土豆燉牛肉怎么做嫩又好吃

土豆燉牛肉的時候放一個西紅柿，牛肉燴又爛又好吃。

因為根據錢人老師傅的經驗，土豆燉牛肉的時候放一個西紅柿，牛肉會變得又嫩又好吃，那是因為西紅柿中含有一種西紅柿素，可使牛肉的肉的組織結構變得松軟，而變得口感很好，再搭配上土豆黏稠的口感以及燉出來的農糖，真是一碗香味撲鼻的牛肉?。∷匀绻鸁跬炼篃跖Ｈ獾臅r候，建議放一個西紅柿進去。

土豆燉牛肉怎么做嫩又好吃竅門

加一點點酒

牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。做法：（1）將牛肉洗、土豆切塊待用。（2）將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。（3）沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，即可出鍋。特點：味道香甜,內含豐富營養.但據說這道美味的菜在生活中搭配組合已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。吃不吃由你啰!這個……其實傳統上，中國的漢族并沒有吃牛肉的傳統，這是傳統農業國家的習俗但你說的應該是傳統的配料使用方法吧？一般姜蔥蒜是少不得了，八角我一般不用牛肉烹飪的時候可以先水過一下，煮掉臟的東西，然后不要順絲，斷著絲切成塊或想要的形狀如果口重，就上生抽，上味，老抽可以上很漂亮的色，放糖調味也使土豆和牛肉味道很醇厚，也使湯色肉色都很滋潤光亮一般的順序就是爆炒牛肉（過過熱水的），好吃辣的可以放辣椒一起爆過然后放水進去悶煮，注意不要放鹽，鹽是最后加的，否則就把牛肉縮起來了，人是咬不動的了……等水悶差不多干的時候，再加水繼續悶，這時候把切好的土豆胡蘿卜等塊放入一起煮哇~想要湯的留一鍋底湯，悶到熟后加鹽調味出鍋，喜歡干點的，就熬個差不多調味出鍋我個人特喜歡燉牛肉排骨等等的時候悶到鍋子干掉（菜肉都在鍋里的時候）把菜和肉都煎上了一些特香的焦黃邊邊~

太簡單了，牛肉冷水入鍋，水沸騰之后用勺子將浮在湯面的沫子撈出，加入大蔥、和曲子酒，不要放大蒜。后放大蒜。

不信你試試，我最愛做土豆燉牛肉。

最好的方法就是想將牛肉用熱水過一邊,然后在頓

加點西紅柿味道更好!

牛肉和羊肉一樣，都有膻味，一般會用適量姜，圓蔥，大料和化椒配以料酒或啤酒，白酒等祛除。一般選用白酒，大概一鍋肉用一到兩湯匙就可以了。

紅蘿卜。

牛肉燉土豆怎么做才好吃?

