孜然牛肉蒜苗家常做法大全視頻
平菇撕成條狀、蒜苗切成條。 將平菇洗干凈后焯水 蔥花、蒜片、辣椒碎準備好
步驟 2
space
鍋中放入食用油爆香蔥花、蒜片、辣椒碎 加入一勺孜然粉翻炒
步驟 3
space
再加入一勺辣椒粉翻炒均勻
步驟 4
space
放入焯水后的平菇，加入一勺生抽、 半勺雞精、半勺食鹽，
步驟 5
space
半勺白糖翻炒均勻后放入切好的蒜苗繼續翻炒
蒜苗孜然羊肉的做法
紅燒羊肉煲
1、800g羊前腿肉大塊，加白蘿卜塊入冷水鍋焯水，水煮開肉變色肉沫浮出后，把羊肉撈出洗凈，白蘿卜棄用。
2、1根大蔥切片，熱油將大蔥片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后，加入羊肉翻炒至微微金黃色。
3、加1勺料酒、1大勺豆瓣醬翻炒均勻，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均勻，關火。
4、將羊肉轉移到砂鍋中加入冷水沒過羊肉，放入2片香葉、2顆八角、1塊桂皮、1顆草果和1小把花椒、5個干辣椒，大火煮開后，加蓋轉小火燜1小時（中途如果水快要燒干可適當加點清水，想要肉質更軟爛些可以再多燜煮個半小時）。
5、關火后打開蓋子撒一把切段的蒜苗，享用這絕美味道。
牛肉絲蒜苗的做法大全家常
主材
牛肉 1000克
輔料
姜5片，蔥1段 ，八角 2個，花椒 10粒，桂皮 適量，干辣椒 3個，冰糖 20克，山楂 3片
做 法
1. 把牛肉切成2厘米大小的塊，然后放到清水中浸泡1個小時，中間換一次水。
2. 冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然后盛出備用。
3. 鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒出香味。
4. 把牛肉放到鍋中煸炒均勻，把冰糖放入鍋中煸炒至融化，往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉，把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調味，把鍋里的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。
5. 壓好后，鍋里的湯較多。這時，可以將高壓鍋里的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁，湯汁收好后，即可盛出開動了
蒜苗孜然牛肉的做法大全家常做法
孜然牛肉
食材
牛肉，孜然，干辣椒，白芝麻，生姜粉，蒜粉，料酒，醬油，鹽。
做法
1、孜然入鍋小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理機，打成粉。
2、牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉。
3、拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜孜。
4、過中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁。
5、等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃。
6、下孜然辣椒粉、撒入白芝麻，拌炒均勻立馬出鍋。
番茄土豆燉牛腩
食材
西紅柿，土豆，洋蔥，牛腩肉500克，香蔥6根，冰糖10克，鹽5克，白胡椒粉3克，生抽15毫升，油15毫升，老姜片2片，香蔥粒少許。
做法
1、將牛腩肉洗凈并瀝干水分，切成方塊。西紅柿開水中汆燙一下表皮，切大塊，土豆切成小塊浸泡在水，洋蔥切成小片。
2、牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開后繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水沖去雜質。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結（或大蔥1根，切成大段）、老姜片和洋蔥炒出香氣。
4、然后放入西紅柿炒軟，把鍋中的香蔥結和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。
5、調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調入鹽和冰糖，改大火煮沸后轉小火煮2小時。
6、出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。
小炒牛肉
食材
牛肉，干紅辣椒，姜，蒜，青椒，醬油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒。
做法
1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉抓勻腌一會兒
2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒。
3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒。
