啤酒炒牛肉怎么做好吃

1、首先我們要準備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對牛肉進行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來的牛肉味道不發腥。

2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對牛肉進行抓拌的時候，可千萬不要懶惰哦，要一直的對牛肉進行抓拌，直到牛肉上漿出現黏手的感覺時即可。

然后還需往牛肉中再打入一個蛋清，對牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

3、牛肉我們需要對其進行腌制15分鐘，在對牛肉進行腌制的過程當中，需要準備一小塊生姜，將其切片備用，再準備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準備幾節大蔥，將大蔥切成蔥段備用。

然后準備一個小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準備好以后，就可以進行最后的制作了。

4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當中，快速對其進行煸炒，將肉片炒至微微卷起時，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。

然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準備好的調料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋

啤酒炒牛肉的做法大全

食材

牛肉300克，蔥5克，蒜5瓣，甜面醬10克，植物油20克，白糖5克，啤酒一聽

做法

1.將牛肉清洗干凈，切成條狀

2.鐵鍋中倒入20克植物油，油溫4成熱，放入牛肉

3.牛肉一面斷生后，翻另一面

4.將牛肉控油盛入碗中，以備待用

5.把蒜剝皮切成片，蔥洗凈切成段

6.鍋中盛出10克植物油，剩余油，爆香蔥

7.隨即倒入10克甜面醬和5克白糖和啤酒

8.將甜面醬與白糖攪拌均勻細膩

9.接著倒入牛肉，進行爆香

10.牛肉成熟入味后，即可關火

啤酒炒牛肉怎么做好吃竅門

1，準備帶筋牛肉，啤酒，姜，五香粉，糍粑辣椒（干辣椒用水煮爛剁碎），豆瓣醬 ，桔子皮，蠔油 。

2，牛肉切1.5厘米小塊備用，鍋里放油，油溫7成熱放姜塊和糍粑辣椒，炒制20秒，放豆瓣炒制20秒，放入切好的牛串皮和橘子皮炒到水分干加五香粉一小點和蠔油1勺。

3，加入啤酒?沒過牛肉，用鍋蓋蓋緊中火燜制半小時左右（一斤牛肉差不多需要兩瓶啤酒），起鍋后根據情況加鹽和蔥段蒜苗。

啤酒燒牛肉怎么做好吃

做菜啤酒味太重，很有可能是你自己的啤酒放太多了，然后就是燒的時間比較短啤酒的酒精度還沒有揮發完全所以導致的這種現象，不過既是這樣也是可以吃的，只不過口感不是很好，如果想要補救，那就需要加一點水，然后再燒個10分鐘啤酒的酒精度會揮發得快一點。

啤酒燒牛肉的做法竅門

用料：牛里脊肉500克，蒜苗50克，蔥、姜、花生油、紅辣椒、精鹽、醬油、胡椒粉、濕淀粉、味精、香油、豆瓣醬各適量。

做法：

　1．將牛里脊肉切成3厘米長、15厘米寬的長方形薄片，放入碗內，加濕淀粉拌勻待用；蔥、姜、紅辣椒切成小象眼片；蒜苗切成3厘米長的段；精鹽、醬油、味精、濕淀粉、胡椒粉加適量水，對成芡汁待用。

　　2．鍋內放油燒至七成熱，把掛好糊的肉片炸成淺紅色撈出，控凈余油。

　　3．鍋內留少量油燒熱，放入豆瓣醬炒香，再放入蔥、姜、紅辣椒、牛肉片翻炒幾下，隨即將芡汁倒入，再放蒜苗，炒勻后淋上香油，出鍋即可。

啤酒炒牛肉的方法

　　燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。另一方面可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。 同時牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調時加點酒，可以除去膻腥氣?！　　局髁稀俊　∨Ｈ?00克　　【輔料】　　老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣?！　　酒【茻跖Ｈ獾淖龇ā俊　?.首先將牛肉洗干凈化開切塊?！　?.放在冷水盆子里加熱焯燙?！　?.準備好所有調料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶?！　?.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色。　　5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。　　6.煸炒一會兒倒入老抽?！　?.加入所有佐料?！　?.慢慢將啤酒倒進去。　　9.等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制?！　?0.大概一小時以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收干就可以了。

啤酒牛肉怎么做好吃竅門

1.

