牛肉土豆的做法大全家常

主要食材：牛肉300克，土豆100克，生姜，大蒜

具體做法：

牛肉用溫水泡一會兒，再沖洗干凈切成小塊。鍋里放水，冷水下牛肉塊，加料酒，生姜片，八角燒開去血沫再把牛肉沖洗干凈備用。

鍋里暫時不放油，把焯過水的牛肉塊倒進去炒出水分，再加油，中小火炒一會兒。

炒至出香味就可以加生抽，蠔油了。炒均勻之后一次性加入足量的開水。蓋上鍋蓋燜燒一會兒。

中間記得把土豆塊倒進去。我買的這個土豆特別小，我就沒去皮了，直接洗干凈切塊倒進去。我喜歡土豆燉的軟綿綿的，用來直接拌飯，真的非常好吃。出鍋之前記得加鹽提味，再撒上一些香蔥。

牛肉土豆的做法大全家常視頻

用料

新鮮牛肉 520克

土豆 2個，500克

料酒 30ml

新鮮大蔥 1根

新鮮生姜 1塊，約1寸長

香葉 1片

八角 1個

食用鹽 1克

白綿糖 2茶勺

黑胡椒粉 1克

花椒 1茶勺

牛至粉 1茶勺

甜面醬 1湯匙

紅曲腐乳 2塊

啤酒 500毫升

小蔥 1根

豆燒牛肉的做法步驟:

步驟 1 土豆2個，去皮備用。 縱向切3刀，橫向橫切1刀，縱向切3刀。將土豆放入清水浸泡，水要莫過土豆。

步驟 2 牛肉已經在超市切好小塊，放入清水泡30分鐘，去除血水。

步驟 3 生姜切片，約9-10片。大蔥只留白色部分，切8段。八角一顆，花椒粒，香葉一片，牛至粉，放入盆中。

步驟 4 在鍋中加入1升冷水，倒入料酒和濾過水的牛腩塊，然后開大火燒開，蓋鍋蓋。大火燒開后再撇去浮沫。（我在水沒燒開時就開始撇，撇了好久都沒撇干凈，水燒開后，浮末是會凝結成塊的），牛肉焯水好后，備用。（這里，漏網可以放在另一口炒鍋上，就好直接倒了）

步驟 5 同一口鍋，燒熱。（水汽要沒有，不然加了油后會蹦出），沒有水之后，加入50毫升，即3湯勺的植物油，（我用的是有機亞麻籽油），油燒6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下鍋。

步驟 6 開小火（我開大火，然后牛腩變焦，我改小火了），翻炒3分鐘左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到鍋四周有白煙冒，可能沒有王剛的視頻里明顯。牛肉炒香后，加入甜面醬一湯匙，紅腐乳2塊。

步驟 7 開中小火（我開小火）把醬料炒出紅油。甜面醬炒香后加入啤酒500毫升，（我買的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就開了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。開大火燒開，大火燒開后，蓋鍋蓋用小火燒40分鐘。

步驟 8 40分鐘后，這時大蔥已經軟爛。開始調味，鹽1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。攪拌均勻10秒，加入瀝干水的土豆塊。大火燒開后，轉小火蓋鍋燒10分鐘。（介于土豆燒不熟會有植物堿，對胃不好，建議多悶2分鐘。家里的煤氣灶火力沒有餐廳廚房的火大）開鍋蓋時，基本已經沒有汁了。（因為在第5分鐘時，我發現汁沒有莫過所有土豆，我又翻鍋，切忌此時加水或啤酒）

步驟 9 燜土豆的同時，切個小蔥花，在裝盤后，做最后點綴。

牛肉土豆的家常做法簡單

用料 ：牛肉 ，土豆 ，蠔油 適量 ，味極鮮 適量 ，鹽 適量 ，糖或胡椒粉等 ，香葉 兩片 ，桂皮 一小段 ，丁香 六粒 ，花椒 ，大料 ，小茴香 ，蔥 ，姜，料酒 ，干辣椒。

土豆燉牛肉的做法

1、牛肉洗凈，切塊，姜切片，蔥切段。

2、牛肉冷水下鍋，加少量蔥姜（剩下的過會兒用）及料酒，燒開，撈出，除去血沫及雜質，此時可以另起一鍋，燒足夠多的開水，電水壺的容量略少，所以建議用鍋。

3、熱鍋涼油，加入香料，炒出香味，放入剩下的蔥姜，炒出香味。

4、加入蠔油和味極鮮醬油，此時醬油會迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，醬油易糊，然后翻炒。

5、翻炒一段時間后，倒入足夠多的開水和少量料酒，注意，一定要加足夠多的開水，一次加夠，不要燉到一半再加水，還可依據個人口味加入兩個干辣椒，先大火燉煮十分鐘，再加蓋改小火燉煮，約一個小時。

6、此時可以處理一下土豆，去皮，切成和牛肉一樣大的塊。

7、小火燉煮一個小時后，繼續加蓋，改大火，燉煮十五分鐘。

8、加入處理好的土豆塊，燉至土豆軟面。

9、收汁，調味，加入適量的鹽（由于之前加了醬油和蠔油，有一定咸味，所以鹽不用加太多），還可依據個人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均勻后出鍋。

