孜然肉片食材

水煮肉片可以放孜然，也可以不放，主要看各地的風俗習慣和自己的口味，比如我們四川來說，除了天蠶土豆和干鍋菜，還有燒烤以外，其他菜用到孜然的就很少很少了，水煮肉片基本都不會放孜然，主要放油，花椒，干辣椒段，豆瓣醬，姜花椒等，加水把菜燙熟起鍋，然后加干辣椒面，熱油淋上就可以了

孜然肉片的制作

孜然肉片當然是羊肉了。

孜然肉片食材做法

豬里脊肉1000克、食鹽、料酒、蔥絲、姜絲、洋蔥片、玉米淀粉、白糖、辣椒面、燒烤料、孜然粉、香菜

制作過程：

第一步：準備里脊肉先切成大塊，再切成像一元硬幣厚度的片

第二步：切好后放入盤中，加入少許鹽，料酒 ，抓拌均勻，腌制五分鐘左右備用，腌好后，撒上玉米淀粉，再加入少許清水，抓拌均勻

第三步：鍋中燒油，油溫升到6成熱，依次下入肉片，調制小火慢慢炸，炸干炸透就可以啦，炸好后撈出控油

第四步：鍋留少許底油，倒入蔥姜絲和洋蔥片，炒一炒，炒出蔥姜的香味，再把洋蔥炒軟，然后倒入炸好的肉片，開始調味，加入少許鹽、白糖、辣椒面、燒烤料、孜然粉，快速翻炒，把調料炒均勻

