牛肉丸和娃娃菜怎么做

上海青

第一步：牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時

第二步：把腌好的牛肉末拿一小點放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。

第三步：油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用

第四步：西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬

第五步：將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味，淋入一點濕淀粉勾薄芡。

第六步：燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可

牛肉娃娃菜怎么做好吃

1、肥牛片解凍

2、娃娃菜切合適大小

3、燒一小鍋開水先把娃娃菜焯熟變軟，撈出待用

4、再把肥牛在開水里稍微過一下，斷生，去血水，撈出待用

5、一瓣蒜切碎

6、準備一個小碗，倒入3勺生抽、2勺料酒或者味淋，3勺水稀釋一下

7、另起一鍋，少油，下蒜煸香，倒入上面小碗中的汁，煮開，然后倒入肥牛和白菜片，小火煮入味

8、在另一小鍋中加入 蜂蜜1勺（如果步驟6中用的是味淋就可以只放一半的蜂蜜，不然會太甜）、生抽兩勺，稍許香油，水淀粉小半碗，燒開，醬汁稍稠，倒入牛肉白菜鍋中，拌勻，可以加鹽適當調味，出鍋，撒一點黑芝麻。

肉丸炒娃娃菜

做法如下：

1.豬前腿肉洗凈，干黃花菜泡1小時洗凈備用。

2.準備好燉肉的佐料，段蔥、姜、八角、桂皮、丁香。

3.肉切塊雜燴菜的做法步驟

4.將切好的肉塊焯水沖洗干凈。

5.豆腐切塊，鍋內放油炸豆腐塊。

6.炸好的豆腐泡備用。

7.鍋內留底油，放入白糖炒糖色，再放入焯好的肉塊翻炒至肉上色，加適量醬油，加開水沒過肉塊為宜，大火轉小火慢燉1小時左右。

8.放入適量的鹽和炸好的豆腐塊，黃花菜洗凈攥干放入再燉半小時。

9.一盤小燉肉就燉好了（就這樣子端上桌吃在好不過了）。雜燴菜的做法步驟

10.我加入了適量的白菜和粉條。雜燴菜的做法步驟

11.燉好的紅燒肉喜歡什么菜就加什么菜。今天的紅燒肉我加了炸豆腐、黃花菜、白菜、粉條做成了這道雜燴菜。也可以加冬瓜粉條的雜燴菜也很好的。

牛肉丸和娃娃菜怎么做的

 精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，蔥120克，蒜150克，牛丸專用香粉80克，增筋劑60克，凝固劑90克。

1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂潰機中攪打18分鐘。

2、加入鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋劑60克。在低速均質機中拌勻，做成牛肉漿。

3、把肥膘攪碎加入香姑，蔥，蒜，牛丸專用香粉，香油，高湯和凝固劑做成2厘米大小的圓球狀牛丸內餡。放在冰箱里凍硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一團牛肉漿，中間放入一顆餡料，稍用力一壓，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在湯中加些香菜，和生抽，雞精，就可以了。

牛肉丸和娃娃菜怎么做才好吃

主料螃蟹、蝦、螺、魚籽、八爪魚、鮑魚、魚丸、牛肉丸、蘿卜、娃娃菜… 海鮮大盆菜的做法步驟1. 把白蘿卜和娃娃菜切小，擺在砂鍋底層，然后把上述材料擺上，不用分順序2. 食材不用加水，放電蒸箱或者蒸屜里隔水蒸二十到三十分鐘左右，一鍋鮮美的海鮮大盆菜就出鍋咯…真的太好吃啦，簡單又美味喲！

牛肉丸娃娃菜的做法大全

香菜牛肉丸的做法食材牛肉適量、香菜 適量、香菜粉 適量、蔥 適量、姜 適量、雞蛋 適量、鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、香油 適量、魚露 適量、淀粉 適量、胡椒粉 適量1. 材料準備。

