牛肉醬炒大蝦的做法

用料

蘿卜 350克

磷蝦皮 20克

小蔥 3根

姜 3片

蝦肉醬 1大勺

醬油 1勺

鹽 適量

做法步驟

1、首先備齊所有的食材。

2、蘿卜洗凈切絲，蔥姜切碎。

3、熱油小火慢慢把磷蝦皮，煎香后盛出備用。

4、用煎磷蝦皮的油爆香蔥姜。

5、放入蘿卜絲大火快速翻炒片刻。

6、這個時候加入蝦肉醬。

7、根據個人口味加入適量鹽。

8、再加入醬油調味調色

9、大火快速翻炒蘿卜絲變軟。

10、加入煎好的磷蝦皮。

11、大火快速翻炒均勻，撒上蔥花即可關火。

牛肉大蝦怎么做

【所需食材】：牛肉一塊，大蝦適量，一根玉米，一根胡蘿卜，一個青椒，適量金針菇，適量的大蔥、蒜瓣、生姜。

【做法】：1.先把食材都處理一下，牛肉洗凈切成小塊，大蝦我用的是煮熟的，大家也可以用生的，記得去蝦線和蝦須，玉米切成小段，胡蘿卜去皮切塊，青椒切片，金針菇切去根部，掰成小塊，適量的蔥花、蒜片、姜片。

2.我用砂鍋做美食，喜歡先用炒鍋炒然后再用砂鍋燉，先起鍋燒油，油熱后放入牛肉塊翻炒，牛肉炒變色后放入蔥花、蒜片、姜片調味。

2.鍋中炒出香味后，放入適量的豆瓣醬和老抽上色，把牛肉炒上色后往鍋中倒入適量的清水，然后開大火把水煮開。

3.鍋中水煮開后就倒入砂鍋里，然后把切好的胡蘿卜塊和玉米放入砂鍋里，蓋上鍋蓋，中小火燉10分鐘。

4.10分鐘后打開鍋蓋，把金針菇放進去，然后放入適量的鹽、味精、味極鮮、白糖調味，再蓋上鍋蓋接著燉。

5.把金針菇燉軟后，就把切好的青椒片放入鍋中，青椒片放入鍋中后需要用筷子攪拌一下，然后再把準備好的大蝦放在最上面，蓋上鍋蓋再燉5分鐘就差不多了。

6.5分鐘后能聞到淡淡的大蝦味道，就說明這道菜已經燉得差不多了，打開鍋蓋撒上適量的香菜，這道美味的砂鍋牛肉燉大蝦就做好了。

番茄醬炒大蝦做法

一、香辣大蝦做法

1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。

2、姜切絲，備用；姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續煸炒，蓋上燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋啦。

二、干鍋土豆香辣蝦做法

1、土豆洗凈去皮,切條,再次洗去表面的淀粉,瀝干后放鍋里半煎半炸至熟,撈起瀝油

2、蝦洗凈,去頭去蝦線,放剛才炸過土豆的油鍋里炸香備用

3、熱油爆花椒,姜,紅椒,下入蝦,調入生抽,鹽,干貝素,少許糖提鮮

4、最后下蔥,起鍋后灑白芝麻和香菜葉

三、椒鹽香酥蝦做法

1、將蝦洗凈，剪去蝦須，再用刀子從背部剖開，挑去蝦線；青紅椒洗凈去蒂去籽后切成末；

2、將挑去蝦線的蝦放入裝有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用；

3、熱鍋內放入適量的油，大火將其燒至七成熱后轉中火，下入處理好的蝦，炸至蝦皮酥脆后（此時可聞到炸蝦的香味）再轉大火炸約十幾秒鐘，然后用漏勺將其撈出，瀝干油分；

4、另起鍋放入少許油，下入姜蒜末炸出香味后下入青紅椒炒勻；

5、下入炸好的蝦，再撒入適量的椒鹽與蔥花，炒勻即可出鍋。

牛肉醬炒大蝦的做法大全

蝦的菜名有紅燒大蝦、油燜大蝦、香辣蝦、鳳尾蝦、白灼蝦等。

1、紅燒大蝦

紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬于魯菜系。制作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。老抽自是不能放的。我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調料更是要不得。

2、油燜大蝦

魯菜油燜大蝦主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。近些年流行的油燜大蝦是起源于湖北潛江的鄂菜，使用的是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）制作，與魯菜的油燜大蝦不同。

3、香辣蝦

香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉質和炒制時加上多種特制香料如香芹、花椒、干紅椒等的調和，也可以添加自己喜歡的食材如筍片、紅薯等。

4、鳳尾蝦

鳳尾蝦是南京的傳統名菜，屬金陵菜，是金陵菜（京蘇大菜）的代表之一，與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝并稱為“京蘇菜四大名菜”，文獻《白門食譜》中就有它的記載。

