二次，香酥脆

炸芹菜丸子的家常做法大全家常

新鮮芹菜葉洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽。

1，將洗干凈的芹菜葉焯水后，過冷水，擠干水分。用刀剁一剁，不要太碎。

2，將所有配料倒入盆里。

3，準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到可以成團即可4，油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

芹菜丸子的家常做法炸丸子

炸蘿卜丸子可以根據個人的口味放點兒適量的芹菜葉。

青菜分為本芹和西芹兩大類。我們要放置芹菜葉的話，可以選西芹的葉子比較好。 因為西芹的葉子緊湊粗大也并厚實，有芳香氣味。所以比較適合炸蘿卜丸子。另外芹菜中含有豐富的蛋白質.胡蘿卜素.維生素以及鈣，磷，鐵等礦物元素。芹菜葉中含有芹菜莖沒有的維生素E，所以芹菜葉的營養價值比芹菜莖更高。芹菜還有安神補腦，幫助消化，消除腹部腫脹的功效。所以炸蘿卜丸子可以放置芹菜葉。這樣做既好吃又有營養。

芹菜肉丸子的家常做法炸丸子

準備食材：芹菜切沫、土豆泥、肉沫加入少許鹽，將所有攪拌均勻捏成一個個稍微有點扁的丸子。

調汁：生抽4湯匙、白糖3湯匙、香醋1湯匙、少許味精、鹽、料酒，適量清水。

平底鍋倒入少許油，放入壓扁的肉丸，兩面微黃即可，倒入調好的汁，蓋上鍋燒五分鐘，中途將肉丸翻一次面，倒入料汁煮一會收汁

芹菜牛肉丸子怎么做好吃

配料:

牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。

特色：湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。

操作:

1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥

2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水

3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成

40塊

4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆即可。

芹菜炒丸子的家常做法大全家常

可以做白蘿卜豆腐丸子湯，具體做法和用料：白蘿卜半根、肉餡150克、豆腐1塊、姜末3克、蔥花1小把、鹽3克、草果粉50克。

二、白蘿卜豆腐丸子湯的具體做法：

1、準備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。

2、豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。

3、要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。

4、白蘿卜切細絲，特別喜歡這樣子細細的絲。

5、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的擠好放在蘿卜絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜。

6、待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調整），

芹菜炒牛肉丸的做法竅門

主料

牛肉3兩 芹菜3根

輔料

小紅辣椒5個 生粉少許 生抽一小勺 鹽一勺 香油2滴 料酒一勺

步驟1

先將牛肉切絲

步驟2

將切絲的牛肉加入鹽，料酒，生抽，生粉，香油，腌制5分鐘

步驟3

芹菜切絲

步驟4

炒鍋上火，油燒至六成熱，把腌制好的牛肉下鍋，不斷的進行翻炒

步驟5

待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油，盛出來

步驟6

鍋內留少許油復上火，放入芹菜

步驟7

放入芹菜炒片刻后放入牛肉，炒至5分鐘，加入辣椒，一起翻炒一會

步驟8

最后加入鹽，就可出鍋