2. 牛肉去筋膜，改刀成小塊。用刀背捶砸至肉松散。

3. 再用刀剁至肉成肉泥。中間可以撿出白色的筋膜。

4. 耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏后都是細細的肉泥。

5. 將肉泥納碗，加鹽，香菜粉，胡椒粉。

6. 再加入水性調料，生抽，魚露，料酒和適量水，用蛋抽或者筷子一個方向攪拌上勁。

7. 最好用手象和面一樣的和成有粘性的肉團。

8. 將鮮香菜，姜，蔥切成細末。

9. 加入肉餡中，打入一個雞蛋的蛋清。

10. 加適量生粉。11. 一個方向充分拌均勻，我換盆了，這樣攪拌方便。

12. 用手團成大小適中的丸子。直接邊擠邊下也可以，我弄的較多，餡料也比較干，全部團好后下鍋，丸子可以一起熟。

13. 水開后下入丸子，邊煮邊打浮末，因為一會我要用這個湯幫粉條湯呢。

14. 丸子全部漂起來，稍煮后即可。

娃娃菜肉丸子怎么做

咸肉丸子蒸娃娃菜好吃。

娃娃菜和牛肉片怎么做

原料：牛肉、豆腐、土豆、青菜、紅椒、蒜、鹽、胡椒粉、淀粉、醬油、豆瓣醬、雞精、油、水。

做法步驟：

第1步、準備食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、紅椒、蒜。

第2步、所有素菜切好備用。

第3步、牛肉切片，用少許鹽、醬油、胡椒粉、淀粉、油調拌。

第4步、切成三角塊的豆腐放入不粘鍋煎。

第5步、煎至兩面金黃，裝盤備用。

第6步、接著煎土豆。

第7步、不宜煎過久，一變色即可鏟起裝盤。

第8步、牛肉接著入鍋炒。

第9步、牛肉炒至半熟，放入蒜片炒香。

第10步、牛肉七層熟時，放入紅椒翻炒幾下后裝碟。

第11步、用豆瓣醬、醬油、淀粉、胡椒粉、雞精和水做一個料汁。

第12步、小鍋倒入兩碗水煮開后放入青菜。

第13步、放入煎豆腐。

第14步、放入土豆片。

第15步、蓋蓋燉兩分鐘。

第16步、倒入醬汁。

第17步、燉開。

第18步、放入牛肉片。

第19步、撒入小蔥花，出鍋。

第20步、成品。牛肉雜菜一鍋燉，簡單又好吃。

牛肉丸和娃娃菜怎么做好吃

1，買牛肉的時候呢就選擇比較嫩的牛肉，筋少的牛肉。把肉放進清水里浸泡大概20分鐘，去血水，然后撈起來洗干凈。泡肉的時候呢就可以先處理其他的食材。

2，把雞蛋的蛋清倒出來備用，蛋黃留著，待會兒可以和牛肉丸子一起在湯里煮熟來給寶寶吃。

3，淀粉取少許出來，加少許水攪勻備用。小蔥只要蔥葉子，切細備用。

4，然后就開始剁牛肉，可以先切小再開始剁，剁的過程中的時候把筋要用刀剔出來，要全部都是牛肉，仔細剁爛，越爛越好，過程其實不是很難，因為寶寶吃的分量少，所以剁起來也快。

5，牛肉剁好后裝碗里，把切好的蔥蔥放進去，少許鹽，淀粉水倒進去，這個淀粉水不是很多，用手充分的揉合，讓牛肉和淀粉充分融合。放幾分鐘后，再把蛋清放進去，再用手充分揉合。再放十幾分鐘之后就可以用勺子挖成丸子狀。

牛肉丸娃娃菜湯的做法

材料：蝦丸300克，牛肉500克，蘑菇500克、鮮香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10個、肉絲一小把、雞毛菜一小把、鹽適量、味精適量、淀粉適量、麻油適量。

做法步驟：

1、蘑菇洗凈，切比較厚的片。

2、鮮香菇洗凈，去根一切三或四塊。

3、草菇洗凈，一切二。

4、秀珍菇洗凈。

5、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水拌勻。

6、雞毛菜去黃葉老葉，洗凈。

7、鍋內入油，油熱加入腌過的肉絲煸炒至變色，盛出。

8、鍋洗凈擦干，再入油，油熱加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開，轉中小火燒煮三五分鐘，開大火加雞毛菜，加味精調味，淋麻油盛出，就完成了。

牛肉丸炒娃娃菜

清蒸牛肉丸

自定義食材:

牛肉260g

香菇100g

芹菜1棵

雞蛋1個

香蔥3g

淀粉10g

生抽8g

料酒3g

胡椒粉2g

五香粉2g

方法/步驟分步閱讀

1/8

香菇清洗干凈，切碎，香蔥切碎。

2/8

芹菜清洗干凈，去葉，切碎。

3/8

牛肉清洗干凈，剁成肉泥，加入香菇、芹菜和香蔥，攪拌均勻。

4/8

加入生抽、料酒、胡椒粉、五香粉和淀粉，攪拌均勻。

5/8

加入雞蛋，攪拌均勻。

6/8

分成15g/個，揉圓。

7/8

放入蒸鍋中，蒸熟。

8/8

取出，放涼。