牛肉土豆的做法大全家常竅門

土豆燉牛腩家常做法：

食材用料：牛腩，土豆，蔥，姜，花椒，大料，五香粉，老抽，生抽，料酒，鹽，糖各適量

烹飪步驟：

1.牛腩冷水浸泡1小時，泡出血水，反復清洗幾遍，壓力鍋加入適量的水，放入牛腩，加些蔥、姜、花椒、大料，大火燒開，壓15分鐘左右，出鍋撈出。土豆去皮洗凈

2.煮熟的牛腩切塊

3.土豆切滾刀塊

4.炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均勻

5.加入適量的水

6.加入牛肉塊、料酒大火燒開，小火燉至土豆熟

7.加入鹽、少許糖、視情況加少許的生抽調味

8.出鍋裝盤，一道美味的土豆燉牛腩就做好了。

土豆牛肉 做法

牛肉切塊抄水去血起高湯下入牛肉用蔥姜蒜料酒小茴香胡椒粉蠔油生抽老抽鹽雞汁調味煮八成熟放土豆煮制。

土豆 牛肉的做法

主料

牛肉250克

輔料

土豆100克

胡蘿卜80克

配料

辣椒適量

蔥適量

姜適量

八角適量

冰糖適量

老抽適量

料酒適量

油適量

鹽適量

土豆燒牛肉的做法步驟

1.牛肉洗凈，切小塊

2.胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊

3.蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好。

4.鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。

5.鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

6.放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

7.放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒。

8.翻炒均勻，加入適量清水，燒開后，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調味。

9.中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。

牛肉土豆簡單做法

1、先把牛肋肉改刀，切成小塊，中間牛肉比較肥，肥的牛肉可以切得稍微小一點，在切牛肉的時候也不要把牛肉切得太小了，燒熟的牛肉還會縮水。

2、鍋內加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入鍋內，汆去牛肉的血水，在汆水的時候我們再加一點料酒，去除異味，隨著水溫的升高，牛肉內額血水會被慢慢的緊出來，在汆水中間我們要用勺子不停的攪動，讓牛肉受熱均勻，水開后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來，然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。

3、鍋洗凈之后加入植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內的油燒熱之后我們倒出來，這里熱鍋涼油滑鍋的目的，一會煸炒牛肉的時候不粘鍋。

4、鍋內再加一點清油，然后把蔥姜放進去，接著是香料煸炒，再放幾個干辣椒，炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進去，然后再加入醬油調一下顏色，煸炒上色。

5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一點，要把牛肉煮爛，因為把牛肉煮爛需要的時間比較長，加水最好一次性加足，緊接著給牛肉調底味，加鹽，調一個底味，再加點胡椒粉去腥、去異味，然后加入生抽提鮮。味汁燒開之后調小火，一直煨煮。

6、利用燒牛肉的時間我們把土豆炸熟，五到六成熱的油溫把土豆放進去，土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。

7、牛肉大概煨煮40分鐘之后，這個牛肉已經比較熟爛了，這時候可以把土豆加進去，然后這樣一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，這樣收出來的牛肉才會更入味，味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進去，放進去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。

清燉牛肉土豆的做法大全家常

用料:

土豆 2-3個

牛肉 適量

蔥姜蒜干辣皮子 適量干

桂皮，八角，香葉，花椒粒 適量

郫縣豆瓣醬，黃豆醬 適量

生抽，糖，鹽 適量

土豆燉牛肉的做法步驟:

步驟 1 牛前腿肉切塊，過水抄一下

步驟 2 備一碗調料，蔥姜蒜，干辣皮子，桂皮，花椒粒，大料，香葉，

步驟 3 土豆切塊，洗好

步驟 4 佰倒稍多的油

步驟 5 放一兩勺糖，攪出焦糖色

步驟 6 下肉，翻炒，上色

步驟 7 炒好糖色

步驟 8 下備好的一碗調料

步驟 9 加生抽一大勺比炒菜多，加一點耗油

步驟 10 備好郫縣豆瓣醬和黃豆醬

步驟 11 加兩勺郫縣豆瓣和一勺黃豆醬，再加入一點白酒，或者料酒也行

步驟 12 添水漫過肉

步驟 13 待水開嘗咸蛋，可以適當加點鹽

步驟 14 倒入高壓鍋

步驟 15 大火，待閥門響了，等15分鐘

步驟 16 等氣放完

步驟 17 下入土豆，添一點水

步驟 18 然后大火燒開，轉小火燉，最后出鍋

牛肉土豆咋做

原料：牛肉 (500克)，土豆 (一個)，料酒 適量，干辣椒 適量，桂皮 適量，八角 適量，香葉 適量，十三香 適量

方法

1/3首先，我們將牛肉切成小塊，土豆去皮切塊，牛肉涼水下鍋，加料酒去腥，煮出浮沫撈出沖洗干凈。

2/3然后，起鍋燒油，放入冰糖炒出糖色，放入牛肉翻炒上色，倒入開水，放入蔥姜、八角、香葉、桂皮、干辣椒、醬油、蠔油、老抽、鹽、雞精、十三香。

3/3最后，用小火煮四十分鐘，再下入土豆塊燜十分鐘，大火收一下湯汁i可以啦！

牛肉土豆的做法大全家常菜

原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖做法：

1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。

2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。

3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。

4、煮至水干的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。注意：1、食鹽最后加，不然牛肉容易縮緊。2、往鍋內注水時，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會縮緊。點評：這道菜湯汁濃郁，牛肉酥軟,咖喱的濃香使人食欲大增。用橄欖油借鑒了西餐的做法。橄欖油(OliveOil)是地中海沿岸各國人民的傳統食用油。由于橄欖油營養成分豐富、醫療保健功能突出而被譽為“液體黃金”。研究表明，橄欖油如能長期食用，具有非常好的營養保健作用，能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。還能美容養顏，防止皮膚衰老，使皮膚具有光澤