牛肉長豆尖椒
用料：鹽 0.5 勺、老抽 0.5 勺、蠔油 2 勺、姜 2 片、料酒 1 勺、糖 0.3 克、生抽 2 勺、雞精 0.3 勺、長豆 1 把、牛肉 2 塊、青辣椒 8 個、小土豆 1.5 斤、芹菜 2 根
步驟 1
土豆、長豆、芹菜洗凈控干水分備用
步驟 2
土豆不去皮、水份控的越干越好
步驟 3
鐵鍋燒熱加入色拉油 ，轉小火下入土豆慢慢翻炒至表面縮水，放入辣椒變色同土豆一起盛出備用
步驟 4
牛肉切塊備用
步驟 5
鍋中留底油放入牛肉塊、蔥、姜、香葉炒香
步驟6
加入醬豆
牛頭肉炒尖椒
胡辣牛頭肉的正宗做法
原料：牛頭1個(重約5000克)。蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，干辣椒100克，老醬湯6000克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。
做法：
1.將牛頭上下頜劈開，收拾干凈，焯水過涼。醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、干辣椒，調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入牛頭，燒開后改用小火燜熟、燜透關火，
2.原湯浸泡半小時撈出，趁熱去掉頭骨放涼，抹上香油，食用時將牛頭肉片成薄片碼入盤內即可。
尖椒牛肉是哪個部分的牛肉
辣椒條牛肉是里脊脊骨里面的瘦肉，也就是牛里脊旁邊的肉
由于它的形狀有點像辣椒，所以它這里的肉被叫做是辣椒條。
材料
牛肉150克，辣椒4根，蔥1根，姜8克，A.嫩精1/6茶匙，太白粉1茶匙，醬油1茶匙，蛋白1大匙，B.醬油1大匙，細糖1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.將牛肉切絲與調味料A拌勻腌漬約15分鐘；辣椒籽與蔥、姜切絲備用。
2.熱鍋，倒入約2大匙油，將作法1的牛肉絲下鍋，轉大火快炒至牛肉表面變白即撈出。
3.另熱一鍋倒入約1茶匙油，以小火先爆香辣椒絲、姜絲及蔥絲后加入作法2的牛肉絲快炒約5秒，再加入醬油及細糖大火快炒至湯汁收干，最后滴入香油即可。
牛肉片炒尖椒
主料
牛肉200克
適量
步驟
1.牛肉切片,紅椒切碎,姜切絲,大蒜拍扁,牛肉用鹽，蠔油，味極鮮，辣椒，姜絲腌十至十五分鐘入味。
2.鍋內添油，燒到八成熱時放入姜絲，紅辣椒，大蒜煸香倒入牛肉。
3.牛肉炒至變色后把剩余的紅辣椒，姜絲倒入鍋內，加入鹽適量(腌牛肉時已放了鹽，再次加鹽是為了讓辣椒入味)炒至辣椒斷生倒點味極鮮，雞精,再翻炒二分鐘左右便可出鍋。
4.這道菜的要點要快，牛肉炒久了就老了會嚼不動。
牛肉炒尖辣椒
清炒牛肉的做法
牛羊肉中帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物等，其營養成分豐富多彩，味兒也很細嫩，一直備受小伙伴們的喜愛，可以吃火鍋涮著牛羊肉吃，還可以制成牛扒，炒著吃味兒也非常好，食用方法各種各樣，那麼接下去就為小伙伴們詳細介紹清炒牛肉的幾類作法，全是較為簡單易學的，小伙伴們能夠給老年人小孩做些吃。
黃瓜條，小香蔥，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，紅辣椒一根，圓辣椒一只，鹽，醬油，香油，食用油，生抽醬油
作法
1.牛羊肉洗干凈再切片狀，用適當的鹽、生抽醬油、醬油、香油、食用油腌漬十多分鐘。
2.辣椒洗干凈后切成片;紅辣椒切割成小圓圈;小香蔥只留蔥根一部分洗干凈再切約3公分長;大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片預留。
3.火災熱鍋，倒進適當的油，7成熱倒進紅辣椒、大蒜、生姜片進行爆香，倒進腌漬好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后撈出備用。
4.再次加少量的油倒進辣椒煸炒兩下至稍微變松，倒進牛羊肉再再次快速油爆約1分鐘，添加鹽調料，最終用水淀粉水淀粉勾芡就可以。
牛羊肉化學纖維筋多，務必打橫化學纖維紋理切，把筋斷開，炒出去的肉質地才會嫩滑。炒牛肉最重要的便是快、快、快!快炒才可以確保牛羊肉細嫩，時間太長會造成肉質地變柴。牛羊肉的蛋白很高,人體脂肪卻很低,因此想瘦又愛吃得有營養成分,吃羊肉是個非常好的挑選。
牛肉長豆尖椒能吃嗎
可以吃牛肉的。青春痘醫學上稱為痤瘡，又叫暗瘡或粉刺，是皮脂腺旺盛促使大量分泌皮脂。阻塞毛囊孔，引起痤瘡棒狀桿菌大量繁殖,并產生毒素破壞毛囊形成的皮膚炎癥。建議外用維胺酯乳膏藥或者復方克林霉素搽劑，服用異維A軟膠囊，注意辛辣食物，多喝水，保持足夠睡眠和大便通暢。
牛肉炒尖椒圖片
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉耗辣椒的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。