4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦。
5、然后繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋，翻炒幾下，加鹽、味精。
蔥爆牛肉
食材
牛肉（里脊），大蔥，糖2g左右，淀粉1小勺，植物油，料酒，醬油1大勺，鹽2g左右，米醋半小勺，蒜1大瓣。
做法
1、牛肉斷絲切片，攥干水分，加2g左右白糖抓勻，再加一大勺醬油拌勻，放置20分鐘后再加少許淀粉和油拌勻備用。
2、大蔥洗凈切滾刀段兒備用，蒜一大瓣拍扁切末備用，蒜一定要拍扁切末。
3、熱鍋涼油，放入牛肉片滑熟，同時烹入一小勺料酒，當肉片變色后，再加少許醬油調色，翻炒均勻后放蔥段和鹽。
4、把蔥段炒勻，淋入一小勺醋，注意別多了哈！把蒜末放進去翻炒出香味，馬上勾一點兒稀芡關火，盛盤。
牙簽牛肉
食材
黃牛肉500g，孜然20g，蔥2根，生抽10g，姜15g，
蒜15g，雞精5g，老抽5g，植物油30g，牙簽100根，生粉10g，干辣椒10個，糖2g，鹽1g。
做法
1、將牛肉的紋理橫切斷，長條形的為佳，方便后續用牙簽將牛肉串起來。
2、放入生粉，將牛肉拌勻后，放到一旁腌制，可以準備其他作料。
3、將姜切成片，再一步剁碎，蒜末也是要極其細，蔥花綠色和白色的都要切，盡量切小。
4、干辣椒不要選擇鮮亮的，也不要買辣椒面，切辣椒也是需要切得盡可能細，切后如果感覺手很辣，可以用陳醋洗洗手。
5、大火將鍋燒熱，倒入油大概十秒鐘，將蒜末和姜末放進鍋里爆香，將串好的牙簽牛肉放進鍋里大火翻炒大概五次（依次放入生抽、雞精、老抽、鹽、辣椒，再翻炒五次。
6、再放入糖、孜然、和蔥花，再翻炒五次，就可以起鍋了。
孜然牛肉蒜苗家常做法大全視頻播放
主料：嫩牛肉 500克
輔料：蛋清 一個、玉米淀粉 200克、洋蔥 半個、小辣椒 兩個
調料：黑胡椒粉 15克、雞精 5克、孜然 20克
小炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉要選取嫩的部位，最好有點白色花紋的，特別嫩。 牛肉洗凈，切薄片（要逆著肉紋切再改刀成細長條），這樣容易熟也入味快。
步驟 2
腌制：放如醬油、孜然、黑胡椒粉、雞精和鹽，拌勻。 加入一個蛋清，拌勻。 加玉米淀粉，不確定的話，可以加一點拌勻了，不夠再放。等到所以細肉條都裹上一層薄薄淀粉。
步驟 3
雙手洗凈，一只手托住碗，一只手給牛肉按摩拌勻，并順一個方向攪拌。放入兩大勺油，筷子攪拌，浸泡備用。
步驟 4
洋蔥蒜苗白切片，大火，一點點兒油入鍋，翻炒到出味道，有點金黃。把洋蔥、蒜苗白扒拉到鍋邊角，把牛肉全部倒下去。 牛肉攤開。因為油比較多，牛肉不容易焦，大火可以迅速定型。定型前不要去翻炒。
步驟 5
有點定型了，迅速翻炒。 沿鍋沿倒入一瓶蓋福建老酒。 放入切好的小辣椒和蒜苗葉。繼續翻炒。
步驟 6
待到肉變色，淀粉變透明，迅速裝盤
孜然牛肉炒蒜苗
1.牛里脊從中間切開，頂刀切0.5厘米的薄片。把切好的牛里脊洗凈血水，放入碗中。然后，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、淀粉，反復攪拌均勻；腌制10分鐘左右，備用。
2.鍋內下油，大火燒熱，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。
3.再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。
蒜苗燒牛肉的家常做法竅門
牛肉切條，適量生抽，一點點鹽，適量生粉，腌15分鐘
將姜蒜八角熱油爆炒出味道，倒入牛肉，炒到7分熟撈起備
切成段的蒜苗炒起來，加點兒鹽，差不多熟的時候加入牛肉哦，炒一下撈起備用
加水，煮沸之后放入面條。面條舒展開了之后將蒜苗和牛肉加進去，大火煮一會兒，剩適量湯汁的時候就可以撈起來啦
孜然蒜苗炒牛肉的做法
1.準備牛肉200克，蒜苗150克，適量料酒、鹽。
2.先把蒜苗清洗干凈，切成均勻的小段，牛肉切絲，加鹽、料酒腌制十分鐘
3.往鍋中倒油，倒入牛肉翻炒，等牛肉顏色變色后關火盛出。
4.重新倒油，將蒜苗下鍋炒，蒜苗變色后加鹽和適量清水。
5.翻炒5分鐘后將牛肉倒入鍋大火炒3分鐘，出鍋前加少量鹽調味即可。
蒜苗牛肉的家常做法大全家常
蒜苗孜然牛肉
材料：牛肉、蒜苗、油、鹽、白砂糖、料酒、生抽、生姜粉、孜然粉、水淀粉
做法：
1、牛肉切片。
2、用油、鹽、料酒、生抽、白砂糖、生姜粉、孜然粉、雞精拌勻，腌制半小時。
3、鍋中倒入油，8分熱時倒入牛肉爆炒出鍋。
4、再起油鍋加入蒜苗翻炒，加少許鹽，再把孜然牛肉倒入鍋中，加小半碗水淀粉炒勻出鍋。
孜然牛肉蒜苗家常做法大全視頻下載
1/10 準備食材，備用。
2/10 牛肉清洗干凈，冷凍一止兩個小時，再切成薄片，比較好切！
3/10 青紅椒切小塊，蒜切片，切好的牛肉用少許水淀粉，分2_3次加入加鹽使牛肉充分吸收水分后，加入少許十三香粉，孜然粉，蠔油抓均勻腌制半小時以上，入味。
4/10 鍋里倒入少許油，放入蒜苗爆香，把青紅椒炒斷生，盛出備用。
5/10 鍋里再倒入適量的油，熱鍋涼油放入牛肉片滑炒。
6/10 翻炒均勻滑炒變色。
7/10 快速倒入青紅椒片翻炒均勻。
8/10 然后倒入適量醬油調味。
9/10 最后出鍋前撒上孜然粉，炒均勻即可。
10/10 孜然味十足的牛肉片，嫩嫩超級好吃！