先準備好所需材料，并清洗切成塊狀。

2.

準備一密封袋將牛肉酌量撒上【調味1】黑胡椒，略為抓勻，并加入酌量面粉，搖一搖，讓牛肉平均沾裹上。(只需薄薄一層即可)

3.

平底鍋加入適量食用油，將完成步驟2平均鋪排上，煎至表層金黃焦香。

4.

接著再加入胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、大蒜略為拌炒，讓蔬菜甜味釋放出。

5.

然后再加入啤酒，大火煮滾讓酒精稍有揮發掉(表層浮泡也順便去除)。

6.

倒入電鍋，加入月桂葉、黑胡椒、醬油、冰糖，開始燉煮，約45分鐘，時間越久肉越爛哦！燉好就可以上桌啦！（臺灣都是用電鍋，大陸用什么代替？壓力鍋還是電蒸鍋？）

烹飪技巧

?事前的煎炒可讓香氣層次更豐富，如嫌麻煩直接燉煮也可以的，料理調味，方式運用不局限，方便做，吃得開心最重要喔~

啤酒炒牛肉怎么做好吃視頻

炒牛肉時，倒入一瓶啤酒，會使牛肉中的蛋白質分解,牛肉變得更加鮮嫩。更容易煮爛，同時，還能把牛肉里的腥味去除并增加香氣。

啤酒燉牛肉怎么做好吃

啤酒燉牛肉又爛又好吃。

用料：牛肉1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿卜1個、蔥姜適量、老抽料酒各1大勺、醋糖1小勺、番茄沙司、黑胡椒適量、油。

1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。

2、配料洗凈切塊，土豆塊泡清水里待用。

3、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

4、接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒。

5、擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

6、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。

7、出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。

8、等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。

啤酒紅燒牛肉怎么做好吃又嫩

備料

主料：牛肉兩斤

輔料：蔥姜多些、豆瓣醬十克、香葉三片、八角兩個、干辣椒十個、桂皮五克、豆蔻十個、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蠔油三克、雞精味精各一克

紅燒牛肉之步驟

步驟一、首先準備牛肉切成塊狀（約有大拇指頭大?。?，然后放在冷水中浸泡一個小時（浸泡的目地是為了去除血水和腥味），中途多次換水，這樣浸泡出來的效果會更好

步驟二、開爐點火鍋內刷洗干凈，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分鐘后倒出（焯水時間一定要長，這樣焯水才有意義）

步驟三、鍋中刷洗干凈，放入少許底油，下入生姜蔥煸炒，待鼻子聞到香味，下入各種香料、豆瓣醬以及花椒繼續煸炒，煸炒到生姜變成焦黃（這時候鍋里食材成紅油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）

步驟四、見牛肉煸炒到在鍋里噼里啪啦響的時候，下入老抽、生抽翻炒均勻，讓顏色均勻裹在牛肉上面（提前放入醬油，可以利用鍋的溫度激發出醬油中的香味）

步驟五、接著加入清水開始調口（水要漫過牛肉一大截才行，因為牛肉燉的時間比較長），依次放入蠔油、雞精味精等調料，用小火慢燉一個小時（這時候牛肉已經熟透了），再改用大火收到湯汁濃稠，即可出鍋裝盤啦，要是再來點香菜點綴一下，那就更完美了

啤酒炒牛肉怎么做好吃又簡單

1、準備套皮，切成小粒，清洗干凈。

2、冷水下鍋，焯燙牛肉。

3、水開撈出。

4、準備燉肉輔料和調味料。

5、燉肉醬料。

6、熱鍋倒入少許油，放入1勺郫縣豆瓣醬，2勺黃豆醬，加一點清水稀釋。

7、炒香盛出。

8、倒少許油，下蔥姜蒜。

9、炒香后放入燉肉輔料。

10、放入牛肉，加燉肉調味料。

11、逐漸加少許啤酒。

12、盛出牛肉，放入壓力鍋中，放入適量啤酒，沒過牛肉即可。

13、加入燉肉醬料，拌勻。

14、蓋蓋啟動按鍵，25分鐘即可。