牛肉紅蘿卜香菇餃子

皮面原料:面粉500 克,水 250 毫升。

餡心原料:牛肉餡500克，胡蘿卜250克，蔥姜末、醬油、鹽、花椒水、味精、雞精、香油各適量。

制作流程

首先將面粉加水和成軟硬適宜的面團，蓋上濕布餳發 15分鐘;大蔥切末并用香油泡上。

接著牛肉餡加入姜末，朝著順時針方向攪打,加入醬油、花椒水繼續攪打，方向不能反哦，再加入適量的清水打至肉餡黏稠。

然后胡蘿卜切碎，水里加入一小勺油,將胡蘿卜焯一下,撈出擠出水分,放入肉餡中;再加入味精、雞精,將蔥末用香油泡好也放入肉餡中拌均勻。

再然后將和好的面團搓條，下劑，搟成圓形皮,包入餡心捏成餃子形。

最后將鍋內的水燒沸，放入餃子，用勺順鍋邊轉動，開鍋后點冷水，見餃子個大飽滿浮起后撈出,即可食用。

牛肉紅蘿卜香菇餃子怎么做

原料：牛肉、白蘿卜、胡蘿卜、面粉、生姜、大蔥、鹽、花椒粉、胡椒粉、海鮮醬油、白糖、料酒、香油、雞精、清水。

做法步驟：

第1步、準備面粉。

第2步、用溫水拌成絮狀。

第3步、揉成光滑的面團提前把面餳發上。

第4步、準備食材。

第6步、將牛肉洗干凈切成片再切成小丁剁成細膩的肉泥。

第7步、再將蔥和生姜切成末放在一個盆里。

第8步、加適量涼開水攪拌均勻（加水是讓肉餡更細膩嫩一些）。

第9步、蘿卜用叉子插成絲。

第10步、鍋中燒水，水開后加少許油將蘿卜焯水兩分鐘。

第11步、過涼水用手擠干蘿卜的水。

第12步、用刀將蘿卜剁成末蘿卜。

第13步、加花椒粉、胡椒粉、鹽、海鮮醬油、白糖、雞精和油。

第14步、再將蘿卜末倒進去用手抓拌均勻。

第15步、餃子餡就做好了。

第16步、取一塊面搓成長條。

第17步、切成大小均勻的劑子，壓平，搟成餃子皮。

第18步、包嚴。

第19步、這樣一個餃子包成了。

第20步、包好的餃子。

第21步、鍋中燒水，水開后加少許鹽把餃子放進去。

第22步、煮開后中間加3次水，餃子就熟了。

第23步、用漏勺撈在碗里。

紅蘿卜香菇肉餡餃子的做法

羊肉、香菇、紅蘿卜拌和在一起，可以做餃子餡的。胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，含有豐富的維生素，香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。做餃子餡的方法：

1、羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗凈。

2、化凍后的羊肉用刀切成碎丁，再剁細膩。

3、分次加入花椒水，繼續剁直到花椒水被羊肉吸收。

4、胡蘿卜切片，用熱水淖一下，擠干水分。

5、把胡蘿卜切成碎末。

6、將蔥姜剁碎。

7、將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻。

8、加入胡蘿卜和蔥末。

9、最后加入花生油、香油、鹽和雞精調味，充分攪拌好即可。

牛肉香菇紅蘿卜餃子餡的做法

不要全用牛肉，牛肉口感太柴，加點豬絞肉。大概牛肉和豬肉按照2比8的比例就好。豬肉也不要純瘦的，加點肥肉，這樣就肥美一點。 另外不要用全肉餡，口感和味道都會不好?？梢杂命c擦碎的胡蘿卜絲，或者喜歡吃香菜就切點香菜拌在里面，另外香菇也和牛肉比較搭。

餃子紅蘿卜香菇肉餡

蘿卜切絲用鹽殺出水分，切成沫，香菇也切碎和肉餡和勻加入鹽，蠔油，生抽老抽，五香粉，就行了

牛肉紅蘿卜香菇餃子餡怎么做

用料：牛肉200克，白蘿卜一個，芹菜100克，香菇四個，大蔥一根，生姜10克，香菜兩棵。

做法：牛肉先切成絲 ，放入砧板上剁成餡兒。白蘿卜洗凈切成絲，放入開水鍋中煮半分鐘后撈出，放涼擠干水分，放砧板上剁碎。芹菜去葉洗凈切成小丁。香菇去跟洗凈先切絲，再切成小丁。大蔥、生姜、香菜洗凈剁成末。

把牛肉餡放入盆中，倒入剁好的蘿卜、芹菜丁、香菇丁、蔥姜末、香菜末，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、蠔油、老抽、雞精，潑上半勺燒熱的花生油，攪拌均勻，美味可口的餃子餡即成。

香菇牛肉蘿卜餡餃子

步驟1

將豬前腿肉清洗干凈以后切成大塊。

步驟2

西式廚師機杯體中放入攪拌刀，將肉塊放入杯體中。

步驟3

設置最高檔位轉動三分鐘，將肉塊攪碎成肉糜，倒出備用。

步驟4

香菇清洗干凈，瀝干水分。

步驟5

然后將香菇倒入廚師機杯體中。

步驟6

設置最高檔轉動一分鐘，將香菇塊攪碎。

步驟7

豬肉糜中加入料酒、醬油、蠔油、蔥姜水、少許糖、鹽，充分攪拌至所有調料被吸收。

步驟8

將攪碎的香菇倒入肉餡中，再放入適量鹽和香油，充分攪拌均勻。餡料就做好了。

步驟9

取一塊餃子皮，中間放入一勺肉餡，然后將餃子包好。

步驟10

依次將所有的餃子包好，可以現吃，也可以放入冰箱冷凍保存。

步驟11

廚師機杯體中加入清水，設置溫度100度，時間20分鐘，水沸騰以后，放入餃子，輕輕攪動一下，避免粘底，煮開以后加入小半碗冷水，再次沸騰以后再再倒入小半碗冷水，重復三次，直到餃子全部福氣，就可以撈出享用了。