牛肉漢堡怎么做的詳細方法
用料
雞蛋 1個
豬肉餡 適量
牛奶 2勺
蔥白 少許
十三香 少許
黑胡椒粉 少許
鹽 適量
耗油 不加也行
生抽 2勺
香葉姜片 少許
做法
步驟 1
用豬肉餡做出來四個肉餅。
步驟 2
加雞蛋液牛奶以及調料表的所有東西，這里插一句，很多配方都用的洋蔥本人極度不喜所以換成蔥白味道基本一樣哈
步驟 3
關鍵！！一步??！炸油！提前鍋里放香葉蔥段姜片炸到姜片焦黃就行了，倒入調好的餡里一邊倒一邊順時針攪拌
步驟 4
多攪拌一會上上勁
步驟 5
烙的時候注意火候不要太大，最好是電熱鍋比較方便控制，中火煎到兩面金黃即可
步驟 6
剩下隨意搭配就好，漢堡皮皮最好在油鍋里稍稍煎一下會更香?
牛肉漢堡怎么做的詳細方法圖解
食材：牛肉餡250克， 洋蔥1/4個， 胡蘿卜1根 ，雞蛋1個 ，面包屑100克 ，料酒2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），蠔油2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5克），黑胡椒粉1/4茶匙（約1克），雞精1茶匙（5克），香油1湯匙（15ml）。
做法:
1）將肉餡倒入容器中，加入雞蛋，料酒，生抽，蠔油，鹽，黑胡椒粉，雞精和香油，攪拌均勻。
2）加入擦成絲的胡蘿卜和切碎的洋蔥，把面包屑倒入，用手將這三樣東西與肉餡抓拌均勻。用手將餡料做成直徑約8厘米長，1厘米厚的肉餅。
3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，將肉餅放入鍋中，改成中火，雙面煎成金黃色即可。
4）將漢堡面包打開，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉餅，再切一片西紅柿（去掉湯汁）放在上面，最后將漢堡面包的另一片蓋上即可。
牛肉漢堡的做法 牛肉漢堡怎么做
食材用料
安格斯牛肉末適量，生菜4片，芝士片2片，牛油果半只（可用蘋果替代），漢堡胚2個，黃油適量，黑胡椒適量，生抽適量，蜂蜜適量，黃酒適量，檸檬、白胡椒適量
做法步驟：
1、適量安格斯牛肉末中加入生抽、黃酒、蜂蜜和黑胡椒攪拌均勻后，整成肉餅的形狀靜置待用。
2、面包胚一切為二，牛油果切成薄片，生菜洗凈濾干水。
3、平底鍋約6成熱，放入面包胚兩面略焗金黃后出鍋裝盤待用。
4、平底鍋加黃油一小塊，放入腌好的肉餅，煎至兩面焦香，注意火候，太過牛肉汁水易損。
5、取面包胚底，依次放置生菜，肉餅，芝士片，生菜和牛油果，最后灑上少許胡椒粉，我用的是檸檬香草白胡椒粉，沒有用自己喜歡的任何胡椒粉替代都可，只是略增味，但不可或缺。
6、熱熱地開吃，一口下去滿滿的層次感……牛肉汁水飽滿，黑椒蜂蜜腌入味十分好吃，還有淸新的生菜及香糯的牛油果芝士……
怎樣做牛肉漢堡
步驟 1
安格斯牛肉餅162g一個，完全解凍，吸干血水兩面撒鹽。
步驟 2
烤箱預熱180度。
步驟 3
黃油10g，鍋子燒熱。正面煎2分鐘，反面煎1分鐘。
步驟 4
烤箱溫度不變烤5分鐘。
步驟 5
漢堡面包兩面涂雙重切達芝士醬。漢堡下面墊一塊芝士上面墊一塊芝士。微波爐一分鐘。
牛肉漢堡制作方法
看是哪種類型，美式漢堡要高一些，如果是合成肉餅，一個漢堡成本在3元-5元左右，包含人工等因素。售價在20-35元一個左右。這個也要看你是什么渠道進貨。
漢堡的成本包括物料成本，人工成本和其他成本。其中物料成本占比最大。物料成本中控制合成牛肉餅的進貨價格是關鍵。
牛肉漢堡里的牛肉怎么做
牛肉餡 500克（大約可做3個牛肉漢堡）
洋蔥 半個
漢堡面包胚
醬油、生抽，料酒，黑胡椒 少許（附雞蛋1個）
生菜，培根，沙拉醬，番茄醬 適量
PS：做牛肉漢堡我們得先制作牛肉漢堡的肉餅，漢堡胚可以買到半成品。這里就不細說漢堡胚的制作了。
1：先腌制牛肉，肥瘦比例約:3：7的牛肉餡，拌入適量黑胡椒粗末、雞蛋1個，少量醬油，生抽，鹽，攪勻，用手抓勻上勁。（牛肉腌制10分鐘加入鹽漬好的洋蔥）再腌制20分鐘即可。
2：白洋蔥切碎，鹽漬10分鐘，清水沖洗后擠去水分，拌入牛肉餡。
3：取適量牛肉餡做成肉餅，肉餅約厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型，差不多150克一個肉餅，先用手來回敲打，排出空氣。然后可以找個比漢堡胚大一圈的容器墊上保鮮膜整形。