準備材料：五花肉800克、姜20克、冰糖少許、醬油少許、鹽少許、八角少許、料酒少許、植物油少許、食鹽少許。

1、第一步把準備好的五花肉用刀切塊，姜切片，放一旁備用。

2、往鍋內倒入準備好的水，五花肉，料酒，使用大火煮開，將五花肉焯水，撈出備用。

3、接著往鍋內放入適量的油，大火加熱，放入準備好的冰糖，小火翻炒。

4、翻炒均勻，直到用鏟子將冰糖炒化。

5、然后鍋內放入五花肉，用鏟子快速翻炒均勻。

6、鍋內放入姜片，翻炒幾下。

7、接著鍋內倒入準備好的醬油，鹽，八角還有熱水，等待水煮開后轉小火燉半小時。

8、半小時后出鍋裝盤，這樣紅燒肉就已經做好了。

土豆燉牛肉怎樣做好吃

土豆燒牛肉怎么做？

1、原料：牛肉適量、土豆3個。

2、配料：胡蘿卜2根、洋蔥適量。

3、調料：姜適量、鹽適量、蒜半個、八角2顆、辣椒適量、糖一小勺、老抽2勺、料酒適量、油適量、蔥適量、雞精適量。

制作步驟

1、牛肉用冷水浸泡2個小時左右，然后用刀背拍松，根據紋理切成兩厘米左右的小方塊，土豆、紅蘿卜削皮后也切成比牛肉小一點的方塊。

2、蔥姜和洋蔥、辣椒、八角、蒜都準備好，需要切片的切片，然后放在盤子里待會使用。

3、把切好的牛肉和蔥段一起放到涼水鍋中，焯水，只要等待水開之后再煮差不多三分鐘就可以，看到血沫出來就行。然后把牛肉撈出來沖洗干凈，瀝干水分。

4、把鍋里的水倒掉洗干凈后放適量的油，等油熱了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分鐘左右。這個時候加入清水，等到水量沒過牛肉，燒滾后轉到小火慢慢的燉大概七十分鐘后加入老抽、糖和鹽，再開到大火。

5、用另外一個鍋下油炒土豆塊、胡蘿卜和洋蔥，也加入適量的鹽，炒大約五分鐘，然后把炒好的菜倒進牛肉的鍋里繼續燉，防止粘鍋要注意攪拌一下。

6、土豆燒牛肉即將完成，如果喜歡它的湯去伴飯的，可以不煮那么久留點汁，最后撒一點胡椒粉，上盤后撒上一些蔥花做裝飾。

怎樣土豆燉牛肉又嫩又好吃

所用食材：

土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。

不辣的土豆燉牛肉做法:

第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。

第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。

第三步：炒鍋內少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鐘入味。

第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘，土豆經過炒制后，燉煮的時候不容易散開化掉

第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。

第七步：減壓后打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鐘讓調味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。

牛肉燉土豆如何做到肉嫩好吃

1.牛肉切大塊，換水浸泡兩個小時去血水（新鮮牛肉自來水浸泡去血水就可以啦，如果實在介意可以焯水），土豆去皮切大塊。

2.熱鍋涼油，小火放小塊冰糖熬成焦糖，會聞到一點焦香味，顏色呈漂亮的焦糖色。

3.蓋上鍋蓋，側邊留一個口，倒入洗凈瀝干水分的牛肉，迅速蓋上鍋蓋，待油不再迸濺后，打開鍋蓋翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均勻上色。

4.加沸水漫過牛肉，水最好多些，燒開后，撇去血沫，加入料酒、鹽、花椒大料、姜塊蔥段、山楂干，小火慢燉。

5.燉約一個小時，肉能刺透，但是還不夠軟爛時，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。繼續燉至牛肉軟爛，土豆綿軟?？善穱L適當調味后出鍋。

土豆燉牛肉怎么做嫩又好吃又簡單

1、鍋中加涼水放入牛肉，焯一下去血去腥味，5分鐘左右，將牛肉撈出用熱水清洗一遍。

2、姜切片，胡蘿卜切丁，西紅柿、土豆、洋蔥頭切塊，土豆泡水去淀粉。

3、鍋中倒油，燒熱后倒入瀝干水的牛肉，翻炒5分鐘后加一點老抽調色，然后加料酒和醋去腥。

4、然后把切好的洋蔥西紅柿倒入，翻炒均勻。

5、加一些番茄醬和黑胡椒粒繼續翻炒。

6、放蔥和姜，然后加水，最好是熱水，水開后轉小火慢燉60分鐘左右。

7、然后把胡蘿卜和土豆倒入，蓋鍋蓋繼續小火燉，大概30分鐘后即可出鍋。

8、最后出鍋的賣相是這個樣子的，可口美味的土豆燉牛肉就可以享用了。

土豆燉牛肉怎么做嫩又好吃視頻

制作工藝:　　

1.將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出?！　?/p>

2.將土豆洗凈，去皮切成小塊，用清水浸泡備用?！　?/p>

3.姜切片，蔥切段?！　?/p>

4.鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味并酥爛時，盛入湯碗內即好?！　〔似房诟小　∨Ｈ馑譅€，土豆濃香，湯濃味醇?！　∈匙V營養　　牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用?！　⊥炼梗和炼故堑蜔崮?、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等?！　∈匙V相克　　牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。　　健康提示　　在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對于肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。