主要材料有河蝦、雞蛋清、豌豆等，蝦肉潔白、尾殼鮮紅、形似鳳尾，襯以綠色青豆，色彩艷麗、蝦味鮮嫩，佐以鴨油烹調，其味更美。

5、白灼蝦

白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水里煮食。

廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。

醬油炒大蝦

食材主料：大蝦20只；輔料：油、鹽適量、蔥1根、姜1塊、生抽、蠔油、料酒適量。

1.大蝦冷洗凈，在蝦的尾部倒數第二節處用牙簽挑出蝦線，然后清洗干凈，控凈水分。

2.炒鍋加入適量的油，下入大蝦大火爆炒至蝦變色。

3.加入蔥、姜絲爆炒，加入鹽、生抽、少許料酒、少許蠔油調味，迅速關火，出鍋裝盤， 后放蔥姜辣椒爆炒，這樣不僅有蝦自身的鮮香，還有蔥姜辣椒的余味，鮮美至極，好吃到停不下來。

牛肉醬炒大蝦的做法竅門

食材

基圍蝦適量，鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量，玉米淀粉適量

1.將蝦去掉蝦須，背部剪開，洗凈，將牛蛙剁成小塊，洗凈，加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、料酒，加入玉米淀粉，

2.抓勻腌制5分鐘，把大蝦按照同樣的方法腌制一下，將大蝦和牛蛙放入油鍋，炸至金黃撈出，另起鍋燒油，

3.下入蒜、小米椒、牛肉醬，下入牛蛙和大蝦，加孜然粉、五香粉，放入芹菜段、蔥段，出鍋即可。

4美味又好吃的牛蛙燒基圍蝦家常做法完成開吃了。

辣醬炒大蝦的做法

1、處理蝦。將蝦冷水沖洗干凈，挨個剪去蝦須，然后從彎曲的背面下刀，將其開背（開背幅度一定要大一些，這樣能更好地“綻放”和入味兒），開背后順勢挑出蝦線。

2、爆蝦。鍋中加入食用油，燒熱至八成，將蝦放入鍋中快速過油翻炸均勻，這個過程也很快，蝦差不多都變紅就可以，立馬撈出瀝干。

（避免濺油，第一在蝦入鍋前瀝干、并用廚房紙吸一下蝦的水份；第二蝦倒入后迅速用炒菜鍋的鍋蓋進行一定的遮蓋或蓋蓋子燜幾秒）

3、土豆切條，加少許鹽拌勻，油燒6成熱，放入土豆條。

4、鍋內留底油，炒香洋蔥。

5、鍋中剩少許油，將干辣椒碎、花椒粒、八角和姜片加入鍋中翻炒出香，再放入豆瓣醬炒出香味和紅油。（一定要小火煸炒，否則容易糊和粘鍋）然后將蝦加入，火調大，快速翻炒均勻。

6、隨即放入土豆條、洋蔥、去皮花生、蝦，鍋里食材炒拌均勻。

7、翻拌后即可關火盛出。

牛肉醬炒蝦仁

做一些肉醬，放在冰箱里面保存，然后每次吃餃子或者是吃蛋炒飯的時候就可以放在里面一起吃。

干蝦炸醬也是一道特別好的醬菜。做干蝦炸醬的話，需要多買一點曬干了的小龍蝦回來。把蝦肉用開水泡發，泡發之后放在鍋里面加入甜面醬一起炒。

牛肉醬炒大蝦的做法視頻

食材

鮮蝦500克，

胡椒粉1匙，

姜1塊，

料酒1勺，

大蒜2瓣，

辣椒2個，

西芹少許，

肉醬1勺，

甜面醬1勺，

蠔油1勺，

食用油2勺，

鹽少許，

方法/步驟

1/準備新鮮的海蝦,剪掉蝦須，蝦腔從蝦的第二關節挑出蝦線，洗凈瀝水，加入胡椒粉，料酒和少量生姜，拌勻后腌制十分鐘。

2/大蒜、生姜、小米椒、西芹切末；醬汁：碗中加如肉醬、甜面醬、蠔油、少許鹽和適量清水，混合成醬汁備用。

3/熱鍋中加入食用油下海蝦，一直翻炒至蝦變色，蝦殼變酥脆時盛出備用。

4/鍋中留底油下姜、蒜、小米椒爆出香味，倒入醬汁，大火煮開。下之前炒過的蝦，需要不時的翻動一下，讓蝦能均勻的入味，湯汁收差不多時下西芹粒。炒勻后關火，出鍋即可。

海鮮醬炒大蝦

將菠蘿的肉取出來榨汁，將蝦放在油鍋里面爆炒，然后將菠蘿汁倒進去。一起燒制汁水收汁就可以

醬炒大蝦的做法大全

步驟1

大蝦醬

步驟2

小香蔥切成細段

步驟3

雞蛋打散

步驟4

鍋爐中放少量的油，下入蔥白炒香

步驟5

加入蝦醬翻炒出香味

步驟6

將蛋液倒入，快速劃炒

步驟7

當蛋液與蝦醬完全中和時，族入小蔥葉

步驟8

繼續翻炒片刻即可出鍋