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順德大良有哪些美食和景點?

2022年12月22日 13:14:281

一、順德大良有哪些美食和景點?

是粵菜的主要發源地,善于博取眾長,推陳出新,烹飪河鮮和蒸炒各種菜肴以風味清淡香脆馳譽海內外名小吃有:李禧記蹦砂、大良雙皮奶、順德魚頭、鳳城魚皮角、陳村粉、倫教糕、均安魚餅、薯莨布、金榜牛乳、 大良野雞卷、 大良炒牛奶、煎釀鯪魚、順德菊花魚生、中心溝鯇魚、香云紗、龍江煎堆 主要旅游點:清暉園、西山廟、寶林寺、逢簡水鄉、陳村花卉世界、廣東狀元博物館、順德展覽中心、樂從國際家具城、龍江國際家具城、李小龍樂園、奎福古寺、新世紀農業園、甘竹灘、長鹿農莊、南國絲都、容桂樹生橋.容山書院

二、號稱吃貨天堂的順德,有什么值得一吃的美食呢?

南番順自古富庶,順德更是人杰地靈,清未憑借發達的絲織業和錢莊,成為了廣東的經濟重鎮。富足之余,人們追求更高層次的享受,粵劇和美食就是其中的代表。馬師曾、新馬師曾、薛覺先、白駒榮、千里駒、羅家寶等等,這些粵劇頂尖大佬倌都出自順德。而美食方面,更有“食在廣州、廚出鳳城”之說(鳳城即順德)。清未以來,廣州的知名酒樓,大多是順德人掌廚,因此,粵菜中的廣府菜其基礎就是順德菜。當下,廣州作為一線大都市,在人口、文化的大融合下,傳統粵菜的特點越來越模糊,而順德菜作為粵菜的根,不僅保持了傳統,還不斷發揚光大,最終超越廣州成為世界六大美食之都之一。

順德菜的特點是食材豐富、選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養生保健等特點而名揚天下。順德菜特別追求食材的新鮮,注重發揮食材的原味,油少鹽薄,口味清淡,可以說是中國各大菜系中最健康的流派,符合現代健康養生的潮流。順德人尤善烹魚,菜式有數百種之多,特別蒸魚,魚要現殺現蒸,火候拿捏恰到好處。

順德共有10個鎮,各鎮有不同的美食。傳統的美食有:大良雙皮奶、大良妙牛奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、均安魚餅、樂從魚腐、魚皮角等。最著名的食府是順峰山莊,在北京、上海等城市開有20家分店,是餐飲屆的奢華品牌,也是順德菜的代表。

順德魚生。極具順德特色的美食,即淡水魚刺身,但不是人人敢吃,喜歡的會非常喜歡。我一個蘇州的朋友就非常喜歡,魚生多用鯇魚(草魚)、鱸魚,制作關鍵是放血要徹底,魚肉才會白而透明。魚生很多飯店都有,比較知名的有南記、易食。

說到順德的話首先想到的那必須是雙皮奶了,用濃郁的水牛奶制作而成的雙皮奶味道醇厚濃郁,甜香嫩滑,口齒留香,令人回味無窮。相同炒水牛奶也是特別的好吃,還有炸水牛奶塊,把水牛奶的吃法研發到極致了。撈生魚也就特別的好吃了。

順德共有10個鎮,各鎮有不同的美食。傳統的美食有:大良雙皮奶、大良妙牛奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、均安魚餅、樂從魚腐、魚皮角等。順德人尤善烹魚,菜式有數百種之多,特別蒸魚,魚要現殺現蒸,火候拿捏恰到好處。

雙皮奶,陳村粉,龍江煎堆,倫敦糕,生滾魚片粥。

三、尋味順德火焰鵝,藏身菜市場的隱世美味,不預訂就沒得吃

許多大隱隱于市的美味餐廳,往往因為 旅游 飲食節目的追捧而火爆。哪怕是身處陋巷,或者居于鬧市,一夜之間就會擠滿了慕名而來的游客,過來拍照拍vlog打卡,吃喝一番之后上傳于網絡,成為 美食 朝圣之地。

在 美食 之鄉順德,好吃的店鋪大概都逃不過這樣的命運。無論是《舌尖上的中國》,還是《尋味順德》,或者是《風味人間》,幾乎所有的 美食 節目都繞不開順德,毫不吝嗇地對順德 美食 進行了全方位立體式的解析。

即使是藏在大良逢沙綜合市場的大地醉鵝,也是如此。被《尋味順德》報道后,這里已經變得極其火爆。想吃到醉鵝還必須提前打電話預訂(雖然份量不小,但還是一只起點),直接摸上門是吃不到的,只能灰溜溜點鵝掌鵝腸了。

醉鵝又叫火焰鵝。每只醉鵝至少要消耗一整瓶的紅米酒,取其酒香但實際吃起來并無太過明顯的酒味。稱其火焰鵝,因為烹制的過程中有極具表演性的火焰。

在等待的過程中,就算餓也沒有其他菜可吃,因為這里有老順德人的固執:他們的菜單上就只有這道醉鵝,以及醉鵝的配菜。

落座后,等客人點好鵝腸、腐竹、青菜等配菜,后廚就會開始處理醉鵝。廚房會先稍微把鵝肉煸一下,服務員兼廚師大姐會當客人的面爆香姜蔥蒜,然后翻炒鵝肉,在鵝肉七八成熟的時候倒入紅米酒和醬料,然后蓋上鍋蓋點火。

火焰會瞬間竄起來。如果第一次過來吃醉鵝是在晚上,當夜幕中忽然升起一團熊熊燃燒之火,真的會令人很雀躍。

吃醉鵝一定要有耐心,不能在服務員開蓋說可以吃時就立刻動筷。這時候如果能稍微等個一兩分鐘,鵝肉的邊緣會出現美麗的微焦,這時候吃正合適。原本鵝肉肥厚的皮下脂肪在燜煮中大量流失,表面微焦內里鮮嫩入味。

同行的朋友中,有非常不喜歡鵝肉的,但在順德朋友的極力保證下抱著試一試的心情過來。我們在用餐時,問他覺得醉鵝如何?他回答說,順德醉鵝的這種做法,能做到鵝肉不柴不肥,感覺自己以前吃的都是假鵝。

當鵝肉吃得差不多的時候可以下鵝腸、腐竹一類的配菜了,鵝腸在醬汁和煮下來的鵝油中燜煮入味,咸鮮可口,是布丁的最愛。但是,這時候千萬不要吃太飽。因為最好吃的,是用最后鍋內的湯汁去掉浮油后拌入飯中,這樣的美味簡直沒人能抗拒。

離席埋單時,有一位特別皮的朋友問老板:“你這個醉鵝吃了能開車嗎?”老板特別霸氣地回了一句:“來吃我們家醉鵝的基本都是開車來回的,也沒見過有什么問題?。 币苍S,因為紅米酒大部分都在鍋蓋上被高溫蒸煮揮發了吧!

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