第五步：最后撒上香菜，翻炒幾下，好了，出鍋

孜然肉片什么肉做

食材

腿肉 一塊

孜然粉 適量

水 小半碗

淀粉 一勺

食用油 2勺

方法/步驟

1、準備好一塊前腿瘦肉，前腿肉比較嫩的，喜歡羊肉也可以。

2、把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。

3、把肉片里放點淀粉，再放孜然粉，喜歡味道大的放點生抽和辣椒粉。

4、這時覺得有些干了，需要加一些水再調勻，水要少量多次來加。讓每片肉都喝飽水，這樣肉會更嫩。

5、然后鍋里放油，放肉片翻炒，火不要太大。

6、等肉片都變顏色后就可以關火了。

7、然后把平底鍋向一側傾斜，讓多余的油留下來。

8、然后盛起孜然肉片，涼一會就可以開動了；好吃又簡單，趕緊做一盤吧。

孜然肉片材料

第1步、豬肉切塊，蒜去皮，小香蔥切段。一兩根都可以。

第2步、在切好的肉中放入適量生抽，鹽，黑胡椒，橄欖油和生粉。

第3步、 抓勻腌制一會兒。

第4步、油倒入鍋中加熱，等油溫上來以后，把蒜瓣兒和香蔥爆出香味。

第5步、繼續翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黃，好像“虎皮大蒜”。

第6步、把大蒜先盛出來，用炸過大蒜的油，來煎腌好的豬肉。

第7步、小火慢慢煎，翻一翻肉塊，把每一面都煎變色。

第8步、大概就是要煎到這種程度，有的肉塊已經焦焦的了，就可以了。

第9步、加老抽上色。翻炒均勻之后，加入剛才炸過的大蒜。

第10步、出鍋前嘗下咸淡，不咸就放鹽，太咸了就多放糖。然后根據口味加入孜然粉，翻炒均勻。最后溜著鍋邊加一點點醋提味兒。

第11步、香蒜孜然豬肉丁完成

孜然肉片怎么做法

材料：豬肉，青椒，洋蔥，生姜，雞粉，玉米淀粉，食用油，老抽，鹽，原味鮮，孜然粉。

做法如下：

1.豬里脊肉洗凈切成細絲放入碗中，加入生姜絲，雞粉，玉米淀粉老抽和一勺食用油，抓板均勻，腌制20分鐘左右。

2.將洋蔥和青椒分別清洗干凈之后切成絲備用。

3.鍋中添加少許食用油燒熱后，然后將腌制好的肉絲放入鍋中，大火快速翻炒，直到將肉絲炒散，顏色發白，炒好的肉絲盛出來備用。

4.鍋中留少許的底油，再將切好的青椒絲和洋蔥絲放入鍋中，大火快速翻炒，直到洋蔥炒至斷生。

5.再將炒好的肉絲放入鍋中，根據自己的口味添加適量食鹽和原味鮮調味均勻。

6.最后撒入適量孜然粉，大火快速翻炒均勻，待鍋中食材入味，就可以關火出鍋裝盤啦！

孜然肉片配料

1、準備好一塊前腿瘦肉，前腿肉比較嫩的，喜歡羊肉也可以。

2、把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。

3、把肉片里放點淀粉，再放孜然粉，喜歡味道大的放點生抽和辣椒粉。

4、這時覺得有些干了，需要加一些水再調勻，水要少量多次來加。讓每片肉都喝飽水，這樣肉會更嫩。

5、然后鍋里放油，放肉片翻炒，火不要太大。

6、等肉片都變顏色后就可以關火了。

7、然后把平底鍋向一側傾斜，讓多余的油留下來。

8、然后盛起孜然肉片，涼一會就可以開動了；好吃又簡單，趕緊做一盤吧。

孜然肉片的做法豬肉家庭

食材：毛蔥100-180g、羊肉卷300-400g、干辣椒適量、孜然8-12g、姜一小塊、蔥半根（羊肉卷最好是購買鮮香的，這樣做出來的菜品味道也會更加鮮香可口）

【烹飪步驟】：

步驟1

首先我們把毛蔥扒去外皮，切成小塊，切的時候注意不要距離毛蔥太近，不然眼睛會流淚的。（如果毛蔥外皮不是太蒼老的話，就不用切掉沖洗一下就可以食用了）

步驟2

接下來我們把姜去皮切塊，蔥沖洗干凈切段。鍋中倒入適量的食用油，大火煮沸后，倒入姜片、蔥段炒出爆香。

步驟3

再往鍋中倒入羊肉卷，均勻翻炒，待到羊肉卷全部變色。

步驟4

羊肉卷炒變色后，我們快速倒入毛蔥塊，均勻翻炒幾下，再倒入8g左右的孜然，繼續翻炒1-2分鐘，待到毛蔥斷生后，就可以出鍋了。

孜然肉片食材有哪些

主料：羊肉片200g

輔料：蔥1段，姜2片，干辣椒適量，花椒粒8粒，料酒1勺，生抽1小勺，孜然粉4g，辣椒粉4g，鹽適量，香菜1根，新鮮紅辣椒適量

做法：

1.羊肉片取出稍微解凍。

2.兩片生姜切絲。大蔥一段斜切。干辣椒一小撮，花椒8粒。一根香菜切段，孜然粉4g，辣椒粉4g，鹽適量。

3.炒鍋放少許油，下入花椒炸香后撈出不用。

4.炒鍋下入蔥、姜、干辣椒、新鮮辣椒炒出香味。

5.下入羊肉片翻炒。

6.炒至羊肉變色，加入料酒一勺，生抽一小勺。

7.加入孜然粉和辣椒粉，調入適量咸鹽翻炒均勻，關火。

8.加入香菜拌均，盛出。

9.出鍋成品

孜然肉片孜然肉片

1、準備蔥10克，青椒10克，花椒粉10克，鹽10克，油10毫升，羊肉300克，料酒10毫升，洋蔥20克，蒜10克，洋蔥20克，孜然粉10克。

2、羊肉切丁，青椒切丁，洋蔥切塊，蔥姜蒜切碎備用。

3、將300克羊肉中放入10克料酒，5克鹽，5克花椒粉，5克蔥，5克姜腌制。

4、鍋里倒10毫升油加熱，放入5克姜，10克蒜爆香，放入羊肉翻炒至變色，放入5克鹽，5克味精，5克花椒粉，10克孜然粉翻炒均勻。

5、加入100毫升水，待羊肉快熟時放入10克青椒，20克洋蔥，5克蔥翻炒均勻，調味即可出鍋。

6、總結如下。