4：平底鍋燒熱，倒一點油，下肉餅，先大火，后轉至中小火，每面煎約3分鐘即可。
5：然后取干凈的鍋開始煎培根，肥瘦相間的培根不用放油，直接煎到微焦
6：冷凍漢堡胚可以用烤箱150度10-15分鐘復熱，然后切開，逐層碼上生菜葉-牛肉漢堡肉餅-擠上沙拉醬--培根-擠點番茄醬-蓋上漢堡蓋，香噴噴的牛肉漢堡就做好啦！
牛肉漢堡的做法 最正宗的做法
漢堡牛肉餅的做法詳細步驟
取1深盤，放入奶油及洋蔥未，用微波爐以強微波3分鐘炒香后，拌入面包粉備用。
牛絞肉加入蛋拌勻，再加入炒香的洋蔥未料及調味料，充分攪拌均勻后，分制成6個肉餅。
烤鍋入沙拉油3大匙，先以強微波預熱5分鐘，放人牛肉餅，用強微波煎2分鐘后，取出翻面，再以強微波2分鐘即可。
補充
漢堡包
主料：漢堡胚、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、奶酪、沙拉醬
調料：鹽、料酒、黑胡椒粉
做法：
1、首先將洋蔥切成碎末。
2、找個方便的容器把肉餡倒入，然后加油、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌，記得攪拌時要一直沿著同一個方向。
3、將肉餡團成肉餅，然后鍋內放油，油熱后加花椒爆香（為了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里），再將花椒去除，將肉餅放入鍋內蓋鍋蓋，此時準備好奶酪。
4、肉餅的一面煎好后，開鍋翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續。
5、少頃兩面皆熟，奶酪受熱也融化，關火備用。
6、將西紅柿和團生菜洗凈，團生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出，將沙拉醬涂在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內，注意讓每面都能有沙拉醬或者奶酪，成功。
牛肉漢堡怎么做的詳細方法視頻
制作牛肉漢堡肉餅首先把牛肉絞碎，把胡蘿卜、蔥、蒜、姜切成末加入牛肉中，肉餡中加入雞蛋、生抽、胡椒粉、食鹽、食用油和少量淀粉攪拌均勻。手掌中抹一點食用油，取出肉餡揉成圓餅性狀，放入鍋中油煎，煎至肉餅變色即可。
牛肉漢堡肉餅做法
制作牛肉漢堡肉餅所需材料：牛肉500克，料酒15克，大蒜2瓣，雞蛋1個，面粉20克，適量食鹽、食用油、胡椒粉、生抽、蔥花。
1、把買回家的牛肉洗干凈，切成小塊，放入絞肉機中絞成肉沫。把胡蘿卜、大蒜、蔥、姜都切碎，加入牛肉中。
2、把生抽、胡椒粉、食鹽、食用油加入肉餡中攪拌均勻，然后打入雞蛋，加適量面粉和香油攪拌均勻。
3、手掌中抹上一點食用油，這樣不容易粘手，取出適量肉餡在手掌中揉成肉餅形狀，剩下的肉餡按照這種做法全部揉好。
4、鍋中加入適量食用油，開小火，把肉餅放入鍋中煎，待肉餅形狀固定，底部顏色變深后方面繼續油煎，直到肉餅煎熟即可。
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牛肉漢堡怎么做的詳細方法竅門
牛肉漢堡的食材和調料
漢堡面包 一對兒
牛肉 200g左右
紫洋蔥 一個
西紅柿 一個
酸奶 一盒
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
生菜 一葉
芝士片 5片
鹽 適量
檸檬 一個
黃油 一小塊
牛肉漢堡的做法步驟
第1步.將買好的牛肉（最好是牛里脊）或者不喜歡剁餡得朋友們可以選擇買牛肉餡，切成1厘米見方得塊狀肉，之后放到絞肉機里成陷。
第2步.牛肉餡中放入適量得橄欖油，芝士碎，黑胡椒粒，鹽等攪拌均勻。將攪拌均勻的肉餡團在手中成球體，然手壓扁。
第3步.下面就要制作希臘酸奶醬拉，準備半盒酸奶，放入適量橄欖油，黑胡椒粒，鹽，還有一些檸檬碎（檸檬碎要檸檬皮得碎片即可，注意要將檸檬洗干凈）
第4步.放一小塊黃油到鍋中，小火，大火黃油容易糊掉，待黃油融化，把肉餅放入鍋中，每單面煎5-8分鐘左右。
第5步.芝士切成四薄片放在牛肉餅上，把煎好的帶有芝士片得牛肉餅放入烤箱中180度烤8-10分鐘
第6步.將番茄、洋蔥切圈1-2片，生菜葉一葉，面包烤1分鐘左右放到桌子上，開始擺漢堡 。準備工作完成后，牛肉餅也烤好了，將其取出。在面包上依次放一片生菜、淋上酸奶醬，一片番茄，一塊肉餅，兩圈洋蔥、最后再放上面包就完成啦。
